美味しいモノ – ページ 30 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

だるい朝は、作る手間・待ち時間・材料が最小限の朝ご飯

もしや風邪ひいた?喉が痛くて妙にだるい土曜日の朝です、おはようございます。
だるいけれど薬を飲むためにおなかに何か入れましょう。

今日こそこの記事通り、お湯だけでご飯が出来てくれるアマノフーズさんの出番。
↓柔らかくのどごしの良い雑炊なら痛む喉にも優しそう。

アマノフーズ炙りさけ雑炊(21.8g*1食入)【アマノフーズ】

↓ちなみに雑炊は「たらこ」や「かに」もあるので好みでストックしておけます。どれも「美味しい〜」ってしみじみしちゃう味の良さ。とくに弱っている時の雑炊最高。

アマノフーズ炙り海鮮雑炊 3種アソートセット(6食入)【bosai-1】【アマノフーズ】

①↓雑炊に必要な180mlのお湯を沸かしている間にお椀にセットして待ちます。

②↓沸いたお湯180mlをトポトポ注ぎます。

③↓かき混ぜて完成。ふやかす時間も必要無し。あっという間。

↓ね、180mlのお湯を入れてかき混ぜるだけで待ち時間0分。

↓これ1個で85kcal。今朝の私にぴったりの量だしカロリーも充分だしなんと言ってもこの手間だけなのが助かります。

アマノフーズのストックまだ何種類かあるので今朝は夫にもそれにしてもらって風邪の引き始めだけで済むように再度寝ます。

↓今朝みたいに痛む喉には「にゅうめん」も良いです。が!先日小腹が空いた時に食べたあと補充を忘れていました。←1番ダメなパターン。

アマノフーズにゅうめん 4種アソートセット(4食入)【アマノフーズ】

にゅうめんは優しい味で軽くとろみがついているので雑炊以上に喉に優しい食感。うん、とりあえずストック点検は常にしておけと言うことですね。

自分が絶飲食の日の夫用朝ご飯

先日は年に一度のガン検診含む基礎検診の日。
前日21時以降絶飲食なので当日の朝、自分は食べられませんが夫の朝ご飯は準備して出かけます。

低糖質朝ご飯なら「納豆オムレツ」「常夜鍋」「目玉焼き」「ピリ辛坦々豆乳鍋」「ズッキーニ入りチーズオムレツ」などを。
糖質摂ってもまぁ良いかと言う時なら先日記事アップしたアマノフーズを適当に選んで食べてねと言い置いておきます。

↓納豆オムレツは卵2個にして、エリンギのみじん切りもかなり多めに。

↓常夜鍋はほうれん草は洗って切ってあるし、豆腐は365日冷蔵庫にあるし、豚肉も小分けにして冷凍しているのでいつでも作れるメニューです。

↓目玉焼きは、この焼き方で焼いた方が絶対に美味しいので忙しくても焼く時間を取ります。本当に黄身が美味しいからやってみて欲しい。

↓ピリ辛坦々豆乳鍋は夫が喜びます。基本的に辛いものが好きなもよう。

↓ズッキーニのオムレツは納豆オムレツの納豆をズッキーニに変えただけ。チーズのコクはズッキーニにも良く合ってとっても美味しいです。

↓アマノフーズはお湯さえ入れられれば大丈夫、作れます。
好きなの選んでねとストックから出しておくことだけ忘れないように。

さて、そんな本日19日(土)は爆弾低気圧のため、頭痛で寝てもいられなくて6時に起きました。

頭痛に加え目の奥がギリギリして歯茎も痛い。全身がギシギシときしんでいる感じなので無理せずもう1度寝てみます。

とだけ追記して保存しておいた記事をアップ。

爆弾低気圧が来る時はインスタント朝食で乗りきる

大型台風が明日12日(土)関東一帯を通過しますね。
台風と言うことは気圧がグンと低くなるので低気圧時に頭痛・歯痛・眼痛・だるさがひどい私としては食事のアレコレを事前準備しておきたいのです。
(爆弾低気圧に唯一効いたアイテム記事追記)

