カロリーダウンヘルプ食材 – ページ 13 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

マンナンヒカリは炊き込みご飯もお任せ

”マンナンヒカリ”は大塚食品さんが出しているこんにゃく精粉を使って開発したお米形状の食材で、普通のお米1合＋マンナンヒカリ1合で炊いた2合の場合、白米だけの時に比べてカロリー33%カットな上に食物繊維が玄米ごはんよりも豊富。
米所で育った私達でもマンナンヒカリ入りご飯は美味しく食べられます。

↓我が家はお得な大容量入りをいつも購入。

3袋ご購入で送料無料(北海道・沖縄・東北6県除く) マンナンヒカリ　業務用　1kg4000円以上で送料無料(北海道・沖縄・東北6県除く)

前回購入は今年の1月に1kg入りを5袋買った記録があるので、このペースで見ると1年で8〜9袋消費する感じかなと。
現在は新型コロナでの在宅ワーク増加で自宅での食事が増えているので、例年だと6〜7袋消費でしょうか。

あ、我が家はお米2合に対しマンナンヒカリを1合(75g)という割合で炊いているのでカロリーカット33%ではなく約25%カットという計算になります。
なので通常100gのご飯＝160kcalが120kcalまでカロリーダウンとみています。

↓お得な業務用が欲しいけれど5個も6個も置けないと言う時は2個で送料無料と言う太っ腹なショップもあるので活用しない手はありません。

【送料無料】大塚食品マンナンヒカリ業務用 1kg×2個セットこんにゃく生まれお米と炊くだけマンナンごはん

↓私が一番最初に買ったのは、手軽に試せる少量タイプでした。
マンナンヒカリは洗う必要も無いので、洗った2合のお米にスティック1本分のマンナンヒカリを入れるだけなので計量不要。楽チン。

マンナンヒカリは炊き込みご飯も美味しく出来るので心配無用。これからの季節だとサツマイモご飯やきのこの炊き込みご飯なんかも美味しそう。

↓マンナンヒカリ入り筍ご飯

↓マンナンヒカリ入り豆ご飯

ミューズノータッチ泡ハンドソープの詰替え購入と台風に備えるふるさと納税

高騰しているミューズノータッチ泡ハンドソープの詰替えを2個確保しました。8月に見たショップは詰替え2個で7,000円。やらしいわー。
さすがにそんな価格では買いません。良心的な所でポチッと。

ミューズノータッチ泡ハンドソープ詰替えボトルオリジナル(250ml*4コセット)【ss09_high】【ミューズ】

感想(141件)

↓ノータッチ泡ハンドソープは、手をボトルのノズル下に差し出すと自動で1回分の泡が出てくれるので、どこも触らずに手が洗えて清潔。

↓本体と詰替えのセットは春先はゼロ在庫でしたが最近はチラホラ在庫のあるショップが増えてきました。
秋冬になりインフルエンザと新型コロナダブルで警戒しなければいけなくなると絶対に再び高騰するので今のうち良心的な価格で確保しておくべき。

【医薬部外品】ミューズノータッチ　本体　オリジナル　250ml

そして台風10号はどんな進路を行くのか心配。
弟夫婦のところ大丈夫だと良いなぁ。

↓我が家も5年保存の水と2人分の非常食は10日分ほど普段から常備しています。

富士ミネラルウォーター 5年保存水 2リットル 1ケース（6本入）

感想(133件)

↓お湯か水で出来るおにぎりは作りやすいので買っておくと良い非常食。

尾西食品携帯おにぎり 4種類×2袋計8袋セットわかめ・鮭・五目おこわ・昆布 5年保存食非常食

我が家は昨年のふるさと納税の返礼品を2人分の非常食セットにしたので現在かなりそろっている状態です。
ハッキリ言って↓この「災害に備える非常食セット」を選んだの大正解。非常食セットって普通に揃えようとするとかなり良い価格になるので、それが控除対象になるのは助かります。

【ふるさと納税】［1111］▼災害に備える非常食セット（発熱材＆トイレ付き）

感想(7件)

コストコの鯛のサクを3日寝かせたら段違いに美味しかった

先週の平日16時半頃コストコに入ったらがら空きでスイスイスーイと買い物を終らせられました。こんなに空いている時間あるんだ。

そこで初めて見かけた鯛のサクは3本(580gほど)入って1,300円ほどでした。
スーパーならこの倍する。安い。魚介好きの夫の目が光ったのでカートイン。

1人1食90g(120kcal)でカロリー計算して6食分取れたので2人の3食分に十分な量。
当日は刺身で頂き、残りの1つはラップでしっかり包んで冷蔵庫のパーシャル(微凍結庫)で3日保存し、残りもうひとつは昆布締めにしました。

