カテゴリー: 低糖質食

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冷やし中華始めました風に思わず書いてしまった。

お昼は低糖質うどんを使ったサラダうどんにしました。イオンで買えるシマダヤの「健美麺」糖質40％カットうどんを常備しています。血糖値が上がらない訳ではないですが普通のうどんに比べると半分以下の糖質。

サラダうどんのトッピングは、80℃で湯がいて柔らかく仕上げた豚しゃぶ・先日のサルサソース・千切りレタス・焼き茄子・千切りハム・千切りきゅうり・温泉卵。豚しゃぶは脂を落とすために必ずサッと茹でています。

うどんの上に具材を乗せてタレを回しかけて完成。お好みでゴマ油・七味唐辛子・柚子胡椒などを掛けても美味。

小麦粉は血糖値が爆上がりするので糖質が低い麺が年々増えているのありがたいです。

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↓タレも糖質オフを意識して手作りか、こういうタレを常備しています。

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梅雨明けしてからもゲリラ豪雨のある油断ならない天気続きだし、食欲が落ちると言うよりは何を食べて良いか頭が回らない。そんな2024年夏。

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今朝の低糖質朝ご飯は、溶けるチーズを混ぜてコクアップした具だくさんオムレツ。アサヒ軽金属のワイドオーブン(フライパン)は油不使用で焼き上げられるのでチーズを使うわりには脂質が控えられます。

↓ワイドオーブンはオイル無しで綺麗な錦糸卵もつくれます(→錦糸卵記事)。

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• ↓[チーズがおいしい低糖質具だくさんオムレツ材料]

• 卵＝3個
• しめじ＝1/3ふさ
• ほうれん草＝ざく切り多め
• カニカマ＝2本くらいをほぐす
• 豆乳＝30ccほど
• 塩＝適宜
• 溶けるチーズ＝50gほど

↓材料をボウルでしっかり混ぜ、オイルを引かないフライパンを1分30秒ほど火にかけて熱々にしてから流し入れます。材料を入れる前にしっかり熱するとくっつきません。

↓ワイドオーブンの薄い方をふたにして弱火にし、4分加熱。

↓次に鍋つかみでワイドオーブン上下を掴んでひっくり返し、3分加熱後火を止めて3分余熱調理で完成。

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↓こんがり焼き色の付いたオムレツ。適当に切り分けてたっぷりのサラダ、わかめとえのきと豆腐のコンソメスープと合わせて朝ごはんにしました。

昨夜、ウォーキングをしたとは言え外食でカレーうどんを食べたので今朝は低糖質朝ごはんで血糖値の安定を図る。

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夕食後にしっかりウォーキングもしていますが、昨日の夕食はカレーだったので今朝はしっかり低糖質朝ご飯にして血糖値の上昇を抑えました。

↓血糖値の値は、血糖値測定器のリブレで確認。

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ぶりのアラ汁」は普段の食事の汁物としてだけでなく、糖質制限朝ごはんにも最適です。

↓レシピは過去記事のまま。

• 塩を振って熱湯を回しかけたブリのアラ＝250g〜
• 長ネギ＝1/2本を小口切り
• 木綿豆腐＝1/2丁を手で大きめに崩す
• 人参＝4cm程を銀杏切り
• しめじ＝たっぷり
• 洗ってザク切りしたほうれん草＝山盛り(片手で鷲掴みを2つかみ分)
• 水＝ヒタヒタより1cm程多め
• 出汁パック＝1パック
• 味噌＝適宜

ほうれん草以外の材料を鍋に全部入れてフタをし点火。沸騰後弱火に落として3分したら火を止め10分余熱調理。10分後再度火を点けてほうれん草を加えつつ味噌を溶き、ほうれん草に火が通ったら完成。

↓この鍋だと葉野菜以外の材料を全部入れて一気に調理出来るので手間無し簡単でガス代節約。しかも余熱調理でブリがしっとり煮上がります。

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↓同じくアサヒ軽金属のワイドオーブンも余熱調理が叶うアイテム。

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 ↓ここ数日気温がひどく上がって来たのでポカリ始めました。発汗がうまくいかず夏に浮腫む私にとって浮腫が引くポカリは夏に欠かせないドリンクです。

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↓お風呂上がりの汗もなかなか引かない気温なので、スキンケアやドライヤー中にサラッと羽織れる「着るバスタオル」を探し中。薄手が嬉しい。

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「糖質ゼロ麺は1度冷凍してから解凍して使うと美味しい」と言う情報を得てから、糖質ゼロ麺を冷凍庫に常備しています。

3月に糖質ゼロ麺(こんにゃく麺)の記事を書いてから、何社かのこんにゃく麺を買って食べてみましたが、我が家は「紀文」が最強と言う結果になりました。スーパーで手軽に買えるのも重要。

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↓買ってきた糖質ゼロ麺をザルにあけて水気を切ってからアイラップなどに平らになるように入れて冷凍し、食べる時に解凍すると麺が細くなりぎゅっと締まっています。この歯応えがとても良いのが紀文の商品。

この、1度冷凍した糖質ゼロ麺を使った、塩焼きそば・ピリ辛担々麺・冷やし中華が夫の気に入っているメニューです。

↓糖質ゼロ麺「丸麺」の塩焼きそば(レシピ記事)

↓糖質ゼロ麺「平麺」のピリ辛担々麺(レシピ記事)

↓今回は爆速で作った、糖質ゼロ麺「丸麺」の冷やし中華。
冷凍した糖質ゼロ麺を流水で解凍している間にきゅうりとハムを細切り、ツナ缶とトマトを和えておき、水気を切った解凍麺の上に乗せて冷やし中華のタレを回しかける。急いでいたので錦糸卵やほかの具は無し!5分で完成。
すっぱい物が苦手な夫の冷やし中華のタレは「出汁＋醤油＋ごま油」です。

↓丸麺は焼きそば・ラーメン・冷やし中華・オイル系パスタに。

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↓平麺は、うどん・担々麺・鍋物などに、と言うように使い分けています。

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味付の糖質ゼロ麺もあるので便利そう。
↓こちらはビビン麺。

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↓こちらはごまだれぶっかけうどん。

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水気を抜いて平らにして冷凍するので思ったほどは場所を取らないのも助かります。↓我が家は丸麺と平麺を常備。

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糖質オフ系のストック食材は深夜まで及ぶ仕事の夜食に大活躍。
野菜やたんぱく質を多めに、など具材を工夫するとおなかも膨れるのでこれからも買い続けます。