昨日は鶏もも肉が少し残っていたのでお昼ごはんは親子丼。
[ラカントSで親子丼2人分材料]
- 皮を取った鶏もも肉＝120g
- 卵＝2個
- スライス玉ねぎ＝大1/2個分
- ラカントS＝大1(醤油と同量)
- 醤油＝大1(ラカントSと同量)
- もみ海苔
- 紅生姜や七味唐辛子などお好みで
↓①鶏もも肉をひと口大に切って、スライス玉ねぎとラカントSと同量のお醤油で煮込みます。玉ねぎとお醤油の水分で煮含める感じ。
②鶏もも肉に火が通って玉ねぎがくったりしたら完成。もみ海苔を乗せたご飯の上に乗せて上に温泉卵をトッピング。
↓今回、初めて温泉卵にしてみましたが結果として卵はやはり溶いた方が良いなと夫談。
可能なら溶き卵でとじた上に更に温泉卵乗せたら美味しいよね、とは思うものの夫は糖尿病患者。鶏もも肉＋卵×2個なんてカロリー的に無〜理〜。
副菜は茹でて冷凍分と分けておいたほうれん草ともやしのナムル・茄子とこんにゃくの煮物(作り方はこれと同じ)・ミックス豆の白だし漬け・千切りキャベツのサラダ・なめことお豆腐のお味噌汁・マンナンヒカリご飯で親子丼。
↓見て分かるとおり、メイン以外は徹底して野菜で構成しないとあっという間にカロリーオーバーしちゃう、それが糖尿病患者食。
砂糖の代用として使っている甘味料のラカントSは、血糖値に作用しない代替甘味料で砂糖と同じような甘さなゆえ使う時は砂糖と同量で考えていいため味付けに失敗しない所が良いのです。
↓試すなら少量から。
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↓ウチは大容量を買っていますが、夏でも湿気ることも無くサラサラで使えています。
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- ↓「ラカントSを使った料理一覧」↓
ラカントSで黒豆を煮る- ラカントSであんこを煮る
- ラカントSで鶏モモ肉とじゃが芋の甘辛な炒め物
- ラカントSできんぴらごぼう
- ラカントSで胡麻ドレッシング
- ラカントSで牛丼
- ラカントSでレンチンかぼちゃ
- ラカントSとお酢でコク旨煮物
- ラカントSで牛肉の肉じゃが
唯一ラカントSで上手くいかなかった料理→「ラカントSで失敗した梅ジュース」。
ラカントS顆粒状は加熱料理に適していて、冷製料理用にはラカントSのシロップタイプがあります。が!私はシロップタイプが上手く使いこなせないのでNO記事。
と言うことで今日も朝から晴天の都内。
昨日から寒さがぶり返しているので風邪ひかないようにしっかり着込んで過ごします。
↓羽織っているのはメンズのカーディガン。
Lサイズをダボッと着ると太もももカバーしてくれるしゆったり目だしで部屋着にぴったり。
メンズゆえ袖は長いのでまくっていますが、より手首が暖かくなってアリ。
なによりもこのカーディガン温かい〜。
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↓①出汁パック→コンニャクまでの材料をヒタヒタの水と一緒に鍋で煮て、具材が柔らかくなったら味噌を溶いてお味噌汁を作っておきます。
↓③先に作ったお味噌汁を、食べる分だけ小鍋に移し長ネギを加えた所にすり潰した納豆を溶いて納豆汁完成。
↓昨年ふるさと納税の返礼品をお米にした友人は今回も山形のお米にしたそうでかなり気に入っているもよう。必ず食べる・使う物は返礼品としてかなり有力ですよね。今一押しの2種類のお米を食べ比べられるのは楽しそう。