昆布をキッチンペーパーに含ませた料理酒で拭いて、ややしなやかにしたらサクのままの鯛を上下昆布で挟み、更に上からラップできっちり巻いて半日〜1晩冷蔵庫へ。

↓次の日のお昼にしたかったけれど、結局夕食時にお披露目になった鯛の昆布締め。これ以上包んでいると昆布の風味が勝ち過ぎるのでギリギリでした。

鯛を薄く切って、お醤油をつけてひとくち。
昆布の風味の付いた鯛にお醤油がぴったり。ひたすら美味しい〜。
お醤油は夫婦共に気に入っている↓これ。なかなか良いお値段ですが食べれば分かる美味しさ。

丸中醤油丸中醸造醤油 720ml 古来伝統の味マルナカ醤油 st jn pns

更にもうひとつの食べ方として、ろく助の塩と少しの醤油で薄い出汁も作っておいたので、上からもみ海苔とミョウガなどたっぷり乗せて鯛茶漬けも堪能。
出汁茶漬け大好き。出汁茶漬けは鯛だけじゃなくブリやアジも美味。

最後は3日後に冷蔵庫のパーシャルから出して冷蔵庫内で半日かけてゆっくり解凍した物を再びお刺身で頂きましたが、これが1番美味しかった。
鯛を寝かせるとたんぱく質が分解されてグルタミン酸などの旨味成分が生まれと言われているから?あまりの旨さに夫の眉間も開くってもんです。
今度からは当日食べるの我慢して3日後から食べたくなる美味しさでした。

↓他の副菜などは↓

アスパラガスと椎茸はトリュフ塩＋オリーブオイルをまぶしてから魚焼きグリルでグリル(焼き方)。
肉じゃが
お麩のシンプル煮物
ミョウガたっぷり冷奴
マンナンヒカリ入りご飯

↓マンナンヒカリはいつも1kg入りを送料無料になる量で購入。

マンナンヒカリ！おいしいこんにゃくご飯！【送料無料】個数限定！マンナンヒカリ 6kg[1kg×6袋] о【ヘルシー米・こんにゃくご飯】【あす楽】

1kgはちょっと思いきれない。マンナンヒカリの味・におい・食感を試したいと言う時は断然小分けタイプからがオススメです。
たぶん内緒でマンナンヒカリ入りご飯を出したら気づかないと思うと言うほど優秀なお米の代替品。

マンナンヒカリスティックタイプ(75g*7袋入)【spts4】【マンナンヒカリ】

感想(80件)

因みに何度か書いていますが我々夫婦はガチンコの米所出身なのでお米に関しての舌がナチュラルに厳しいらしく、一流ホテルや懐石料理屋さんでもお米が美味しくなかったり焚き方がイマイチだとすぐに気がつきます。
そんな我々でも違和感なく美味しく食べているのがマンナンヒカリです。

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インスタント味噌汁を冷凍野菜プラスで手軽に具だくさん仕様

美味しくて楽ちんで気に入っている、インスタント味噌汁の「50食入りみそ汁めぐり」を先日またコストコで買ってきました。

ひかり味噌産地のみそ汁めぐり 50食 Instant Miso Soup Variety

そのままお湯だけ入れて飲んでも良いですが、カット冷凍野菜などを足して食べると野菜が手軽に摂れます。

↑上の画像で入れているオクラは↓茹でて小口切りしてからジップロックに入れて冷凍したもの。茹でてあるのでお椀にお味噌汁の具材と味噌ペーストと一緒に入れてお湯を注げば解凍されてすぐ食べられます。

↓長ネギも小口切りしてからジップロックに入れて冷凍しているのでこちらもオクラと同じでお椀にお味噌汁の具材と味噌ペーストと一緒に入れてお湯を注げば「ネギ入り」お味噌汁の出来上がり。

↓ほうれん草は軽く茹でて(10秒ほど)水に取って、3cm幅に切った物をジップロックに入れて冷凍したもの。同じく茹でてあるのでお椀にお味噌汁の具材と味噌ペーストと一緒に入れてお湯を注げば完成。

↓きのこ類は買ってきたらすぐに石突きを切ってアイラップへ入れているのをインスタント味噌汁の具材と一緒に小鍋でサッと煮るだけ。あとはお椀に味噌ペースト入れて上から注げば完成。

