ショップ – ページ 4 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

カット白菜と缶詰めの余り物で簡単重ね煮スープ

先日カットしてストックしておいた白菜を、とある残り物と一緒に旨みたっぷりなあったかスープにしました。

使うのは、さば水煮缶の”鯖”ではなく缶に残りがちなスープ。
缶底に残った大2程で充分美味しい出汁になるので捨てない。

2人分材料(1食分カロリー＝85kcal)

カット白菜＝片手でつかめるくらい
絹ごし豆腐(木綿でも可)＝150g〜
さば水煮缶のスープ＝大2程
塩＝小1/2〜
水＝ひたひた
あればカニカマ＝適宜
水で戻したわかめ＝適宜

カット白菜→大きめに崩した豆腐→あればカニカマ→さば水煮缶のスープ→塩→水の順で鍋に入れ火が通るまで煮て、最後に水で戻したわかめを散らして完成です。
一気に重ねて煮るだけなので手間が無くて朝ご飯などに最適。

2人分の具だくさんスープには↓この小鍋が使いやすいです。
フタが閉まる限界まで材料を入れて沸騰後弱火で5分煮てから火を止め10分余熱調理するだけでスープが出来上がります。

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完成したスープには黒胡椒をたっぷりガリガリ挽くとスパイシーで美味しい。
もちろん前回同様↓このオイルをスープに足らしても美味。

味の素香り立つ花椒油(100g)【味の素(AJINOMOTO)】

↓黒胡椒を挽くのはこのペッパーミル。
2008年のクリスマスに夫がMoMAstoreでサプライズで買って来てくれた物。

指が短い私でも片手で楽に胡椒が挽ける
透明部分から胡椒の残りが見える
細身でスタイリッシュ
10年使っても壊れない堅牢な作り

とっても気に入っているキッチンアイテムのひとつで、食卓においても邪魔にならないサイズなのも高ポイントです。

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↓ホールの黒胡椒はあまりにも使うので今年とうとうコストコで大きなボトルを購入。たぶん3年は買い足さずにいられる量。

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↓それまでは近所のスーパーで買えるこれを買っていました。

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違いは粒の形の揃い方でしょうか。GABANは均一な丸さでコストコのはややいびつなのも入っているかな程度。
味の差は無いし、どちらにせよ挽いて使うのでコストコので大満足です。

何年もリピートしているIKEAのアイテム2種

IKEAでは家具も買ったしリネン類も買ったし色々買ってきましたが、もうずっと何年もリピート買いしている物は2種類です。

いわゆる消耗品のISTAD(ジッパー付きプラスチック袋)と、BEVARA ベヴァーラ(袋止めクリップ)。

①↓まずISTADはジッパー付きプラスチック袋。

↓サイズは3種類展開していてそれぞれに大小2サイズの袋がセットになっています。
左が25枚ずつ入った中サイズセット。
右が30枚ずつ入った小サイズセット。(もうひとつ大サイズセットもあり)
(比較のためのiPhoneは7Plus)

↓全種類使ってみてリピート確定したのは24×26.5cmと20.5×20.5cmの袋がセットになった一番小さなセット。

↓カットした野菜を保存するのに使いやすい。袋が大きいと冷蔵庫や冷凍庫内でかさばるので小さめにまとめる方がはるかに使いやすいです。

②↓そしてもうひとつのリピート品がBEVARA ベヴァーラ(袋止めクリップ)。
これは消耗品とは言えないですね。というのも最初に買った物が10年現役。冷凍庫でも使っていますが全然壊れない。

【 IKEA / イケア】 BEVARA ベヴァーラ袋留めクリップクリップポテトチップスクリップ　袋クリップ　保存　保存クリップ　パッケージクリップ 30339170

↓袋の口をギュッと閉じるためのアイテムなので我が家では輪ゴムの代わりです。

ところでこの↑お味噌汁も我が家のストック品です。
アマノフーズのフリーズドライ味噌汁なんですがお湯を注ぐだけで待たずに出来上がるしとにかく抜群に美味しいし日保ちもばっちり。
「家のお味噌汁」そんな感じのほっとする味付けなのがストックの決め手。

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食事療法をするようになって一番感じるのが舌が敏感になったこと。
低いカロリーを保つためシンプルな調味料にシフトしたことが原因かもしれないですが、味のアレヤコレヤをダイレクトに感じるので、奢った言い方ですがインスタント物や外食などの過剰な味付けは舌が拒否します。
そんな中でこのお味噌汁は大合格。とにかく味が良い。

