毎年この時期、必ず豆ご飯を作ります。
先日夜中の買い物でサヤ付きのグリーンピースを見つけたので飛びつきました。
豆をサヤから出してあるグリーンピースよりサヤ付きのまま売っているグリーンピースの方が風味が落ちないし皮が柔らか。
サヤ付きを買ってきた時は中の豆は炊く直前にサヤから出すこと。
レシピ 「香り高い豆ご飯」
タッパーに100gずつ分けて約5食分の豆ご飯の材料(1人分カロリー＝150kcal)
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- グリーンピース＝1パック(サヤから出した豆の状態で80g)
- お米1合＋マンナンヒカリ1合＝計2合のご飯
- ろく助の塩＝炊飯器に水と入れた時になめてみて丁度良い塩味になる量
- 水
作り方
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↓①お米を研いでマンナンヒカリと一緒に内釜に入れ2合よりやや少なめの水加減で40分ほど置きます。(ウチは固めが好きなので水加減少なめ)
↓②グリーンピースをサヤから出して準備。
↓③40分経って吸水させたら塩とグリーンピースを内釜に入れ普通に炊飯します。
(この時、なめて丁度良い塩味だと炊き上がりもバッチリ)
↓④炊飯後さっくり混ぜて10分蒸らしたら完成。
お米と一緒に炊き込むと豆の色の鮮やかさはなくなりますが一緒に炊き込んだ方が豆の風味がしっかり出ます。
↓薄い塩味がほんとうに美味しい。大好き。
春に1度は作りたくなる豆ご飯。
またサヤ付きグリーンピース見つけたら作りたいです。
↓ご飯のカロリーをカットしてくれるマンナンヒカリはこういう炊き込みご飯の風味も邪魔をしない優れもの。まず試してみたいなら少量タイプ。
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あ、グリーンピースが無い時期はこのスナック菓子の豆ご飯も美味しいです。
だまされたと思って1度作ってみて欲しい豆ご飯。
ということで今朝も昨日から続く気圧の下げっぷり。2足目の着圧ソックスを履いて起きています。起きられるだけ素晴らしい。
↓こういう感じで小皿に入れるとなんとも華やかで可愛いミックス豆。
山形と北海道の契約農家で作られていると言う豆、とにかくサクサクとした歯応えにつまむ手が止まりません。