↓冷凍野菜やカットきのこを具材に足して、インスタントでも栄養＋ボリュームアップお味噌汁の完成。

↓お湯さえあればすぐに出来るお味噌汁なので友達に教えたら仕事先に持って行っているそう。なるほど。

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感想(500件)

インスタント物ってちゃんと美味しくて贈り物としても成り立つ物が多いのでこの近年楽しんで贈り物にもしています。
家事をする人達に大喜びされる「美味しいインスタント物」は、先日夏バテ気味で食事を作るのが一苦労と言っていた実家にも送りました。
70代夫婦の食事の助けになれば。

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簡単だったレンチンかぼちゃのラカントS煮とかぼちゃの冷凍

かぼちゃの甘煮を作ろうとしたらコンロが3つともふさがっていたのでレンジで調理。
今更ですが、かぼちゃのレンチン調理って簡単であっという間ですね。
レンジ使い下手だからあまりやったことなかったけれどかぼちゃの甘煮はこれからレンジ調理にしよう。

↓[醤油と甘味調味料は同量なので覚えやすい、かぼちゃの甘煮]＝1食に2カット(30g〜)ほど小皿に出して約35kcal

かぼちゃ＝150g
ラカントS＝大1
醤油＝大1
塩=少々
水＝かぼちゃの8分目

①かぼちゃの種をとって、味が染みやすいようにピーラーでところどころ皮をけずったらひとくちサイズにカットし、残りの材料と一緒に耐熱容器に入れてフタをしてから600Wのレンジで5分加熱。

②その後フタをしたままレンジ内で5分ほど余熱調理し、上下をひっくり返して再度600Wで3分加熱後フタをしたまま余熱調理で味を含ませて完成。

あ、このかぼちゃ美味しい!当たりかぼちゃ。
実家の母が半分に分けて送ってくれたかぼちゃ当たりでした。
夫が糖尿病で、かぼちゃ・じゃが芋などは量が食べられないと知っているので、かぼちゃなどは必ず半ぶんこにして送ってくれる母です。

夫も一口食べて「かぼちゃ美味しい」と大喜び。

残ったかぼちゃは生のままジップロックに入れて冷凍保存しています。
調理する時は凍ったまま煮ることが出来るし傷まないしで冷凍最高!だから冷凍庫はいつもパンパン。

はずれのかぼちゃ買うのがものすごく嫌なので最近は栗かぼちゃや北海道産かぼちゃの冷凍物を買っていたので生のかぼちゃ久々でした。
↓この冷凍栗かぼちゃはご近所スーパーで扱っていてホクホクで美味しいので常備しています。

冷凍野菜　マルハニチロ）　北海道産栗かぼちゃ　500g

↓甘味付けに使っている、血糖値を上げないラカントSはお得なまとめ買い。
甘さの方向が砂糖と近いので味決めしやすいです。

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感想(66件)

↓レンジ調理使った耐熱ガラス容器は我が家のいつもの。メーカー公式で40％オフって今までやってた?揃えたいなら今がチャンスのビックリ価格なんだけれど。

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あ、かぼちゃを甘くしたくない時は「かぼちゃの塩煮」おすすめです。
(塩煮はアレンジ効くので多めに作っています。アレンジ①・アレンジ②)

13日に始まったお盆も、明日16日のお盆の明けを残すだけとなりました。
実家で父母がお墓とお仏壇を掃除し、ご先祖様をお迎えしてくれています。
まさか2020年のお正月を地元で迎えて以降、帰省出来ない年が来るとは夢にも思っていませんでしたが、新型コロナの治療法が定まっていない今、父母を守るためにも東京から帰省する気はゼロです。

でも年末には会いたいな。って言っておこう。叶うと良いな。

ほんのひと手間加えて塩鮭を極上の味に

塩鮭の切り身を買ったら絶対に「みりんと醤油で漬けて」から焼きます。
このひと手間で普通の塩鮭が極上の塩鮭に変身。本当に美味。

↓ジップロックに塩鮭の切り身2切(2人分)と、みりんと醤油をそれぞれ小1入れます。

↓ミニトング使うと身が崩れず持ちやすい。

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↓2切れにまんべんなく調味料を行き渡らせてからジップロックの空気を出来るだけ抜いて冷蔵庫で2時間以上寝かせて作業は完了(その日に食べない分は冷凍庫へ)。

