美味しいからわざわざストック「インスタント味噌汁」

「美味しいから」とわざわざストックしているインスタント物にアマノフーズの商品があります。

お味噌汁・パスタ・丼の素・カレー・麺など多岐に渡っているアマノフーズの商品はフリーズドライ製法で作られているので長期保存が効いてお湯さえあれば食べられるのが魅力。

[ 1,000円ポッキリ 送料無料 メール便 ] アマノフーズ フリーズドライ いつもの おみそ汁 減塩食べ比べ 8種類 8食セット

きっかけはたしか非常食袋の期限切れを整理していた時で、入っていたアマノフーズのお味噌汁を口にして「何これすごく美味しい」とびっくり。なんて言うか手料理の風味なんです。

それからちょこちょこ買って試してみて現在は5食セットを常にストックしています。

↓袋を開けると中はこんな感じ。

↓セット内容はこのラインナップ。

↓5種類それぞれのカロリーが明記されているのも食事療法には大変助かります。

↓袋から出すと軽い固形の物が。これがフリーズドライ製法で加工されたお味噌汁。

↓これをお椀に入れてお湯を注ぐだけで完成(お味噌汁は160ccのお湯)。
しかも待ち時間0分。これがすごーく嬉しい。
食卓が整った後にやっぱりお味噌汁欲しいとなった時、待ち時間0分って最高。

私はアマノフーズの茄子のお味噌汁が好き。茄子がふわふわで美味しいのです。

フリーズドライ製法は調理した食品を約-30℃で凍結させたのち真空凍結乾燥機に入れ、真空状態で水分を乾燥させる技術で食品の味と栄養を保ったまま長期保存できるのが特徴。

先日アップしたこの美味しい豆を使ったレシピもフリーズドライ製法のたまもの。

↓扱っているサイトを何ヶ所か探した感じではこのセットが送料無料を考えてもとてもお得。

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↓我が家はいつもこの減塩タイプをストックしています。

アマノフーズ 減塩いつものおみそ汁 5種バラエティセット

↓減塩じゃないタイプのセットはこちら。

アマノフーズ 愛情そのままおみそ汁 5種セット(10食)【アマノフーズ】

↓送料無料でお味噌汁以外も試すことが出来るタイプも嬉しい。

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↓あ、最近飲んで盛り上がったのが「しじみ汁」。しじみがちゃんと殻ごと入っているんです。旨みが濃くてひたすら美味しい!

アマノフーズ フリーズドライ 国産具材 使用 まごころ一杯 おみそ汁 ( しじみ 汁 ) 1食 インスタント食品

常備菜の種「きのこミックスの醤油煮」

常備菜として完成させず、他の食材と合わせたりそのまま食べたりすることで飽きずに食べきれるようにしたいと作り始めた「常備菜の種」、今回はきのこ類。

しめじ・椎茸・えのき茸・エリンギ・マッシュルーム等、きのこを2〜3種類合わせて作ります。

    • [材料]

    • きのこ数種類=↓下記の鍋のフタが閉まる程度にぎゅうぎゅうに入れる。
    • 塩昆布=ひとつまみ(約4g)
    • 醤油=くるっとひと回し
    • 水=1/2カップ(きのこから水分が出るので少なくてOK)

(↓この鍋は内径約17cm×高さ6cm)

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↓鍋に上記の材料を全て入れフタをし、沸騰したら1度全体をかき混ぜて再度フタをし、弱火で2分加熱後火を止めて余熱調理で完成。
きのこと塩昆布の旨みが感じられるごく薄味仕上げ。

アレンジ①
キャベツや油揚げと一緒にお味噌汁の具に。

アレンジ②
茹でたほうれん草と和える。

↓一昨日アップした「ほうれん草の薄味おひたし」と合わせてお皿に乗せれば簡単な1品に。(大皿中央)

↓アレンジ③

  • お豆腐と一緒に耐熱容器に入れてレンジで温めれば「お豆腐のきのこあんかけ」。
    (大皿上の右端にある、高さのある白い小鉢)
  • 大皿下方「鮭とキャベツの味噌バターソテー」のキャベツに合わせて。

↓アレンジ④
レタスにそのまま添える。
(↓上に振ったのはこの七味唐辛子)

