缶詰 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

筍の缶詰は時短孟宗汁への早道

もらった水煮筍の缶詰で孟宗汁を作ったら、当たり前ですが筍のアク抜きが必要ない分ものすごく楽で感激。

[孟宗汁の作り方はこちら]

↓大きめにカットされた筍がゴロン。

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↓穂先までしっかり全部入っていたのでこの部分はわかめとのサッと煮にし、残りは孟宗汁にしましたが、缶から出して適当なサイズにカットしたらすぐに煮始められるって本当に本当に楽!

水煮の癖もなく美味しく仕上がった孟宗汁。筍が手に入りにくかったり、忙しい時は水煮缶や真空パックを使うのアリ!

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↓前回の残りの焼き干しもこれで使い切り。焼き干しで出汁をとった孟宗汁は本当に美味しかった。

↓焼き干しの出汁は魚臭いとかそう言うのではなく、味噌や酒粕に負けない濃い旨味が汁物を美味しく仕上げてくれる感じ。これからも汁物の出汁に使いたい焼き干し。

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↓さて6月はさくらんぼの最盛期。
この”どんな品種が届くかおまかせ”商品は楽しそう。不思議なのは「訳あり」を買ってレビューに酷評書く人(訳アリの意味知らないのかな)。

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感想(4666件)

↓苦手なフルーツ上位にさくらんぼを挙げる私が”これは大好き”と声を大にして言いまくっている紅秀峰。
大粒で皮がパリッと弾けてとにかく甘味も酸味も絶妙。
って関係者でもなんでもないけれど、さくらんぼと言えば佐藤錦と言う人が多いので紅秀峰の美味しさを広めたいだけ。本当に大好き。

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そして今年の父の日は何にしようかな。
↓今までで一番喜ばれたのはこのビール。ビール大好きだもんね。

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感想(1145件)

砂糖不使用・果汁のみのフルーツジュース

軽井沢に泊まった時にホテルの朝食に付いてきたジュースがとても美味しい上に果汁100％で、砂糖不使用でした。
フルーツはただでさえ果糖が高いところに砂糖が添加されてしまうと糖尿病患者がいる我が家では気持ち良く飲めないのでこれは嬉しい。

↓糸寒天にくっついて置いてある「ぶどうジュース」がそれ。

うちはフルーツを食べるなら”そのもの”が良い夫と、フルーツにさして興味の無い私なのでこのジュースをストックすることはないですが「砂糖不使用で果汁のみ」の商品はお遣い物などに覚えておくと良いなと思ってメモ書き。

1缶160cc入りで、99kcal(160g当たり)を今朝は半分こにして飲みましたが、サラッとしながらも甘みがあって、何よりもぶどうの良い味。
夫と2人で「これおいしい」と声に出ました。

↓デザインデザインされた物が多い中、実直な感じのパッケージが目を惹きます。

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↓ぶどうの他、りんご、和梨、みかん、ももなども砂糖不使用・果汁のみで製造。

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↓同じく朝食に付いていたリンゴジュースも砂糖不使用の果汁のみで美味しかった。

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感想(112件)

たぶん探せば山ほどあると思われるそういった商品は全部を飲み比べるワケにはいかないので旅行でのこういう出会いがありがたい。

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感想(77件)

軽井沢は本当に気分転換になって良かったので冬が過ぎたらまた行きたい(軽井沢リフレッシュ記事→①・②・③)。
うちの車はスタッドレスタイヤを履いていますが、万が一ノーマルタイヤの車に突っ込まれでもしたらアウトなので、関東近辺から車で移動可能な、降雪の可能性がある県には冬に移動しないようにしています。

ふるさと納税返礼品の黒潮町缶詰製作所の缶詰めセットを味見

ふるさと納税返礼品で非常食を揃えた年の”黒潮町缶詰製作所の缶詰めセット”、消費期限はまだなんですがちょっと味見。

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↓あまりにもおなかの空いた夜中に、夫が絶対に食べられない、大根の入った「柚子香るブリトロ大根」を1缶こっそり食べてみました。

【ふるさと納税】［1409］柚子香るブリトロ大根缶詰 6缶セット

↓1缶(固形65g・総量95g)当たりの栄養成分はこんな感じ。

「ぶり、大根、米発酵調味料、黒砂糖、料理酒、合わせだし、おろししょうが、粉末ゼリーの素(ぶどう糖・寒天)、食塩、柚子皮／加工でんぷん、ゲル化剤」

↓柔らかく味のしっかり染みた大根ゴロゴロ、脂の乗ったしっとりしたブリもしっかり入っていました。

やや味は濃いけれど味が良い。
このままで十分美味しいですが、缶詰めごと小鍋にあけて白菜などとサッと煮れば味も丁度良くなりつつボリュームアップも叶って1人分のメイン1食になりそう。
あ、茹でブロッコリーや茹でもやしなどと合わせても良いかも。