そしてせめて朝ご飯ぐらいはお湯かけるだけ!で完成させられたらものすごく助かる。

↓そんな爆弾低気圧時の我が家のお助けインスタント食品は前に書いたアマノフーズさんのもの。お味噌汁だけじゃなく丼や麺類もあるので常備しています。

↓和食セットや洋食セットなど好きなセットを選べるサイトもあるので上手く使うと食事の仕度がとても楽になります。

【和食セットB お試しメール便】送料無料（ポスト投函便でお届け）アマノフーズフリーズドライどんぶり、にゅうめん、雑炊、お吸い物など、ちょっと贅沢なフリーズドライの和食メニューを厳選しました。一人暮らし　保存食　非常食　キャンプ

【洋食セットA お試しメール便】送料無料 1000円ポッキリ（ポスト投函便でお届け）アマノフーズフリーズドライカレー、シチュー、パスタ、リゾットのバラエティー豊かな洋食メニューでちょっと贅沢に！　一人暮らし　保存食　非常食　キャンプ

感想(70件)

↓我が家のストックはご飯さえあれば完成する「丼シリーズ」。

クーポン配布中最大10%オフアマノフーズフリーズドライ丼小さめどんぶり 4種16食セット【送料無料】人気丼ぶり即席化学調味料無添加牛とじ麻婆なす中華丼親子丼朝食夕食弁当牛肉おかずインスタント食品キャッシュレス還元お歳暮ギフト

↓もっと軽めのものが欲しい時用に雑炊も。これは米も入っているので「ごはん」も必要なし。

アマノフーズ炙り海鮮雑炊 3種アソートセット(6食入)【pickUP】【アマノフーズ】

↓「麺類」にゅうめん。パスタシリーズもあるのでそこはお好みで。

アマノフーズにゅうめん 4種セットB(4食入)【アマノフーズ】

【クーポン配布中】アマノフーズフリーズドライリゾットパスタ 6種12食詰め合わせセット【送料無料北海道沖縄以外】クリームチーズインスタント食品即席玄米押し麦入り三ツ星人気備蓄非常食母の日 2021 父の日ギフト新生活

↓先日の爆弾低気圧の日、私はにゅうめんで夫がたらこ雑炊で朝ご飯。
お湯かけるだけ・待ち時間0分で完成なので頭を上げているのもツライ時に本当に助かりました。

↓お椀に中身をあけて指定量のお湯を注いで軽くかき混ぜれば完成。(袋の破り方が雑なのは体調悪いから､と言うのは大嘘で普段からこんな感じ)

↓にゅうめんも雑炊も軽めの1食の量だけれど我が家の朝ご飯のカロリー数的にばっちり。
この日は作っておいたサラダとくきわかめの煮物を出して朝ご飯完成。

↓アマノフーズさんは「アソートセット」があるのでチェックしています。これだと「汁物・丼物・パスタ・カレー類」など余す所無く入っているので色々試せる楽しさがあるんですよね。

[味噌汁アマノフーズフリーズドライバラエティギフトセット50]【送料無料】(あす楽) 秋ギフトどんぶり雑炊にゅうめん小さめ丼お歳暮七五三プレゼント出産内祝い結婚内祝い出産祝い結婚祝い引き出物お祝いお返し香典返し快気祝いお祝い返し

↓カレーは具がゴロゴロ入ったこのシリーズも良く売れているとショップの店員さんに聞きました。カレーの具材本当にゴロゴロしていて味も良いですよ。

アマノフーズ畑のカレー2種セット(4食)【bosai-1】【アマノフーズ】

↓これはカレーと丼とお味噌汁系が入ったアソートのお手頃セット。

クーポン配布中最大10%オフアマノフーズフリーズドライセレクト BOX ご飯のお供 7種20食バラエティセット【送料無料北海道沖縄以外】詰め合わせ味噌汁なす赤だしカレー丼インスタント食品即席みそ汁ギフトキャッシュレス還元お歳暮ギフト

因みにアソートセットは両方の実家に送ったことがありますがとても喜んでもらえました。特に実家は母がインフルエンザにかかった時にすぐに配送したので父母からものすごく喜ばれました。