ごく薄く味を付けているので七味唐辛子や、ほんの少しの胡麻油や花椒油などと合わせると変化が付けられて食べ方が更に広がります。

きのこの保存には冷凍も良いけれど、この常備菜の種もかなり使えます。
以前、もう一つ別の「きのこの常備菜」もアップしているので気分によって作り分けと言った感じ。

↓因みに椎茸はこのようにキッチンペーパーで包んでからビニールに入れると椎茸から出る水分で傷むことなく日保ちするので包んで野菜室へ。

↓この鍋は何度も書いていますが保温性能抜群なので、今回なら沸騰後弱火で2分加熱しただけで2時間近く温かさが維持出来ます。
ガス代節約にも助かるし、火を点けっぱなしでうっかり焦がすなんていうことが無くて安心。

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常備菜の種「ほうれん草の薄味おひたし」

常備菜として完成させず、途中他の食材と合わせたりそのまま食べたりすることで飽きないようにしたいと思い作り始めた「常備菜の種」、試行錯誤続いています。

冬が旬であるほうれん草はまだまだ安くて葉が厚くて美味しいのでこの方法で保存する他に常備菜の種として、ごく薄味のお浸しにしてみました。
薄味なので他の食材と和えやすく、味が足りない場合は調味料を足しやすいです。

[材料]

  • 茹でほうれん草=1把
  • 白だし=飲んで薄く味が付いているなと言う程度
  • 水=白だし薄め用

↓アレンジ①
花麩を一緒に浸しておいて、食事の時におひたしとしてそのまま小皿に出す。
鰹節や七味唐辛子を乗せても美味しい。(七味唐辛子)

↓左の黄色の小皿に乗せているのがほうれん草と花麸のお浸し。

↓アレンジ②
我が家の定番肉料理の砂肝のピリ辛煮と和えてボリュームアップの1品に。

↓アレンジ③
きのこミックスと和えると優しい味で箸休めにぴったり
(きのこミックスは後日レシピアップ)。

↓お皿の中央にほうれん草ときのこミックスの和え物。

↓アレンジ④キャロットラペと和えればカラフル。

なかなか悪くないアレンジ幅なので、他に小松菜やチンゲンサイなどでも出来そう。

和え時に使っているのはこのボウルの16cmサイズ。
4人くらいまでなら和え物作る時にはこのサイズが丁度良いです。

柳宗理 ステンレスボール ボウル 16cm ( 調理器具 食器 キッチンツール 調理用ボール ステンレス食器 )

なにが違うのでしょう。ボウルの立ち上がりの角度?底の絶妙な直径?なんでボウルひとつでこんなに使い勝手が違うのかと使うたびに感心しています。

この日も書きましたが、道具が合うと作業効率がグンとアップしてキッチン仕事が気楽になりますね。

おつまみスナック1袋で劇旨簡単炊き込みご飯

ある限られた地域で代々作られている「だだちゃ豆」と言う特産枝豆は茹で立ての香りがものすごく良くて、味が濃くて美味しい枝豆です。

その貴重な枝豆の風味・旨みを壊さないようにフリーズドライ製法で作られたお菓子と言うかスナックがあって我が家のストック食材です↓。
さくさくした食感と茹で立てのような香りが楽しめるスナックで誰にあげても喜ばれるので我が家に必ずストックしてあります。

だだっ子豆 【フリーズドライ だだちゃ豆 山形県庄内産茶豆】

正直に書くと高い。けれどおやつにもおつまみにも食事にもなるので絶対に買って後悔しないです。とにかく旨いのひと言。

本題はここからで、↑上記の食事は炊き込みご飯のこと。
この枝豆のスナックで作る炊き込みご飯がとても簡単でとても美味しいんです。

材料はこの枝豆スナック1袋・お米2合・料理酒大1・塩(なめて丁度良い塩加減)で、これら全部と目盛りまで水を入れて炊くだけ。

↓でも、いつものように雑穀米入りマンナンヒカリご飯で炊いたら夫に不評。
雑穀米自体が香り良いのでせっかくの枝豆の香りが消えてしまったのでした。

↓気を取り直して雑穀米を省いた、白米+マンナンヒカリで再炊飯。

↓炊飯器を開けた瞬間の良い香りって作る人だけが得られるご褒美よね。
あー美味しいにおい。

↓朝ご飯にこの豆ご飯・里芋イカの煮物・厚揚げ・キャベツとレタスの新玉ねぎドレッシング・ピリ辛砂肝とほうれん草のお浸し和え・ツナのキャロットラペ・お豆腐とわかめのお味噌汁。