ストック食材はアマノフーズ様々な我が家。

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感想(104件)

緑が多い食卓に花が咲く加賀麩

昨年も書いていますが彩りのある麸は野菜多めグリーン多めの食事療法必至な我が家の食卓に華やかさをプラスしてくれるお助け食材。

石川県金沢市／京都／山形など旅先で華やかなお麩を見かけては、軽くて小さいので自宅用／友人用のお土産として良く買いますが都内のアンテナショップやデパ地下でも買えるので助かります。

頂き物や旅行で見た時からその可愛らしさに惹かれた加賀麸司宮田の麩。普段は銀座の金沢アンテナショップ「いしかわ百万石物語・江戸本店」で購入しています。

カロリーに関しては最後に記載するとして、我が家のストック「加賀麸司宮田」のさくら麩。
淡いピンクが可愛らしい。

水で戻す手間が不要なのもポイント高いです。

↓ほうれん草のお浸しに乗せて。ピンクが鮮やか。

↓朝ご飯では焼いたお餅と一緒に豆乳スープに浮かべました。

↓最近気づいたのが、加賀麩がふるさと納税にあったこと。不室屋さんの麩も華やかで大好き。

【ふるさと納税】不室屋・加賀麩詰合せ

金沢や京都はお麩がたくさんあってお土産処を見るのが楽しくて仕方ないです。旅先での食材チェックも楽しみのひとつですよね。

植物性タンパク質や亜鉛や鉄などのミネラルが豊富な麩は、食塩水で練った小麦からでんぷんを洗い流した残りのグルテンを蒸したり乾燥したりして作られた物で、カロリーが低く、このさくら麩だと5個で0.4kcalとかそんなカロリーなので基本的に飾り用に使う場合はカロリーは気にしていません。

栃尾揚げをシンプルに焼いた大好きな1品

地味に好きな食べ物は栃尾揚げ／栃尾あぶらげ／栃尾油揚げ。
何が正式な名称か分からないけれど”とちおあげ”は新潟県長岡市栃尾の名物である、厚み3cm/幅8cm/長さ２０cmの大きな分厚い油揚げです。

とちおや手作り栃尾あぶらげ 1枚 [キャンセル不可] [代金引換不可] 【新潟名産ジャンボ油揚げ】

初めて松屋銀座で見かけた時「これ絶対に美味しい」となんの根拠も無く買ってきたら大正解。今では色々なスーパーで見かけるのでとことんシンプルに味わっています。

栃尾揚げは油抜きしないで食べた方が美味しいのですがここは糖尿病治療用食事のブログ、しっかり油抜きしてから調理です。
油抜きで1個50kcalカットと考えて計算しました。

レシピ「栃尾揚げのシンプル焼き」4食分の材料(1食分カロリー＝油抜きを考慮して100kcal前後)
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栃尾揚げ＝1個(140g)→1個まま油抜きしてから1/4(35g)にカット
好みで万能ネギ・ミョウガ・七味唐辛子・ショウガなど

作り方

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丸ごと1個の栃尾揚げを鍋に沸かしたお湯で振り洗いしながら1分茹で、ザルに取ったらキッチンペーパーで包んで更に油を切っておきます。
魚焼きグリルを2分空焼したら1/4個にカットした栃尾揚げを2個ホイルに乗せ、こんがり焼いたら完成。
好きな薬味を乗せていただきます。

あぶらげのザクッとした歯応えと香ばしさがたまりません。

今回のお醤油は試しに買ってみたこれ。ほのかな燻香と素材の良さが感じられる醤油で良い素材の物をシンプルに味わいたい時に合います。

オオギイチ末廣醤油龍野「薫紫（かおるむらさき）」100ml瓶スモーク醤油・燻製醤油【のし・包装不可】

冷奴やお刺身にも使ってみましたが、醤油そのものの美味しさに加わる燻香が邪魔をせず見事なバランス。ちょっと良いお値段ですがこれはまた買っておこう。

七味唐辛子はもちろん前記事で書いたこれです。大好き。

コストコでリピート決定の九条ねぎ

夏に冷蔵庫を買い替えてから食材のもちがグンとアップしたので、今までは保たないからと買い控えていたコストコで野菜をモリモリ買えるようになりました。

先日は京野菜のひとつである九条ネギの大きな袋を購入。
九条ネギは葉が長く柔らかく、長ネギより細い葉ねぎです。
元々こういう細いタイプの万能ネギなどは買ってきたら全部カットして冷凍していたのですがこんなに大容量だと入れるスペースも無かったので気になりつつも買えない品でした。