↓先週、2週間ほど一人暮らしだった義母へ送ったのは洋食も入ったこれでした。

クーポン配布中最大10%オフアマノフーズフリーズドライお試しセレクト 15種15食セット【送料無料北海道沖縄以外】なす味噌汁減塩みそ汁スープ雑炊にゅうめんカレー丼他インスタント食品詰め合わせ即席キャッシュレス還元お歳暮ギフト

さてそんな台風直撃予想の明日は夫が糖尿病外来の定期検診の日。
行くんでしょうか?電車動くんでしょうか？そもそも先生が来るんでしょうか?
台風の規模や進路を見て予約を取り直すかどうか決めると言いながら朝から打ち合わせに出かけました。

さて私はグングン落ちる気圧に目の奥が既にギリギリ痛み始めているので早めに家事や常備菜の準備を終らせたいと思います。
明日の朝食は間違いなくアマノフーズさん万歳でしょう。

↓夫が好きな親子丼と、わたし用にかに雑炊をキッチンに準備して寝ようかな。

アマノフーズフリーズドライ小さめどんぶり親子丼 4食セット人気即席丼化学調味料無添加鶏肉インスタント食品お試しセット非常食防災食ストック業務用にも備蓄非常食母の日ギフトキャッシュレス還元

アマノフーズフリーズドライ炙りかに雑炊 1食即席おためしぞうすい蟹食品国産米インスタント食品ストック業務用非常食保存食防災食にも備蓄非常食母の日ギフトキャッシュレス還元

低糖質朝ごはん「納豆オムレツ」

今回の4日ほどの帰省は、同県ではあるけれどそれぞれ自分の実家で過ごしたので夫の食事は一切知りませんし聞きません。
自分で責任持ってねと言うだけ。
ま、間違いなく高カロリー食であるのは疑いようが無いです。

来月定期検診なので、それまでに今の高血糖状態をどれだけ落ち着かせることが出来るかが東京に戻ってからのミッション。
何度か書いていますが糖尿病の夫はインシュリンも経口薬も無し。食事と運動のみで治療中です。

さて、帰省から戻ったのでこれ以上血糖値を爆上げしないために昨年から始めた(関連記事)糖質制限食を朝ごはんに持ってきて頑張りましょうか。

[納豆オムレツ2人分]→(1人分)糖質合計＝5.95g・カロリー合計＝395kcal
帰省中、実家でも作ったら父母大絶賛でした。

納豆＝2パック(糖質5.4g・200kcal)
卵＝3個(糖質0.6g・228kcal)
長ネギ＝50g小口切り(糖質2.9g・17kcal)
エリンギ＝みじんぎり50g(糖質1.3g・10kcal)
とけるチーズ＝80g(糖質1.2g・272kcal)
トリュフ塩＝ひとつまみ(糖質0g・0kcal)
醤油＝小1(糖質0.5g・3kcal)
ガーリックオイル＝大1/2(糖質0g・60kcal)

①ガーリックオイル以外の材料を混ぜます。

②フライパンにガーリックオイルを熱して香りが立ってきたら弱火に落とし、①を流し込み、フタをしてじっくり焼きます。

③ヘラで端をめくってみて焼き色が付いていたら半分に折り、再度フタをして蒸し焼きすること2分。

④上下をひっくり返して最後にもう1度フタをして3分ほど加熱したら火を止めて食卓の用意が整うまで放置し完成(余熱調理)。

面倒なので大きく焼いて、食べる時に半分にカットして銘々によそっていますが、もちろん1個ずつ焼いても。あぁ美味しい。

↓塩は普通の塩でも何でも良いですが、加熱と卵とに抜群に相性の良いトリュフ塩がとても美味しいオムレツにしてくれます(トリュフ塩関連記事)。

黒トリュフソルト 25g×1個ジャパンソルト（Japan Salt）ドルチェヴィータ (Dolce Vita) トリュフ塩トリュフ料理イタリア料理イタリア食材

トリュフ塩は黒と白どちらも使ってみましたがどちらもトリュフの香りが芳醇で差がわからない。どちらも加熱料理に使うとものすごく美味しい。なのでその時の気分で買っています。

あ、チーズは先日切り方を書いた(関連記事)コストコの塊チーズ。生で食べても加熱してもコクがあってものすごく美味しい。夜用の低糖質おやつにも最適。

【冷蔵】■コストコ■カークランドシグネチャー　コルビージャックチーズ　907g（907581）★goodmall_costco★【ラッキーシール対応】

Continue reading “低糖質朝ごはん「納豆オムレツ」”