我が家は炊き込みご飯や、飲み会時のおつまみとして結構消費するので↓まとめ買いしていますがそれでもあっという間に無くなるくらい美味。
冷めても美味しいので飲み会時に炊き込みご飯を小さなおにぎりにして出してもとても喜ばれるし失敗無し。

だだっ子豆 5袋 【フリーズドライ だだちゃ豆 山形県庄内産茶豆】

と書いていたら食べたくなったので今夜は炊き込みご飯にしましょうか。

朝の忙しい時間に手間不要のスキンケア

今日の記事はキッチン仕事の時短に役立ってくれている朝のスキンケアの話。
私、朝はサッと目覚められる質ですが起床後のスキンケアをものすごく面倒と思う人間です。



  • 朝起きたら1秒でも早く洗面所からキッチンへ移りたいので、洗顔後は簡単なスキンケアで終わらせたい。
  • でも空気の入れ替えなどでベランダに出ることも考えると紫外線対策はガッチリしたい。
  • その上面倒なことに私は結構な敏感肌。

↑以上の3点を叶えるスキンケアアイテムは無いものかと常々思っていた所、友人がプレゼントしてくれたこのクリーム↓が私の要望を叶えてくれる1品で、敏感肌の私が一度も肌トラブル無く使えて1年経ったので記事にしました。

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私がこのクリームの特徴としてシンプルに気に入って使っている3点はこれ↓。

  • 日焼け止め効果(SPF33 PA+++)
  • 敏感肌に使える
  • 化粧水のあとこれだけ塗れば良い

↑中身はほんのりオフホワイトで軽いテクスチャーのクリーム。

朝起きて洗顔→化粧水+このクリームのステップでスキンケア完了。

なので↓昨日の朝は起床後まずシシャモを魚焼きグリルに入れ、焼いている間に向かい側の洗面所で洗顔とスキンケア完了してキッチンへ戻る。この間3分未満。

このクリーム、伸びが良くて比較的早く肌に馴染むのでメイクに移るまでも待たなくて良いのも良い点です。ミニ缶もあるので旅行や帰省にはミニ缶を携帯しています。もちろん身体にも使えるので全身これ1個でOK。

UVカットのスチームクリームは朝、夜はやや価格の安いスタンダードなスチームクリームを塗っています。スチームクリームは香りもすごく好みです。なんて表現していいか分からないけれど深呼吸したくなる香り。けど森林の香りとかでは無いんですよね。こてこてのラベンダーでも無いし。大好き。

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↓あとこれからの季節さっぱりしたい人向けに、UV+ミント+アロエ配合のこちらも、すごーく爽やかな香りでオススメです。男性も使いやすい香り。

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ところでどれほどの敏感肌かと言うと敏感肌と謳っているメイク用品でも物によっては赤くなりかゆみが出て皮が剥け、不織布の使い捨てマスクをしたら目から下の皮が赤くボロボロに剥けるレベル。
ですが敏感肌は人によって症状が本当にマチマチなのでモノの紹介は難しい。




常備菜の種「ひじきと金時人参のサッと煮」

最近、常備菜として完成させずに他の食材と合わせることで完成する「常備菜の種」を作った方が副菜の幅が広がることに気がつきました。
常備菜として完成させると食事のたびに副菜を作る手間は省けるのですが何食か続くと飽きると言う点が気になっていたのでこれで解消するかなと。

気に入っているのはひじきのサッと煮。

  • そのまま食べるのはもちろん
  • 冷奴に乗せる
  • 野菜サラダのトッピング
  • 炊き上がったご飯に混ぜる
  • 茹でた野菜と和える
  • お味噌汁の具にする
  • だし巻き卵に入れるなどアレンジして使えます。

今回は幕張PA(上り=Pasar幕張)で買ってきた金時人参の千切りも入れて彩り鮮やかに。

    材料は

  • 生ひじき=1パック(150gほど)→(乾燥ひじきの場合は20gほどを水で戻す)
  • 人参=40g程を千切り
  • 水=材料の7割程度(ヒタヒタより少なめ)
  • 料理酒=大1
  • 醤油=大1と1/2
  • 塩=小1

