↓良い牛肉を頂いたのでちょっと取り分けてペッパーランチ風ご飯に挑戦。お店で食べたことないから”イメージ”だけれど。
[ペッパーランチ風ご飯(2人分の2食)]→多めに作ってストック
- 牛肉薄切り＝細切り
- みじん切りニンニク＝大1
- すり下ろしショウガ＝大1
- 料理酒＝大1/2
- 片栗粉＝小2
- スパイスソルト＝やや多め
- 醤油＝少々
- みじん切りエリンギ＝ご飯の1/3ほど
- コーン＝1/3缶〜
- 万能ネギかピーマンのみじん切り＝片手で軽くひとつかみ
- マンナンヒカリ入ご飯＝450g
- バター＝小1〜
↓①火を点ける前のフライパンで牛肉〜片栗粉まで揉み込んでから点火し、しっかり炒める。
↓②次にみじん切りエリンギ、マンナンヒカリ入りご飯、コーン、万能ネギ(またはピーマンのみじん切り)、バターを加え、強火の中火で炒め、スパイスソルトをやや多めに振る。
↓③具材が全部混ざってぱらっとしたら最後に鍋肌から醤油を香りづけ程度回し入れて焦がし気味に炒めて完成。
↓食べる時にミニフライパンに分けて入れて最後に加熱して出したらちょっと楽しい食卓。
ほんっとうにこのフライパンの大と小を買って良かった!ノンオイルで使えるし丈夫だしで大も小も大活躍。
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夕食だったので夫はやや多めの170gにして食後すぐに5kmのウォーキングに。
副菜は焼き茄子とサラダ。
ひとくち食べた夫から大絶賛いただきましたペッパーランチ風ご飯。
エリンギたっぷりでカサ増しもしてあるので見た目よりはカロリーを抑えられていて、およそ700kcalほどの夕食。
↓気に入っているスパイスソルトはイオンで買った”醤油が香るブレンドスパイス”。美味しいと教えてもらってから探し続けてようやく買えた商品。
醤油がベースの味付けなのでド派手になり過ぎないスパイシーさが肉にも魚にも良く合います。
↓キャンプ好きの友人達はこちらのスパイスソルト推し。コレも気になる。美味しい調味料を教えあうの好き。
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さてお昼はどうしようかな。
食後すぐに必ず運動するが確約出来る時はそこそこ高カロリーなメニューにして、様子見中。
↓麻婆豆腐・麻婆ナス・コロッケ・餃子などに向いている大豆ミート。
↓ガラスのキャセロールは洗い上がりもスッキリで臭いも移らないのでお手入れ楽。
モンブランも好きですがシンプルな栗きんとんも好き。
ズッキーニとしめじのチーズオムレツ・茄子のささみフレークトマト煮込み・サラダチキンときゅうりのころころサラダ・ルイボスティー。