お湯を注ぐだけの美味しいお味噌汁を大量ストック

我が家のストックとして前に書いたアマノフーズのお味噌汁セット、大量追加購入。やったー!コレ美味しいから大好き。
たまたま出かけた先でやっていたハンズメッセで山積みになっていたので、車で出かけていたこともあり5箱購入。

この3倍も欲しかったけれど我が家のストック場所に余裕がなかったので5箱でストップ。
1箱に5種×2個ずつ入った10個入りで777円(税込み)。ハンズメッセ安い!

↓ネットショップでもこのセット扱っています。

▼クーポン配布中▼アマノフーズ減塩いつものおみそ汁 5種セット 10袋入（インスタント味噌汁インスタントみそ汁即席味噌汁即席みそ汁フリーズドライ味噌汁ドライフードインスタント食品）

我が家は減塩タイプを買いましたが↓減塩でないお味噌汁タイプもあります。

▼クーポン配布中▼アマノフーズいつものおみそ汁 5種セット(10食入)（インスタント味噌汁インスタントみそ汁即席味噌汁即席みそ汁フリーズドライ味噌汁ドライフードインスタント食品）

↓10個も要らないと言う方は5個入りのこれを試しに買ってみることをオススメ。

アマノフーズ減塩いつものおみそ汁 5種バラエティセット(5食入)【アマノフーズ】

アマノフーズのお味噌汁はとにかく味が良いんです。常備菜やメインやらさんざん作った後にお湯を注ぐだけで美味しいお味噌汁が出来るってほんっとうに嬉しいんです。
美味しいから誰にさし上げても喜ばれるので多めにストックしてもあっという間に無くなっちゃう。

低糖質朝ごはん「ぎゅうぎゅう焼き」

一時期流行ったぎゅうぎゅう焼き、私も良くつくりました。(“ぎゅうぎゅう焼き”に関しては記事の最後で触れます)

先日、食材を工夫すればぎゅうぎゅう焼きは低糖質朝ごはんにも最適だと気がつき、軽井沢で買ってきたソーセージをメインとして作ってみました。
↓目玉焼きにも添えて美味しく食べたこのソーセージ↓。

ビールが旨いおつまみ【スモークドチョリソー】1パック 6本入り合計約200g 国産おいしい粗挽きウインナーソーセージポークソーセージ朝食夕食おかずスモークボイル辛いチリペッパー天然腸詰お取り寄せグルメ手作りハムソーセージの腸詰屋

ハムソーセージの腸詰屋【ソーセージ3点セット】合計約650g 3種類 3パック入りアソートプチギフト送料込みギフト

この日の材料は

ソーセージ＝100g(糖質3g・322kcal)
椎茸＝100g(糖質1g・15kcal)
塩もみしたゴーヤ＝60g(糖質0.1g・8kcal)
ズッキーニ＝100g(糖質1.5g・14kcal)
糖質が高めなので少量に抑えたタマネギ＝50g(糖質3.4g・17kcal)

これらにガーリックオイル(糖質0g・120kcal)＋多めのトリュフ塩を振って魚焼きグリルで焼くだけ。簡単。

[1人分]糖質合計＝4.5g・カロリー合計＝248kcal

ぎゅうぎゅう焼きは、肉と野菜を鉄板にぎゅうぎゅうに敷き詰めて丸ごとのニンニク＋オリーブオイル＋塩を振ってオーブン調理すると言うTwitter発信の料理。

↓こんな感じで2〜3年ほど前から作っていました。(これは豚バラブロック・マッシュルーム・ピーマン・かぼちゃ・紫芋・タマネギ・ソーセージなど)
芋類(じゃがいも・かぼちゃ・サツマイモ等)を入れるとホクホクしてとても美味しいですが糖質制限に芋類やタマネギはむかないので基本的に入れません。

