小松菜、実は我々夫婦があまり好まない野菜です。
栄養価の高さなどを考えると食べた方が良いのはわかるのですが、どうにもあの筋っぽい歯応えと独特のピリッとした風味が好きになれないのです。
が、葉物価格が高い時期でも比較的価格が安定しているし量もあるのでなんとか美味しく食べたいなと試行錯誤中です。
ナムルはどうかな?
小松菜のナムル4食分の材料(1食分カロリー＝約13kcal)
———————————————————–
- 小松菜＝1/2把
- 塩昆布＝ひとつまみ
- ★ごま油＝小指の爪ほどの量(風味付け分)
- ★昆布茶＝小さじ1/3
- ★ウェイパー＝少々
- ★好みですり下ろしニンニク少々
作り方
———————————————————–
①小松菜を熱湯で茎30秒→その後葉も沈めて20秒茹でたら冷水にとってしっかりしぼり3cmの長さに切ります。
②ボウルで合せた★印と、切った小松菜をしっかり混ぜて最後に胡麻をふったら小松菜のナムル完成。
コツはしっかり水を切ること。ナムルに水っぽさは厳禁。
ほうれん草や、もやしや、人参にも使えるナムル液のおかげで小松菜もクリア。
ごま油の風味のおけがで独特のピリッと感が薄まりますね。
塩昆布も味をまろやかにまとめてくれるので助かる食材です。