フライパンに材料を全部入れて点火し、沸騰したら弱火で3分煮るだけで完成。冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。

↓アレンジ①
茹でた野菜(ブロッコリー・ほうれん草・キャベツなど)と和える。

ひじきに下味が付いているので基本そのままで美味しいですが物足りない時は塩を足したり鰹節と合わせたり好きなラー油等を足したり。

↓アレンジ②
汁物に入れてお味噌汁やスープの具材に。
ひじきと人参には火が通っているので完成までがあっという間。

↓アレンジ③
だし巻き卵の具に。
同じくほうれん草やきのこ類などと合わせてオムレツにしても美味しい。

こんな感じでアレンジが効くので常備菜の種を意識して作りたいのですがなかなかどうして現在試行錯誤中。(更に後日アレンジ④アレンジ⑤記事アップしました)

それにしても近年のSA/PAって本当に楽しいですね。
特にその土地の新鮮野菜を扱っているSA/PAだと次からはそのSA/PA目的で車を走らせても良いくらい。
野菜が美味しいのは当たり前として、1個1個ボリュームがあるのですごくお得。

そしていつ野菜を買っても大丈夫なように車にコストコの保冷バッグを常時入れています。

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↓我が家のコストコの保冷バッグはだいぶ昔に買ったので今はもうカラーも仕様もリニューアルしています(↑上記のリンク先のもの)が、コストコの保冷バッグも買って良かった!と思う物のひとつです。
パッと思い浮かんだ買って良かったシリーズ(→)。

コストコのクーラーバッグは肩ひもベルトがしっかりしているので持ちやすい・底が広いので(前モデルも現行モデルも25cm)トレイの平置き可能・高さもあるので大きな野菜もたっぷり入る・保冷効果ばっちり。

難点としてはまぁバッグ自体が大きいのですが畳んで薄くはなるのでさほど邪魔にもならないです。

と言うことで昨日の日曜日もコストコの保冷バッグにたっぷり野菜を買ってきました。今週も常備菜の種つくりますか。



1つの調理器具で2品料理

複数の副菜ありきの食事療法は2〜3個の料理をひとつの手間で出来たらものすごく嬉しいのです。
なのでオーブン料理をする時はチャンス。天板の空いた場所にもう1品詰め込んで2品一気に調理。

この日はパスタのミートソースオーブン焼きでメイン1品、アルミホイルに乗せた芽キャベツで副菜1品を同時調理。

芽キャベツは1/2個にカットしてから擦ったニンニク+オリーブオイル小1+トリュフ塩適宜をまぶし、上から黒胡椒もたっぷり振ります。(↓2人分材料で1人分120kcal程度)

耐熱容器に入れたミートソースパスタの間にアルミホイルに乗せた芽キャベツを乗せ、あとはオーブン調理スタートするだけ。17〜8分で完成。

オーブンでじっくり熱せられた芽キャベツの甘いこと。
昨日のもそうですが、これお酒の席にも合います。なんと言ってもオーブンに任せておけるので楽。

コストコで試し買いした芽キャベツもこんな感じで2/3以上消費しました。

トリュフ塩はずっとこれ
白と黒があって何度も両方使ってみていますがどちらも差が分からないんです。どちらも香りが高くてとにかく塩自体が美味しい(25g入りと50g入りがあります)。
他のトリュフ塩も使ってみましたが手に入りやすいので↓コレを買うことが多いです。

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そうそう芽キャベツと調味料を合わせるのに使ったこのボウルも相変わらず毎日毎食大活躍です。
久々に色々なサイト見たんですが↓このセットが、絶対に使えるサイズのボウルとザルのセットで最高の組み合わせでした。
このセット考えた人、料理やっている人だわーと。

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ザルもボウルもこんなに要らない、↓最低限で良いと言うならこのサイズのセットを買います。ボウルは大きい方が絶対に使いやすい。

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料理を始めたい人や料理が苦手な人は気に入った道具を買う所からスタートすると良いのだなと、結婚当初間に合わせで買った物が多い私は今それを後悔してキッチン用品を見直し中です。道具が良いと作業効率はグンとアップします。