とは言え消費期限はまだ先なのでもうしばらく備えとして非常食セット棚に仕舞っておきます。

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なんせここ最近、先日のような大きめの地震が少なくないから備えは大事。

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感想(966件)

↓ふるさと納税で揃えた非常食セットはこちら。

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↓家具転倒防止も対策済み。

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↓ルームシューズは万が一の時にすぐに外に出られるも物を普段から愛用。

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鯖缶で簡単冷や汁風の朝ご飯

朝ごはん何にしようと考えるも頭が動かなかったので鯖缶で冷や汁風を作ってご飯にかけました。濃い目に取った出汁で作るので少なめの塩と味噌でもおいしく仕上がります。

塩もみきゅうりもたっぷり入れてボリュームアップ。

[2人分鯖缶の冷や汁風ご飯]

鯖缶＝1缶(鯖の身だけ)
前日にとっておいた出汁＝300cc〜
味噌＝大1/2〜
ろく助の塩＝少々
すり下ろしショウガ＝少々
木綿豆腐＝160g適宜(1人80g)
すりゴマ＝好きなだけ
塩もみきゅうり＝どっさり
千切りミョウガ＝好みで
千切り紫蘇＝好みで
七味唐辛子＝好みで
海苔＝好みで
マンナンヒカリ入りご飯＝200g(1人100g)

きゅうりはスライスしてきつめの塩を振ったら7分置いて、水で流して水分を絞っておく。
濃い目に取って冷やしておいた出汁に鯖缶の身をほぐし入れ、ろく助の塩と味噌とショウガ少々で調味。そこに大きめに崩した木綿豆腐を入れる。
冷凍ご飯を解凍して器に入れ、スライスきゅうりをたっぷり乗せたら上から冷や汁を注いで、好みで「すりゴマ・ミョウガ・紫蘇・七味唐辛子・海苔」をトッピングして完成。

出汁は、ふるさと納税返礼品の乙吉のだしを気持ち少なめの水で濃い目にとっておいた物。出汁を濃くすると塩や味噌を控えめで調味しても味はしっかり。

【ふるさと納税】a20-068　無添加出汁パック乙吉のだしセット 16袋

↓最近見つけた、ふるさと納税返礼品以外で買える「乙吉のだし」。
塩分無添加でかつお節、さば節、うるめいわし煮干、とびうお煮干、昆布だけのシンプル材料が購入の決め手。美味しいのです。

香り高い焼津産鰹節をベースに長崎産炭焼あご煮干、北海道産真昆布など5種類の天然素材だけをブレンドした本格だしパックです。老舗鰹節屋が手掛けた化学調味料、食塩、酵母エキス不使用の本物のだしの味わいをご堪能ください。

↓調味の決め手は、いつものろく助の塩。
おにぎりにまぶして食べるだけでその美味しさがわかるお塩。

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感想(1037件)

きゅうりの食感も心地よく、しっかりお腹にもたまる冷や汁風ご飯。
私は大の薬味好きなのでここぞとばかりにたっぷり乗せて食べるのです。

鯖缶以外にツナ缶も合うのでお好みで。

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冷や汁は麺を入れても美味しいのでそうめんやうどんにも。

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↓私は大好きな鬼ひも川うどんを冷や汁と合わせて食べるのが好き。

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感想(138件)

コストコ「さくらどり焼鳥用もも肉串」でトマト煮込み

先日記事にしたコストコ「さくらどり焼鳥用もも肉串」をトマト缶で煮込んだら夫も気に入ったようなのでメモ程度にレシピ記載。

[焼き鳥用もも肉でトマト煮込み 3〜4食分材料]

焼き鳥用もも肉＝200〜240g分を串から外す(レンジで軽く解凍すると簡単にはずれます)
カットトマト缶＝300g
トマトケチャップ＝大1/2〜大1
玉ねぎ＝1/2個をスライス
茄子＝4本の皮をスライサーで縞々にむいて厚めの斜め切り
茹でミックス豆＝100gほど
エリンギのみじん切り＝片手で多めにひとつかみ
しめじ＝片手で多めにひとつかみ
ニンニク＝3片
鷹の爪＝1/2本
ローリエ＝2枚
ろく助の塩＝適宜
水80ccほど
味が決まりにくい時はコンソメ少々