あとは食べる時にキッチンペーパーで水分をサッと拭いてから魚焼きグリルで裏表7〜8分強焼くだけ。

みりんと醤油のおかげでふっくらジューシーで旨み増し増し。安い切り身でも絶品の塩鮭になるのでぜひ1度試して欲しい食べ方。

↓お醤油は美味しさに納得したこれ使いました。ほんとうに良い味。

丸中醤油丸中醸造醤油 720ml 古来伝統の味マルナカ醤油 st jn pns

感想(12件)

副菜は茹でオクラのゆかり和え・こんにゃくの炒り煮・ひじきの醤油煮に大豆をプラス・ほうれん草の薄味お浸し(に私のだけマヨネーズ乗せ←マヨ好き)・サラダ・糸寒天入りお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯。

なかなか梅雨明けはしないは、新型コロナの感染者は多いわでうっかりすると思考がそっちに引っ張られてしまうので意識的に考えないようにしている毎日。
でも友人とも話していますが、まぁ今年の夏の帰省は諦めますよね。東京からどこにも行ける訳ない。
自分がウイルス持っていない自信なんて無いと思って行動しやがりませってことです。

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筑前煮気分じゃない時の鶏肉と根菜の煮物

ごぼう・人参・こんにゃく・鶏肉が中途半端に残っていました。でも筑前煮の気分じゃない。

考えて考えて考えて、ほんのりピリ辛でほんのり甘くほんのり酢っぱい、こっくりした煮物にしてみました。

胡麻油＝鍋肌にキッチンペーパーで塗る程度
ごぼう＝1/2本
人参＝1/3本
こんにゃく＝1/3枚
鶏もも肉＝ひと口大サイズ8切れほど
長ネギ＝3cmのぶつ切り5〜6本
鷹の爪＝1/2本
醤油＝大1/2
ろく助の塩＝少々
ラカントS(砂糖)＝醤油の半量(大1/4)
酢＝小1/3

①キッチンペーパーでごま油を鍋に薄く塗ってから点火し、ごぼう→鷹の爪までの材料を入れて中火で炒める。

②鶏もも肉の表面が白っぽくなったら残りの材料を(調味料)全部を入れて全体にからめてからフタをして弱火で10分加熱後火を止めて放置の余熱調理で30分。

③30分後フタを開けて再度火を点け、調味料を絡めるように具材を炒めて完成。その後食べる時までフタをして余熱調理。

一晩置いた方が味が染みて好き。
ほんの少しのラカントSと味を引き締めるために入れた酢がコクを生んでこれ美味しい。酸っぱさを感じない程度に入れる酢が決め手。

↓じっくり火を通す余熱調理で味を染み込ませるのに使ったのは蓄熱効果の高いワイドオーブン。これ両面どちらも鍋やフライパンとして使えます。

今回は薄くごま油塗りましたがノンオイルで使えるのでカロリーカットに欠かせない我が家の1軍調理器具。

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ワイドオーブンのノンオイルの実力は錦糸卵で分かるし、キャベツをただ焼いただけの物が甘くなるし、ラタトゥイユもじっくり味が染みるし、茄子の梅煮も、蒸し器にもなるしで使い方色々。

ズッキーニとこんにゃくだけ　冷たいおでん

毎日毎日常備菜・副菜・食事のことを考えるとマンネリ化してきます。いや定番常備菜と言えばそれで良いんですが正直「飽きる」。

昨日も野菜室にずーーーっと転がっていたズッキーニを眺めながら「ラタトゥイユ?」「牛肉と炒める?」「ぎゅうぎゅう焼き?」「練り物と煮る?」「チーズ乗せて焼く?」「塩昆布と和える?」と頭の中で常備菜を思い浮かべるも、どれもピンと来ないのは暑くなってきて食欲にムラが出てきたからでしょうか。
そこで閃いたのが冷たいおでん。贅沢に良い出汁で煮て、爽やかな風味を付けたら絶対に美味しい。

[ズッキーニとこんにゃくの冷たいおでん6食分]1人分1食カロリー＝6kcal

ズッキーニ＝1本
こんにゃく＝1/3枚
ろく助の塩(または普通の塩)＝小1/3
出汁パック(今回はコレ)＝1袋
山椒の実(もしくは七味唐辛子)＝ひとつまみ

先に出汁パックで300〜400cc程の出汁をとります。(もちろん丁寧に出汁を取っても良い)
出汁を取ったら残りの材料を別鍋に入れ、出汁をヒタヒタに加えて落とし蓋をしてからフタを閉めて点火。沸騰後、弱火に落として7分加熱したら火を止めて20分ほど余熱調理。
20分ほど経ったらフタを開け、再度点火してから材料の上下をひっくり返しフタをする。すぐに再沸騰するので火を止めて、あとはそのまま自然に冷えるまで置いておいて完成(冷める間に味が染みます)。