↓因みにぎゅうぎゅう焼きには絶対トリュフ塩。ろく助の塩や藻塩で作ったこともありますが旨みが全然違うのでぜひトリュフ塩で作って欲しい

黒トリュフソルト 25g×1個ジャパンソルト（Japan Salt）ドルチェヴィータ (Dolce Vita) トリュフ塩トリュフ料理イタリア料理イタリア食材

旬の野菜「万願寺とうがらし」

前回記事でも書きましたが万願寺とうがらしはこの食べ方が1番好き(関連記事)。
万願寺唐辛子の甘みがしっかり出るしなんと言っても「あと1品欲しいけれど手間かけたくない」と言う時に最高。
コツはじっくりしっかり火を通すことだけ。

①魚焼きグリルを点火し2分空焚きします。(空焚きするとグリルにくっつきにくくなる)

②↓空焚きする間、万願寺唐辛子にガーリックオイル＋強めのトリュフ塩をまんべんなくまぶします。

黒トリュフソルト 25g×1個ジャパンソルト（Japan Salt）ドルチェヴィータ (Dolce Vita) トリュフ塩トリュフ料理イタリア料理イタリア食材

③魚焼きグリルに万願寺唐辛子を重ならないように並べ、弱火で7分〜10分程じっくり焼きます。(焦げないように6分過ぎあたりから様子見すること)

④↓くったり焼けたら完成。熱々のうちにどうぞ。

↓もうひとつ好きな食べ方のコレも魚焼きグリル活躍(関連記事)。これは食べる時に鰹節をどっさり和えるのも美味。

こう暑いと食欲減退だけじゃなくキッチン仕事もなるべく手間をかけたくなくなるのです。そういう時に魚焼きグリルは最高の調理器具。

↓[魚焼きグリルを使った手間無し料理]

ズッキーニ(☆)
栃尾揚げ(☆・☆)
椎茸(☆)
ベビーコーン(☆)
スナップエンドウ(☆)
蓮根(☆・☆)
芽キャベツ(☆)
番外編:焼き芋(☆)

ツルムラサキの山椒醤油びたし

ツルムラサキ、葉物野菜で1番好きなので旬を迎えるこの時期はたっぷり食べられて嬉しい〜。昨日の山椒醤油を合わせて食べるお浸しが今夏の大ヒット。

茹でると粘り気の出るツルムラサキはサッと茹でてお浸しで食べる、が定番だけれどやっぱりその食べ方が1番美味しいなと。
定番だけにお浸しに何をかけて食べるかで色々楽しめます。
マヨネーズ醤油・辛し醤油・ナムル・昨日の山椒醤油をかけたり。

ということで買ったら一気に全部茹でてしまいましょう。

↓①ツルムラサキは茎が太く固いので、先に40秒ほど茎を茹でてから葉をお湯に沈めます。

↓②茎を40秒茹でたら次に葉を沈め、そこから更に30秒強茹でます。

↓③茹で上がったらすぐに水に取って汚れを落とすように振り洗い。

↓④茎が固い場合は適当に切り落とします。

↓⑤あとは好きな幅に切って、茹でツルムラサキ完成。

↓醤油に漬かった山椒の実がツルンとしたのどごしのツルムラサキに合う。
あー爽やかで美味しい。

↓葉物野菜1把を茹でるのにはアサヒ軽金属のこの小鍋がとても使い勝手良いサイズです。深さがあるので茎を沈めてから葉を押し込むのに丁度良い。

「天使のなべ」IH・ガス対応小鍋 16cm 1人暮らし深型レシピ付きギフトカタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓茹でた葉物を水で冷す時にはボウルのこのサイズがベスト。
深くて底もたっぷりした形状なので中のものを洗いやすいんです。
毎回使うたびに「あぁストレス無いなぁ」としみじみするキッチンツールって大事。(ボウル愛語っている記事・ボウルのこの組み合わせを買えば間違いない記事)

柳宗理ステンレスボール 23cm 【311033】【クーポン発行中】

野菜だけでなく、血合いがハネたりしづらいので魚の下処理にもこのボウルは自信を持ってオススメできます。
(魚のアラの下処理記事)

↓こればかりは使ってみないと分からない。分からないけれどいきなり買うにはお高過ぎると言う場合は、使い勝手良いサイズがうまく組み合わされているこの2点セットもしくは3点セットが私なら嬉しい。