↓①全てを活力鍋に入れ、フタをして点火し、沸騰して弁が回ったら弱火に落として1分加熱後火を止めて弁が落ちるまで余熱調理。

②弁が落ちて圧が抜けたらフタを開け、再度火を点けて味を調整しながら好みのトロミ具合になるまで煮込みますが味が決まらないようならコンソメを少々。

↓煮込んでいる間にスナップエンドウにガーリックオイル＋塩をまぶしたものを魚焼きグリルで8分ほど焼き始めます。

副菜は他に、茹でもやしと冷凍茹でほうれん草の胡麻和え(ラカントS＋醤油＋すりゴマ)、千切りキャベツとレタスにきゅうりやコーンを混ぜたサラダ、わかめと舞茸のスープは白だしとろく助の塩で味付け。

スナップエンドウが焼き上がったらマンナンヒカリご飯と一緒にもも肉のトマト煮込みをよそって完成。
活力鍋でほろほろになった”もも肉”が美味しい。
しめじの他、みじん切りエリンギもたっぷり入っているので見た目に反して胃にもたれず食べられるトマト煮込みです。

↓ウチの活力鍋(圧力鍋)は5.5Lですが、夫婦2人暮らしで使うなら4Lがベストサイズだと思っています。

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↓4Lサイズは活力鍋を買ってもらった2008年には無かったサイズ。↑5.5Lは母から揃えてもらった大切な結婚祝いの品のひとつなのでこれからも大事に使います。

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↓結婚の際に揃えてもらったアサヒ軽金属は以下の物達↓
どれも保温性が高く余熱調理に優れているのでガス代が抑えられます。

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毎日使っていますがどれも丈夫なので14年目も健在。

「天使のなべ」IH・ガス対応ステンレス多層片手鍋 16cm レシピ 5層一体成型ギフトカタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓↑この小振りな鍋とフライパンも2人暮らしの副菜やお味噌汁作りにベストサイズ。

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「オールパンゼロクリア（26cm）」（フライパン）IH・ガス対応深型日本製鋳物レシピ付きギフトカタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓結婚後買い足したのがこちら。浅型と深型の鍋どちらもフタになり本体にもなります。これも買って良かった。

「ワイドオーブン（両手鍋タイプ）」（フライパン） IH・ガス対応深型浅型鋳物無加水鍋日本製レシピ付きギフトカタログ[アサヒ軽金属公式ショップ]

↓先日初めて買ったさくらどり焼鳥用もも肉串は焼き鳥としてはもちろん、このように串から外してカット肉としても美味しく消費できるのであっという間に無くなりそう。

冷凍庫に串に刺さった状態の肉があるのは使い道があって良いです。

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七草がゆならぬアワビ粥

1月7日の本日は七草がゆ。

セリ、ナズナ(ペンペングサ)、ゴ（オ）ギョウ(ハハコグサ)、ハコベラ(コハコベ)、ホトケノザ(タラビコ)、スズナ(カブ)、スズシロ(大根)で知られる七草がゆですが、我が家は夫が大根嫌いだしセリなどの香草も食べなくて良いと言う人なので、今年は七草がゆやめました。

代わりに、おせちでも使ったアワビの水煮缶であわび粥にした本日です。

[2人分アワビ粥]

米＝1/2合
あわびの水煮缶＝汁ごと1缶
好みで塩

①洗ったお米を、汁ごと全部のあわびの水煮缶とお米の6倍の水と一緒に小鍋に入れ30分〜40分浸けてからフタをして点火。
②ブクブクして来たら弱火に落として15分加熱し、その後火を止めて10分余熱調理でお粥完成。

③塩味が欲しい時は好みでろく助の塩を少々。

あわび自体を噛むと海鮮の旨味がブワッと広がります、が、お粥部分のあわびの風味は弱いなー。
お米自体が本気で美味しいのでお粥としては本当に美味しいんですが、あわびである必要性が無いな、と。

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感想(130件)

↓食事の後半、昨年からどハマっている焼き塩さばフレーク混ぜてみたら美味しい。合うわー。このフレーク本当に良い味。

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来年はただのまっさらなお粥を炊いて、お粥に合うトッピングを数種類用意しようかな、など考える2021年の七草がゆ。

↓昨年ふるさと納税の返礼品をお米にした友人は今回も山形のお米にしたそうでかなり気に入っているもよう。必ず食べる・使う物は返礼品としてかなり有力ですよね。今一押しの2種類のお米を食べ比べられるのは楽しそう。

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昨日からふるさと納税の返礼品が届き始めました。
できる限り記録したいなと思いせっせと下書中。

