元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。
漫画「深夜食堂」の1巻に出て来る、卵焼きの上にナポリタンを乗せているのが食べたくなりました。
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感想(105件) |
ナポリタンの時は低糖質パスタではなく普通のパスタを使い、太くもっちりと茹で上げたいので表示の倍の時間茹でます。もちろん食後のウォーキングは必須。
[ナポリタン2人分材料]
- ピーマン＝3個
- ソーセージ＝3本
- 玉ねぎ＝1/3個を薄切り
- 人参＝4cmほどをスライス
- しめじ＝1/2株
- ニンニク＝小指の爪ほどをみじん切り
- 塩コショウ＝適宜
- コンソメ＝小1/2
- ケチャップ＝大3
- ラカントS＝大2〜
- パスタ＝140g(2人分)
- 卵＝2個(1個ずつで薄焼き卵を作る)
①熱湯でスパゲッティをゆでます(表示の倍の時間茹でて太くもっちりとさせた方がナポリタンに合う)。
②玉ねぎとピーマンは細切り、にんじんは1cm幅の短冊切り、しめじは石づきをとってほぐしておき、ソーセージは斜め切りにします。
③オイルを引かないフライパンでソーセージとみじん切りニンニクをじっくり炒めてから玉ねぎ、にんじんを加え、野菜に7割ほど火が通ったら、ピーマン、しめじも加えて塩こしょうとコンソメで下味をつけます。
④ケチャップとラカントSを加えて全体に絡ませ、茹で上がったパスタも入れてしっかり合わせて味を整えたらナポリタンの完成。
⑤次に小さめのフライパンを熱し、1個分の溶き卵を入れて5秒待ったら火を止め、そこに1人分のパスタを乗せて完成。これをもう1人分作る。
お好みで粉チーズを振っていただきます。
ナポリタンには目玉焼きを乗せるのも好き。1個の卵を加えるだけでスペシャルな気持ちになるから卵ってすごい。
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麺が細くなりぎゅっと締まっています。
スカイツリーに入っているスーパー：北野エースで アマノフーズの「うどんつゆの素」を発見。
友人から、プランターで栽培していると言うフレッシュバジルをもらったので昼食にコストコで買ったばかりの大量トマトとツナ缶と一緒に冷製パスタにしました。
↓食器は最低限で回したいと思いつつ、つい見ちゃう。