九条ネギも買ってきたら全部一気にカットして冷凍します。

今回は3種類にカットしました。

↓グリルや煮込みに使いやすいように5cm長。

↓卵焼きや汁物に、やや歯応えが残る1cm長。

↓万能ネギのように、上に散らす用に更に細かく3mm長。

結果、甘くて辛味が少ないのでとっても美味しいのですが九条ネギは「煮る」や「散らす」は良いのですが「焼く」と結構しなしなした食感でやや口に残るなと言う感想でした。

↓こういう舞茸と九条ネギのトリュフ塩グリルみたいなのには長ネギの方がむいてました。

なので次回は5cm長は無しにして1cm長と3mm長の2種類カットで良いなと。

私、万能ネギのような細いネギを冷奴や丼物や汁物に散らすのが大好きなので惜しみなくたっぷり使えてとっても嬉しい。
コストコのリピート品に決定。

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ダスキンの台所用スポンジ愛用者を増やし中

我が家のキッチンスポンジをダスキンの台所用スポンジにしてから1年経ちます。
相変わらず愛用中で、その上この1年でダスキンの台所用スポンジ愛用者を地味に増やしていました。

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感想(734件)

友人や親きょうだいへ小荷物を送る際にこのスポンジを1個忍ばせて秘かなプレゼントにしていたら私も買い始めたという声がちらほら。

サイズ感
かた過ぎず柔らか過ぎずのスポンジ具合
へたれにくさ
水切れの良さ
泡立ちの良さ、どれを取っても満足で1度これを使うと他のスポンジに戻れないと口を揃えて言うわけです。

でしょう、と嬉しくなる。
ダスキンの関係者じゃないのになんでこんなに推しているのか。
ただただ良いものは広めたいから。
本気で探した中でピカイチ商品だったから。

しかもレンタルモップの交換はポスト投函だから在宅の必要ないし、使い終ったモップは専用封筒に入れてポスト投函で返却出来るのが助かると熱弁。友人は夫婦でデザイン事務所を経営していてお客様と自宅で打ち合わせになることも多いためにダスキンのレンタルモップサービスを利用開始したそうで、台所用スポンジももちろん愛用中だそう。
レンタルモップもキッチンスポンジも良過ぎてもう他の使えない、と。

キッチンスポンジやお掃除話で花が咲く主婦飲みあるある。

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東京駅で紅茶を飲みながらゆったりひと休み「ビューゴールドラウンジ」

先日の記事で実家へ帰省の話が出たので帰省時の小ネタを。

実家への帰省は新幹線利用ですが、2015年12月21日に東京駅八重洲中央口に「ビューゴールドラウンジ」が出来てから新幹線利用が大変楽で更に嬉しいものになりました。

ビューゴールドラウンジはビューゴールドプラスカード会員やグランクラス利用者などが利用出来るラウンジです。

たまたま2015年のオープン当日にグランクラスでの金沢旅行だったので利用したのが最初で、その後ビューゴールドプラスカードを持つようになってからはグリーン車利用時にこのラウンジを利用しています。

記事ではApple watchの記事同様、一介の主婦目線でラウンジの利用感を書いてみます。

最後に注意点を記載しますが、まずはこのラウンジの最大の特徴を。
ビューゴールドラウンジはフリーソフトドリンク、小菓子、新聞、雑誌、電源コンセント、無線LAN、クロークなどのサービスが無料で受けられます。

①利用資格者
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ビューカードのゴールドカードである”ビューゴールドプラスカード”保有者で当日東京駅発の特急列車グリーン車・新幹線グリーン車利用者(東海道新幹線含む)。
当日のグランクラス利用者。
またそれら利用者の同伴者(1名につき3,240円必要)など。

②利用方法
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ラウンジ入口で当日の新幹線グリーン車チケットと(モバイルSuicaの場合は”モバイルSuica特急券「詳細」の画面”)ビューゴールドカード両方の提示必須。

③利用時間
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出発予定時刻の90分前〜出発予定時刻まで利用可。
年中無休（午前8時～午後6時まで）※ラストオーダーは午後5時30分。

④場所
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東京駅八重洲中央口目の前です。利用後ラウンジを出ると目の前が各新幹線乗り場に繋がるのでスムーズに移動出来るのも利点です。