結果追記有り:半信半疑でチャレンジ「楊枝3本で白菜を長もちさせる方法」

2020年12月3日追記↓[楊枝3本刺した18日後の結果は終盤に記載]↓

2020年11月16日、前から知ってはいたけれどそういえばやったことの無かった、白菜の根元に楊枝3本を刺して白菜を長持ちさせる方法を試してみました。

白菜の根元にある生長点と呼ばれる細胞が収穫後も栄養を吸い取って生長し続けることで白菜が劣化するので、その生長点の細胞を楊枝3本ほどで刺して破壊し、細胞の活動を止めてしまおう､と言うことらしいですね。

半信半疑でしたが実家から巨大な白菜が届き、冷蔵庫にも入れられないのでやってみることにしました。
楊枝で刺した後は新聞紙でしっかり包んで、根元を下にして立ててキッチンの端に置いています。数日後どうなるか期待大。

↓で、ちょっと固そうな外葉も青々として美味しそうだったので刻んで、とりささみフレークとツナ缶と、ろく助の塩でサッと煮にしました。

白菜の葉＝3枚ほど
とりささみフレーク＝1/2缶
ツナ缶＝1/2缶
しめじ
ろく助の塩＝小1/2〜
白菜の半分ほどの水(白菜から水が出るので少ないかな､程度で十分)

①洗って適当に切った白菜、とりささみフレークとツナ缶1/2缶ずつ、ろく助の塩を鍋に入れ、気持ち控えめの水を注いでフタをしたら火を点けます。

↓②沸騰したらしめじを足して、上下をサッとかき混ぜ、再びフタをして弱火で5分程煮て火を止めて余熱調理。10分後味見をして足り無ければ塩を振って完成。

↓先日買ったル・クルーゼ、余熱調理したい料理に保温力の高さを発揮してくれます。

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感想(10件)

そして先日書いたコストコのとりささみフレークもかなりお気に入り。
オムレツに入れたり納豆に混ぜたりピーマンと炒めたりとツナ缶代わりに使えてツナ缶より低カロリーな万能缶詰め。

↓こんなにたっぷりですがあっという間に消費。

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↓味付けに使った”ろく助の塩”は旨味のある塩なのであっさりした野菜スープにコクを足してくれます。この塩だけで味が決まるので調理が楽。
テレビ放送された影響は大きいようで注文殺到状態が続いています。

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感想(108件)

今日から3連休ですって。あーぁ連日の500名を超える感染者に、都内をウロつく気にもならない3連休。
あ、11／23は勤労感謝の日。夫に感謝の日。
いつも猛烈に働いてくれてありがとう、と声高に言う日。

↓[18日後の2010年12月3日追記]↓

白菜の芯に楊枝3本刺して長持ちさせる方法は本当に効果ありでした。
実家から届いた日すぐに楊枝を3本刺し、新聞紙でしっかり包んでキッチンの隅に立てかけておき、食べ切ったのは18日後。
↓18日後で、葉先まで瑞々しい!どこもしなしなになっていない状態。

白菜の芯に楊枝3本で長持ちさせるは、本当でした!(←今更と思われている疑惑)
気を良くしてレタスの芯にもキャベツにも刺していますがシャッキシャキ!
今まで野菜室に入らないからと渋々1/4カット白菜を買っていましたが今年からは丸ごと買えます。

↓コストコのリピート買い記事はこちら↓

コストコ「ある意味失敗ある意味大アタリだった”とりささみフレーク”」

夫は「卵を割るのさえ面倒くさい」と言う名言を放ったことのあるほど、食に関して自分で何かをすることは一切ない人。

そんな夫でも缶詰めパカンと開けるだけで食べられるなら低糖質夜食にどうかなと思ってコストコで初めての商品”とりささみフレーク”を購入しました。

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先に書きますが夫が自分で食べる夜食としては失敗でした。チーン。

↓あまりにも”すり身”状態過ぎて食べた気にならず。
パッケージ見た感じではもう少し「ほぐした感」あったのになぁ。
思わず「猫缶」と声に出ました。

ですが!失敗だと思っていた”とりささみフレークを”黙ってサラダに入れたら「ツナ缶美味しいね」と夫。しめしめこれは行ける。
”とりささみフレーク”はツナ缶の半分以下のカロリー。
優秀!!
積極的に我が家のツナ缶として使うことにしました(ツナじゃないけど)。

↓とりささみフレーク成分表(110kcal／炭水化物0.5g)

↓ツナ缶成分表(239kcal／炭水化物0.1g)

