緑の彩りが欲しいなと思った時にわざわざ包丁などを出さずに済むように、絹サヤやオクラなどは軽く茹でて切って冷凍しています。
お湯を沸かす間に、絹さやはスジを取って、オクラは板ズリしてスタンバイ。
↓同じ鍋で、オクラ1分→絹さや30秒の順で一緒に茹でて、ザルに空けてそのまま冷まして下茹で終わり。
↓水が少量で済むのでアサヒ軽金属のこのフライパンを使っていますが量が多い時は同シリーズの深めの鍋の方を使います。
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「天使のフライパン」IH・ガス対応 ステンレス 浅型 18cm 1人暮らし ギフト レシピ付き カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]
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↓このシリーズは3種類。我が家にはフライパンと鍋があります。
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↓茹でたオクラの半分は小口切り、絹さやは重ならないように広げて各々保存袋へ入れて冷凍。
オクラのもう半分は1本を斜めにカットして柚子胡椒と白だしに浸けて常備菜に。
↓↑このようにして下茹でしておくと以下の料理の時に彩りを添えるのが楽。
何度も書いていますが(☆・☆)、とにかく使う時にそのまま鍋に入れて使えるように下処理するだけで日々の食事の準備は手間が激減します。まな板も包丁も出さずに食材をパッとつかんで出せるのは強力な時短。
↓このような常備菜の種を増やして手軽気軽手間無し料理!
箸置きは前に「
この記事で触れている、実家で使っていたキャベツスライサーの千切り版なので使い勝手が良いだろうと踏んでの検索。そしてブラックなのが良いのです。人参すったあとはオレンジ色が色素沈着してくるのでブラックだと目立たなくて嬉しい。
↓ちなみにこれから新生活が始まるという人向けにレンジで使える活力鍋もあるのでプレゼントにアリだと思います。活力鍋はご飯も炊けるので炊飯器も鍋類も揃えなきゃと考えているならこれ1個あると良いかと。
↓味付けはこの塩のみですが、豚バラの脂とあいまってスープもごくごく飲めちゃう旨さ。ろく助塩はこういうシンプルな料理で試してみると美味しさが絶対に分かります。そして手放せなくなるオソロシイ塩!
↓スライスオリーブはこれ。この価格でこの量も嬉しいですが、塩気もキツくなくサラダやオーブン料理のトッピングにも使いやすいし味が良いので何年もこればかりです。