Continue reading “東京駅で紅茶を飲みながらゆったりひと休み「ビューゴールドラウンジ」”

味が一発で決まる美味しい「白だし」

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。

食事療法食を作り続けて来て結構重要だなと気付いたのは、素材そのものの味と調味料の味。

そんな調理の救世主として現在気に入って買っている物がココの「白だし」。

調理する際に使うオイルや調味料にもカロリーがある以上、極力少なめで「薄味」と「美味しい」のギリギリラインを狙ってそれらを活かそうとする傾向になるもの。

そうなると素材の持っているそのものの美味しさが重要になってくる訳で、更にはその素材の旨みを上手に引き出す調味料を使いたいなぁと思い始めるのです。

この白だしは以前お歳暮か何かで頂いてあまりの美味しさに驚いて以来取り寄せています。

大根の煮物、茶わん蒸し、うどん汁など何に使っても美味しい上に1発で味が決まるので料理の失敗がしようが無い、そこまで言い切って良い白だし。

白だしは塩分が高いと言われているけれどこの白だしはほんの少量で素材自体を美味しく引き立ててくれるのでその面でもそれほどの心配は無用かなと。

通販も可能だし、東京だと新宿高島屋や日本橋高島屋、池袋西部で出店することもあるのでWeb Siteで出店情報を確認して良く買いに行きます。

ようやく決定優秀キッチンスポンジ

毎回の食事で出る洗い物はざっと数えておよそ60個強ですが私が食器洗浄器が苦手で買う予定はありません。
洗う食器の量が多い上に3食とも家ご飯が少なくない我が家では食器用スポンジは1ヶ月もちません。
そんな私が地味にストレスだったのが気に入る食器用スポンジに出会えなかったこと。

そんなわけで一念発起、1年ほどかけて8種類ほどの食器用スポンジを使い比べていましたがついに「これ!」という物が決まったので記録。

我が家のキッチンスポンジは[ダスキン台所用スポンジ3色セット抗菌タイプモノトーン]に決定です。

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感想(7693件)

上から、↓グレー・ブラック・ブラウンのシックな3色展開。
スタイリッシュなカラーでどのカラーもキッチンでも悪目立ちしないのがとても嬉しい。

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感想(734件)

約6.5×12.5×3.5cmで厚みも縦の長さも十分有り、コップの底を洗ったりも楽々。それでいて手に大き過ぎないベストなサイズ。

使い初めはやや固めに感じる手触りですが1日使えばしっくりと手に馴染みます。

声を大にして言いたいこのスポンジの優れた点は以下の3つ。

3層構造の粗めスポンジ部分に茶葉などの細かいゴミが絡みつかない。←ここにゴミがからむのが個人的に1番イヤなのでコレとても重要。
水切れが良い上に泡立ちも良い。
なんと言ってもスポンジがへたりにくい。完璧!

へたりにくいと言っても衛生面からこまめに取り換えますがこのクオリティでスポンジ1個の価格が100円台なのはとても優秀。
まとめ買いによって価格が下がるので私は断然まとめ買いです。

ストックが3個ほどになったのでそろそろ追加注文しましょうか。

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Amazonフレッシュ利用中!「適正価格な高品質商品が手に入る」ネットショップ

今年2017年の4月に東京の港区、千代田区、中央区、江東区、墨田区、江戸川区の6区域で配送を始めたAmazonフレッシュを使っています。
(エリアは広がっているので都度、要確認)

2017年11月22日現在、以下のエリアまで拡大中。
◎東京都： 18区2市(世田谷区・目黒区・千代田区・中央区・台東区・墨田区・江東区全域、ならびに渋谷区・品川区・大田区・港区・杉並区・新宿区・文京区・荒川区・足立区・葛飾区・江戸川区・調布市・狛江市の一部)
◎神奈川県：川崎市の6区(高津区・中原区全域、多摩区・宮前区・川崎区・幸区の一部)、ならびに横浜市の11区(西区・神奈川区・港北区・中区全域、都筑区・緑区・鶴見区・南区・磯子区・保土ケ谷区・旭区の一部)
◎千葉県：浦安市全域、ならびに市川市の一部

Amazonフレッシュは最短4時間で配達可能な、生鮮品・専門店グルメ・日用品などをまとめて注文出るネットスーパー。

使ってみての感想としては、今まで使ってみた3つの某食材宅配どれよりも鮮度が良くて価格も釣りあっていました、ということ。

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