道具は大事。

魚焼きグリルとアルミホイルで芽キャベツのチーズ焼き

コストコで試しに買った大量の芽キャベツ、色々楽しみました。

調理器具を出すのも洗うのも嫌だった日に魚焼きグリルとアルミホイルでチーズ焼きにしたら、芽キャベツとアボカドがホックホクでチーズがとろーり溶けて美味しい1品に。
何よりもフライパンとかお皿とかの洗う数を減らせるって最高。

2人分の材料(612kcalで、1人分カロリー=306kcal)
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  • コストコの芽キャベツ=10個(200kcal)
  • コストコの林檎のベーコン=50g(200kcal)
  • チーズ=30g(100kcal)
  • アボカド=1/4個(50kcal)
  • エリンギ=大1本(2kcal)
  • ガーリックオイル=大1/2(60kcal)
  • 塩コショウ=少々———————————————————————————————

①器状に形作ったアルミホイルに、半分にカットした芽キャベツ・薄切りした林檎ベーコン・コロコロカットしたアボカド・銀杏切りしたエリンギを乗せガーリックオイルとトリュフ塩を振りサッと混ぜます。

②魚焼きグリルに何も入れないまま点火し庫内を温めます。

③↓2分ほど空焼いして庫内が良く温まったら①を乗せます。

④↓その上からとけるチーズを乗せ、チーズに焼き色が付くまで様子を見ながら焼きます。

⑤↓上に程よく焼き色が付き始めたら火を止め、庫内に入れたままにして余熱で野菜に火を通して完成。

⑥↓アルミホイルを真ん中から切ってササッとお皿状に丸めてめいめいに。
甘い芽キャベツが香ばしいチーズとベーコンの塩気と合う。とろっとなったアボカドも最高。

これに豆乳スープを添えて朝ごはんにしました。(この時と違ってお餅は入れないで豆乳スープのみ)
食べ応えあるしホクホクと美味しいし大満足。

芽キャベツのチーズグリル306kcal+豆乳スープ140kcalで446kcalと言う所です。

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ガーリックオイルはコストコで買ったコレ。3本とも香りが良くてオイル自体も美味しいのでずっと気に入っています。(2020年現在レモンがオレンジフレーバーに変わっています)

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コストコの林檎のベーコンはブロック売りなので調理に合わせて薄切り・大振りカットなど好きな厚さ・サイズにカット出来るのでとにかく使い勝手が良いです。

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朝ご飯に温かい物を胃に入れると頭がすっきり・身体もしっかり動く気がします。

 

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キムチ鍋の残りで手間無し朝ご飯

前回記事のキムチ鍋はレシピ分量どおりに作るとスープが余ります。
その余りをパーシャル(微凍結保存)しておいて数日後の朝ご飯に登場させるのが食事係の楽しみ!?何も考えなくて良いメニューがストックしてあるってなんて幸せなの、と言うワケです。

パーシャル(微凍結)は「こうじ」が入っているのが見える冷蔵庫の下部分↓。
扉の「PARTIAL FREEZING」の文字がある場所です。

この冷蔵庫の特にベタ惚れした機能で、昨夏冷蔵庫を買い替えてから(関連記事)毎日その恩恵に預かっています。
気に入り過ぎて長々と語っちゃっている関連記事

この小鍋ごと余ったキムチ鍋スープをパーシャルに入れておき、3〜4日後の朝にでも「豆腐・ニラ・もやし・ほうれん草・エノキダケ・キャベツ(または白菜)」などを入れて軽く煮込み、最後に卵を落とします。

卵が好きな固さになったら熱々を食べるだけ。
もちろんここにご飯を入れたりうどんを入れても美味しいです。

いかにも忘れた頃に「そうだコレがあった!」とパーシャルから取り出す喜びたるや。

買った冷蔵庫は前のモデルなのですが、先日家電屋さんで似たような容量とサイズを見たら30万超えていました。
夫婦2人生活なので冷蔵庫はそんなに高価格・ハイスペックでなくとも……と思っていたので良いタイミングで買いました。
(我が家の購入価格は、時期やモデル違いもあるけれどラッキーなことに16万円台)

