ツナ缶やさば缶と野菜をレンジ調理するだけで出来る、具材たっぷり濃厚そば(うどん)。
2人分の材料(麺と合わせた1人分カロリー＝約600kcal)
- ツナ缶またはさば缶＝汁ごと1缶(360ckal)
- エノキダケ＝1袋
- 薄切り茄子＝3本分
- ラー油＝小1
- ろく助の塩＝小1/3
- 味噌＝大3〜
- 白だし＝小1
- 水＝どんぶり2杯分
- 豆乳＝大2〜3
↓①缶詰め〜ろく助の塩までの材料を大きめの耐熱ボウルに入れフタをしたら、800Wで5分〜6分加熱し、フタを開けて材料をしっかりかき混ぜます。
↓②茄子がクタクタになっていたら2人分の水を加えて800Wで更に7分〜加熱。
(吹き出さないように注意しながら)
③↓全体がしっかり加熱されたらレンジから出して味噌と白だし少々で味を整えます。
④すぐに冷たい麺で食べたかったら濃い目に調味して氷で冷しますが、時間がある時は冷蔵庫の急冷へ。
↓昨日は時間があったのでフタはしないで冷蔵庫の急冷庫へ。30分ほどで冷えます。
(凍らないように注意しながら)
⑤↓食べる時に大2〜3の豆乳を加えてまろやかさをプラス。
⑥↓茹で上げた「そば」や「うどん」や「そうめん」何でも好きなものをしっかり冷してから、冷しておいたスープを具材ごとたっぷり注いで完成。
万能ネギやラー油はお好みで。
(奥に見切れていますが、夫は麺とつゆを別添えにして”つけ麺”風で。副菜はミックス豆)
↓エノキダケはあらかじめ切っておいたエノキダケを袋からたっぷり掴んで入れているし、ツナ缶やサバ感は1缶丸ごとなので計る必要無し。
大きな耐熱ガラス容器に材料を入れてレンジにかけるだけなので楽チン。
↓良く使うレンジ・冷蔵可能なフタ付きのガラス容器を使用しています。
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さば缶はいつもの、お味噌は美味しくて買いやすい価格のひかり味噌、ろく助の塩はとがった味にならないので大好きな塩。
↓そういえば最近新しく買った花椒入り四川風ラー油がとても美味。花椒好きなので試し買いしてアタリでした。餃子に付けるだけでなく風味付けに色々使っています。
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↓私はは送料無料になるので年に2回ほど一気買い派。
あ、グリーンピースが無い時期はこの
ということで今朝も昨日から続く気圧の下げっぷり。2足目の着圧ソックスを履いて起きています。起きられるだけ素晴らしい。
山形と北海道の契約農家で作られていると言う豆、とにかくサクサクとした歯応えにつまむ手が止まりません。
日にち指定はもちろん出来るし無料でメッセージカードを付けられるのも嬉しい。