(山椒の実の代わりに七味唐辛子の場合は、食べる直前に振ると香りが立って美味)

↓よく冷やした物をガラスの器などによそえば見た目も涼やか。

ズッキーニは茄子の22kcal/100gよりも更に少ない、14kcal/100gと言う嬉しいカロリーの低さ。合わせたこんにゃくは低カロリーなので毎回カロリー計算はしません。

美味しい出汁と塩、そこに山椒の実の風味が合わさってしみじみ美味しい。

↓使った出汁パックはふるさと納税の返礼品のこちら。これほんっとうに美味しい出汁が取れます。

↓茶碗蒸し・お吸い物・煮物・炊き込みご飯なんでも絶品になる無添加だし「乙吉のだし」。

【ふるさと納税】a20-068　無添加出汁パック乙吉のだしセット 16袋

↓ろく助の塩も旨みが勝った塩なんですが、不思議と出汁とぶつからずどんな材料とでも調和が取れる「失敗知らず」な塩です。

ろく助塩【ネコポス(全国一律360円)にて発送／合計3袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

感想(31件)

東京の新型コロナ感染者が昨日107人。内訳を見ると飲食を伴う外出先ので感染者が多そうです。原因不明の感染者が爆発的に増えた訳ではなさそうなのでひとまず安堵。
引き続き自衛を徹底して行くしか無いのです。
外食を一切止めて3ヶ月以上経ちました。外食好きな夫、頑張っています。それにノータッチミューズを設置してから石鹸での手洗いもしてくれるようになりました。

コストコ「新宿中村屋スープカリー」に蒸し野菜を足して満足度アップ

コストコで何気なく目に止まったので買ってみた新宿中村屋のスープカレーがすごく美味でした。

↓新宿中村屋「具材がごろっ、スパイス香る」スープカリー↓
調べたら昨年出た商品みたいですが人気商品らしくすぐ売り切れていたから見かけなかったみたい。

↓2020年5月末に購入で、5食入り1,500円強。
スープカレー1袋233kcal。
カレーなので、普段100gに計っているマンナンヒカリご飯をやや多めの130g(150kcal)によそって、カレーと合わせて383kcal程にして食べました。

1袋に結構な量のスープカレーなので、ご飯300〜400gくらいまでなら1袋で余裕で間に合いそう。

↓このように袋に入っているのを袋ごと湯煎するだけのスープカレーでものすごく手軽(湯煎で8〜10分)。

↓「具材がごろっ、スパイス香る」の文言通り、1袋に茹で卵丸ごと1個・手羽元1本・レンコン2〜3カット・人参1カット・じゃが芋2カットほど入っていてかなりしっかりした内容の印象。
我が家は野菜を足すためにカレーを湯煎している隣で蒸し野菜も一緒に作りました。

↓深めのお椀にスープカレーをあけて、蒸し上がった野菜をトッピングして完成。

マンナンヒカリ入りご飯と千切りキャベツとレタスのサラダ・ノンオイルラタトゥイユ・ミックス豆を副菜として添えました。
(カレーと副菜合わせてトータル523kcal)

あーコレ美味しい!
辛過ぎず、でも様々なスパイスの香りと風味がとても深い味を作っているのでぐいぐい体に染みる感じで食べられる。
知らずに出されたらレトルトカレーとは分からないレベルの美味しさ。

中学生くらいのお子さんならこのスパイス具合でも美味しく食べられそう。

新宿中村屋スープカリー 320g×5袋 Nakamuraya Soup Curry

↓このスープカリーはコストコのお気に入りに決定↓

2020年6月4日再アップ:出来上がり!思い切って実験「ラカントS 100%で漬ける梅ジュース」

梅の季節なので以前書いた「ラカントSを使った梅ジュース(メシル茶)」の記事を再アップ。
結果としてラカントSでは上手く出来ず失敗しているので「私は失敗したくないわー」と言う方に読んで欲しい記事になりました。
↓因みにシロップタイプのラカントS液状で漬ければ成功するとは思うのですが、私はラカントS液状の薄甘さが苦手。でもデザート系やジャム系など冷す物には液状が最適なんですよね。悩ましい。