似たモデル・価格帯を探すと今はこれかな↓。

【送料無料】PANASONIC NR-F504HPX-N マチュアゴールド HPXタイプ [冷蔵庫 (500L・フレンチドア)]

冷蔵庫を替えただけなのに魚・肉・野菜の保存時間がグンとアップしたし、なんと言ってもそれらの鮮度が段違いに美味しい。

冷蔵庫の機能って数年でこんなに変わるのね。でもそんなに頻繁に買い替えられる価格じゃないよねというのがイチ消費者としての本音です。





小鍋で作って食べ過ぎ防止のキムチ鍋

我が家は方角のおかげかなんなのか冬でも家の中がぽかぽかで、いまだにトランクルームにあるオイルヒーターを出さずに済んでいます。電気代と乾燥肌に本当に有り難いです。

とは言え1月ラストの31日は東京にも雪予報が出た、なかなかに寒い1日だったので温かいキムチ鍋にしました。
始めに大きな鍋で2人分の基礎となるスープを作り、それをそれぞれ1人分の小鍋に分けて仕上げるので食べ過ぎ防止になります。
我が家で使っている小鍋はこれ(関連記事)です。

[2人分材料](1人分カロリー=458kcal)

  • すり下ろしたニンニク=大1(20kcal)
  • すり下ろした生姜=大1(5kcal)
  • ごま油=小1/2(23kcal)
  • 醤油=大1(13kcal)
  • 料理酒=大2(30kcal)
  • 豆板醤=小1(6kcal)
  • 豚バラ肉=60g(240kcal)
  • キムチ=100〜150g(100kcal)
  • 出汁じる=500cc〜(10kcal)
  • 味噌=大3〜(105kcal)
  • アサリ=20粒〜(30kcal)
  • 豆腐(絹ごしでも木綿でも)=200g(120kcal)
  • 白菜またはキャベツ=両手に山盛り(40kcal)
  • 長ネギ=20g〜(5kcal)
  • エノキダケ(しめじなども美味しい)=好きなだけ(10kcal)
  • ニラ=多めに(8kcal)
  • 卵=2個(150kcal)
  • 好みでほうれん草やもやしなどあっても可=好きなだけ

この分量はスープ多めなので、余ったスープに豆腐・ニラ・卵などを足せば次の日の汁物になります。

[作り方]

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  • すり下ろしたニンニク
  • すり下ろした生姜
  • ごま油
  • 醤油
  • 料理酒
  • 豆板醤
  • 豚バラ肉

2人分の↑これら材料を大きめの鍋に入れ全部を揉み込んだら火を点け炒めます。

↓豚バラ肉から脂がしっかり出たらキムチも加えて更に炒めます。

↓キムチに火が通ったら出汁じるを加え中火で5分ほど煮込みます。

↓スープが熱くなったら沸騰しない程度に火を落とし、味噌を溶きます。

↓白菜またはキャベツを固い部分から入れ5割ほど火を通します。

↓ここからは銘々の小鍋に移して仕上げ。
まずはそれぞれの小鍋に1/2ずつにしたアサリと豆腐を入れます。

↓そこに先の鍋で作ったスープを野菜ごと移して点火。それぞれの鍋に長ネギやエノキダケを乗せフタをして5分ほど煮込みます。

フタを開け、それぞれの鍋に卵とニラ(ニラが少なかったのでほうれん草追加)を加えたら再びフタをして卵が好みの固さになるまで煮込んで完成。

アサリ出汁が染み渡るとことん美味しいスープ。身体が芯から温まるし食べ応えもあって大好きな鍋です。

↓副菜にトマトともずくの白だし和え(8kcal)・砂肝(8kcal)・キャベツとさば缶の塩コショウ和え(30kcal)とマンナンヒカリ入りご飯(120kcal)。

夕食総カロリー=619kcal

因みに夫が不在で自分のご飯として鍋をする時は↓抜群の保温性とサイズ感ゆえにこれで作ります。

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ひとりご飯時は鍋を作ることが少なくありません。
基本的に野菜も肉類もカットして保存してあるので(関連記事)包丁やまな板を使わずにこの小鍋ひとつで調理が済むために洗い物が少ないし、スープも野菜もたっぷり摂れるしで楽。
それに薬味が大好きなので(関連記事)鍋にも色々使って楽しむのです。