【100円OFFクーポン配布中】【B】柳宗理(sori yanagi) ステンレスボール 19.23 2pcs 《19cm 23cm》調理用品キッチン用品台所用品キッチン小物ステンレス製ケーキ作り仕込み道具サラダボウル【sato】おしゃれ送料無料【楽ギフ】

柳宗理ステンレスボール　3点セット(16cm,19cm,23cm)【送料無料】

少しずつ自分好みのキッチンツールを整えて行くのってワクワクしますね。

計る必要なし簡単美味しい山椒醤油

下処理した山椒の実を醤油に漬けておくだけで作れる山椒醤油。
醤油に浸かった実も醤油が染みて美味しいのでご飯や冷奴に乗せたりと余す所無く使い切れる万能ダレ。

このタレは分量計算必要無し。
2つの材料を好きな瓶に以下の割合で入れるだけ。簡単で美味しいって最高。

煮沸消毒した瓶とフタを準備。
醤油と下処理した山椒の実を6:4の割合で瓶に入れフタをしっかり閉めたら仕込み完了。(醤油と山椒の実の割合は好みで5:5でも7:3でも。私は上記の分量が好み)

10〜14日ほどで漬かるので涼しい場所か冷蔵庫に置いてワクワクと待ちましょう。
漬け上がり後も実はそのまま入れておいて冷蔵庫で保存します。

タレはお浸し・冷奴・料理の味付け・刺身醤油とにかくなんにでも。

↓実もこのようにお浸しに乗せたり。爽やかな香りと醤油の旨みが移った実、最高に美味しい調味料。

初めて作った時、WECKの小さいサイズで試しに作ったら美味し過ぎてあっという間に使い切ってしまったのでベストはこのくらいのサイズでしょうね↓。
このくらいの量で作ると傷まず使いきれるしそのまま食卓に出しても邪魔にならないし。

ウェックガラスキャニスター【あす楽14時まで】weck キャニスターウェックミニモールドシェイプWE-900 [ 250ml ] WECK MINI MOLD SHAPE フタ Mサイズガラス瓶密封ビンガラス容器ガラス製◇デザイン plywood オシャレ雑貨

って思っていたのに我が家に↑このサイズ無かったの。
とりあえず今すぐ作りたかったので捨てるために洗っておいた何かの瓶に仕込みました。うん、我が家っぽい。

山椒の実の使い道として、ちりめん山椒も毎年欠かせない季節の手仕事。
山椒の実はたくさん下処理して冷凍保存しているのでそれを使って山椒醤油仕込んでいます。

茄子とエノキのピリ辛乗せ冷や汁麺

本格的な暑さ到来の週末、夫はどうやら仕事部屋に缶詰めのよう。

どうやらと言うのは、夫は週末の予定を言うのも聞かれるのも好きでは無い人で、尚且つ思い立って即行動のパターンが多い人。(と言う文章を書いているそばから「12時にマッサージ予約入れた」と告げに来た日曜午前中)

なので雰囲気や行動で私が察しているだけだから「どうやら」に繋がるワケです。

突然「今から出かけよう」と言う週末もあればずっと仕事部屋にいる週末も有り、必然的に私の「その日食べなかったら次の食事に回せるメニュー」を組み立てる能力がアップしました。

結婚当初はかなり食材を無駄にもしたけれどこの10年は慣れたもの。

と言うことで昨日土曜は昼食後も仕事部屋に行ったのでどうやら出かけなさそう?

いやでも17時過ぎに「仕事いち段落したから夕食外にしない?」と来る可能性もまだ残っていると考え、常備菜をメインにシフト出来る作り置きを仕込むことに。

常備菜として「味噌汁ベースのスープ」・「茄子とエノキのピリ辛」・「スライスきゅうり」を準備。それぞれ単体ならお味噌汁ベースや副菜にもなるし、これらを合わせたものに麺を入れて食べればメインにもなる、と。

