昨日のラタトゥイユ、2日も食べれば飽きるので残りはアボカドとショートパスタと合わせて冷製パスタにしています。
ラタトュイユの他、用意する材料はアボカドと塩のみ(ろく助の塩など)。
アボカドを賽の目切りにしてろく助の塩、2人分のラタトゥイユと一緒にボウルで混ぜるだけ。
↓その後、氷水で冷した茹で上がりパスタと合わせたら完成なのでめっちゃくちゃ簡単。
↓色々な形のショートパスタで食べるのも見た目楽しい。物足りない時は生ハムを足しても美味しいですが、ラタトュイユとアボカドだけで十分美味しい1品です。
↓ミルで少しずつ足す塩はパウダー状なので、冷たい具材でもサッと溶けてくれます。
↓具材を和える時は、あとでパスタも一緒に和えることを考えて最初から大きなボウルで作業すると断然楽。
↓買った時は「こんなに大きなボウル使う時あるかなと」悩んだ、我が家で1番大きな直径27cmのボウルはかなり使用頻度が高いです。
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柳宗理 ボウル 27cm ステンレス 4.2L ステンレス製 ボール 日本製
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2枚目の画像で合わせた副菜は材料3つだけのキャロットラペ・この方法で焼いたスナップエンドウ・ひとくちヨーグルト。
↓茹でた野菜はパック＆レンジのガラス容器へ。
↓ミックス豆は一昨日注文したのでGW明け届きます。ほんとサクサク感が美味しい。
↓今回はグリルにしたレンコンの他のレシピはこちらです↓