強過ぎない塩味なのでサラダや和え物、スープなど何にでもアレンジ効きます。
夫の夜食としては失敗でしたが、食材としてアタリだったとりささみフレーク、気に入って3回目の購入です。

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↓コストコのお気に入り記事はこちら↓
↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓

レンジで簡単「トロトロ翡翠茄子の冷製ツナパスタ」

皮をむいて加熱するとトロッと柔らかくなって美味しい翡翠茄子を、いつもは副菜にしていますが今回はレンジで簡単に冷製パスタにしました。

翡翠茄子＝大1個〜
油を切ったツナ缶＝1缶
エノキダケ＝たくさん
ろく助の塩＝小1/3〜
パスタ＝乾燥状態で130g／2人
好みで万能ネギやミョウガ

①翡翠茄子の皮をピーラーでむいたら銀杏切りにして、5分水に浸してアクを抜き、フタをした耐熱ボウルで4分〜加熱(600W)して8割ほど柔らかくします。

②フタを開け、茄子から出た水分を切ったら再度ボウルに戻し、油を切ったツナ缶、エノキダケ、ろく助の塩を加えてフタをして600Wで3分加熱。

③フタを開け、全体をかき混ぜ、茄子が柔らかくなっていたらフタをして冷蔵庫の急冷庫で冷やしておきます。

冷やしている間にパスタを茹で、茹で上がったパスタを氷水でしめたら先の翡翠茄子とツナの具と合わせて完成。

私は大好きな万能ネギとミョウガをたっぷり乗せました。

茄子がトロッとして美味しい〜。翡翠茄子の良さが生かされている1品。
ショウガを加えても良いし、茄子の他にズッキーニでも代用出来そう。

↓ツナの風味が強いので味付けはろく助の塩のみ。
この塩さえあれば味付けを失敗しないので私にとったらもはや万能調味料です。

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感想(76件)

↓レンジ調理に使ったキャセロールもガラス容器なので、臭い移り無く洗いやすく相当楽に使えるキッチンツールです。

イワキキャセロール 1．5L KB683

ショートパスタはコストコでいつも買っているガロファロ。とにかく美味しいのひとこと。パスタの形が3種類あるので食事に合わせて使い分けています。

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↓ロングパスタもガロファロ。

明治屋　ガロファロ　シグネチャー　スパゲッティーニ　1．5mm　500g　1パック

↓パスタはバリラも好き。私はソースがからみやすい表面をしたパスタが好きなんですね。

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感想(793件)

副菜は高野豆腐の煮物と茹で卵を加えた野菜サラダでした。
翡翠茄子見つけたらこれまた作ろう。あるかな。もう旬は終わりかな。

ミューズノータッチ泡ハンドソープの詰替え購入と台風に備えるふるさと納税

高騰しているミューズノータッチ泡ハンドソープの詰替えを2個確保しました。8月に見たショップは詰替え2個で7,000円。やらしいわー。
さすがにそんな価格では買いません。良心的な所でポチッと。

ミューズノータッチ泡ハンドソープ詰替えボトルオリジナル(250ml*4コセット)【ss09_high】【ミューズ】

感想(141件)

↓ノータッチ泡ハンドソープは、手をボトルのノズル下に差し出すと自動で1回分の泡が出てくれるので、どこも触らずに手が洗えて清潔。

↓本体と詰替えのセットは春先はゼロ在庫でしたが最近はチラホラ在庫のあるショップが増えてきました。
秋冬になりインフルエンザと新型コロナダブルで警戒しなければいけなくなると絶対に再び高騰するので今のうち良心的な価格で確保しておくべき。

【医薬部外品】ミューズノータッチ　本体　オリジナル　250ml

そして台風10号はどんな進路を行くのか心配。
弟夫婦のところ大丈夫だと良いなぁ。

↓我が家も5年保存の水と2人分の非常食は10日分ほど普段から常備しています。

富士ミネラルウォーター 5年保存水 2リットル 1ケース（6本入）

感想(133件)

↓お湯か水で出来るおにぎりは作りやすいので買っておくと良い非常食。

尾西食品携帯おにぎり 4種類×2袋計8袋セットわかめ・鮭・五目おこわ・昆布 5年保存食非常食

我が家は昨年のふるさと納税の返礼品を2人分の非常食セットにしたので現在かなりそろっている状態です。
ハッキリ言って↓この「災害に備える非常食セット」を選んだの大正解。非常食セットって普通に揃えようとするとかなり良い価格になるので、それが控除対象になるのは助かります。

【ふるさと納税】［1111］▼災害に備える非常食セット（発熱材＆トイレ付き）

感想(7件)