17:30過ぎても何も言ってこなかったので自宅で夕食と判断し、上記の3つを合わせたものに麺を入れた「茄子とエノキのピリ辛乗せ冷や汁風麺」で夕食にしました。

「冷や汁」は冷たいお味噌ベースのスープに焼いた鯵のほぐし身・豆腐・スライスきゅうり・胡麻などを乗せて冷ましたご飯にかけて食べる日本各所にある郷土料理。

冷や汁”風”としたのは鰺のほぐし身の代わりにいつもの鯖缶を使うから。

↓我が家はずっと何年もこの水煮缶。すごく美味しい。

※お一人様16個まで※マルハ月花さば水煮缶詰 200g【国産（北海道）】【サバ】【マルハニチロ】【dp】【HJ】【おかず】

↓仕込み手順としては以下の通り↓

①[味噌汁ベースを作って冷しておく]

500ccの水に出汁パック1袋を入れ沸騰後火を止め15分放置して出汁を取る。

ここに鯖缶を汁ごと1缶＋ろく助の塩小1/2＋味噌大3〜を溶いて「飲んで丁度良い味付け」にしたら冷蔵庫の「急冷庫」で冷す(凍らせないこと)。
↑これ冷さず温かいままでも美味しいです。麺のスープにしたりお味噌にどうぞ。

②[茄子とエノキのピリ辛]

茄子は適当なサイズに切ってから5分ほど水に放しアク抜き。その水を切ってフタ付き耐熱容器に入れ600Wのレンジで6分加熱し、そこに2cm幅に切ったエノキダケも加えて更に2分加熱。

くたくたに柔らかくなったらザルにあけて水気を切り、耐熱容器に戻してろく助の塩少々・ツナ缶1/2・食べるラー油(普通のラー油でも花椒醤でも美味しい)小1/2をまぶし和えた物を味噌スープと同じくしっかり冷しておく。

③[塩もみスライスきゅうりを冷しておく]

スライスきゅうりに軽く塩を振って5分置き、水で洗って冷しておく。

上記3つを組み合わせて夕食のメインにするには、麺を足すだけ。

茹で上がった麺を氷水でしっかり締めてから器へ入れ、上から冷やしておいた上記の「味噌汁」を回しかけ、「茄子とエノキのピリ辛」と「スライスきゅうり」も乗せた所にすりゴマ・揉み海苔をたっぷり。

好みでミョウガや紫蘇を加えるのもオススメ。

夫に大好評でした。

冷や汁なら暑い日に仕事で加熱した頭もクールダウン出来ると言うもの。

昨年はこの鯖缶冷や汁をうどんにかけました(前記事)。材料などもちょっとずつ変わってはいますが基本的な作り方は同じです。

↓この幅広うどんも我が家のストック。ものっすごく美味しくて大好き。

材料の小麦粉・塩・水が良いからこの味なんだろうと納得のうどん。

↓ウェブショップに送料無料のお試しセットあるのも嬉しいお店。

花山うどん鬼ひも川（おにひもかわ）◆お試しセット4人前◆【ご自宅用】【お試しセット】【メール便発送・ゆうパケット発送】【送料込み1,000円】【全国送料無料】

↓昨年の夏の帰省では、友人用ギフトにこの「麺とつゆのセット」を何セットか用意しました。大好評。ギフト包装なのでそのまま渡せるのも嬉しい点。

鬼ひも川（おにひもかわ）3人前つゆ付き◆三年連続の日本一！うどん天下一決定戦2014,2015完全優勝、U-1グランプリ2013評価部門第1位◆【ゆで上がり幅：約5センチ】

↓自宅や気心知れた所へは簡易包装タイプで容量たっぷりの以下の2つをその時々で買い分けています。つゆも別売りなので自分の好きな麺つゆでどうぞ。

鬼ひも川ご自宅セット 10人前（つゆ別売り、2人前×5袋）【ゆで上がり幅：約5センチ】【ご自宅用】

↓普段自宅用に買う頻度が高いのは20人分(10把入り)入ったこれ。日保ちするのでストックコーナーに入れておきます。

鬼ひも川ご自宅セット 20人前（つゆ別売り、2人前×10袋）【ゆで上がり幅：約5センチ】【ご自宅用】

と書いている現在日曜日の15時30分。さて本日の残り1回の食事は家で取るつもりなのか、はたまた出かけるつもりなのか。
先ほど記述のマッサージから帰宅した夫はとくに何も言わずに仕事部屋へ。

とりあえず今夜食べなかったら明日に回せるメニューを組み立てておこうと思います。