茹で鶏を作った日はちょっと取り分けて糸寒天と合せると副菜1品完成するので楽ちん。
- 糸寒天＝乾いた状態で指3本でつまんだ量
- スライスきゅうり＝1/2本
- 茹で鶏＝80g〜
- ろく助の塩(または旨みのある塩)＝ほんの少し
- ラー油と七味唐辛子
①糸寒天を水に10分浸けて戻す。スライスしたきゅうりは塩を振って5分〜置き、しんなりしたら水で洗って絞っておく。
②割いた茹で鶏＋①＋調味料を合わせて冷蔵庫で20分ほど冷したら完成。茹で鶏自体に生姜とニンニクと長ネギの風味が付いて、茹で鶏に付いた塩麹の塩味もあるので加える調味料は本当に整えるだけ、と言う感じに加えること。
もやしがあったら軽く茹でてから入れるとボリュームアップしてシャキシャキして美味しいです。
糸寒天は海老と合せて中華サラダにしても美味しいし、かぼちゃサラダにも合います。
↓使った寒天は20年以上食べている「かんてんぱぱ」の糸寒天。
寒天は食物繊維の豊富な上に100gで2〜3kcalとカロリーを気にせずに使えるのが嬉しい食材。
汁物に加える時は戻す必要なくそのまま入れて食べられる手軽さも最高です。
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伊那寒天 かんてんぱぱ スープ用糸寒天100g 伊那食品 機能性表示食品《あす楽》 感想(21件) |
↓我が家の乾物ストックはこんな感じです↓
- 昆布・わかめ＝カットくきわかめ
- 塩昆布＝チンゲンサイのレンチン塩昆布和え・オクラの塩昆布和え・ピーマンと舞茸のレンチン塩昆布・千切りキャベツの塩昆布和え・豆腐と塩昆布のレンチン・トマトと塩昆布のサラダ・小松菜の塩昆布ナムル
- スルメ＝玉コンニャク・炒り煮こんにゃく
- 高野豆腐＝高野豆腐と椎茸の出汁煮・高野豆腐の彩り煮
- 麩(麸)＝困った時の食卓の彩り、やまと麩・お麩の肉じゃが・お麩の卵とじ丼
- 鰹節＝各お浸し
- おからパウダー ＝おからパウダーでしっとりポテトサラダ
- 糸寒天＝寒天でボリュームアップかぼちゃサラダ、寒天中華サラダ
さて乾物ストックなども減ってきたし野菜室の野菜も乏しくなってきたので今夜も車でサッと短時間ショッピングに行く必要がありそうです。
なるべく人の居ない時間帯を狙って22時ごろのスーパーに行っていましたが、先日は金曜日の22時に行って失敗。
見事に何も無い。
補充が間に合っていない24時間スーパーのスッカラカンの棚を見て帰ってきました。週末前は買い物客が多いのでしょうね。
そうそう昨日の暴風雨は午後からなかなかにすごい迫力になったので雨水が部屋に入ってこないように対策しました。一安心。
あ、ちなみに
このスープに麺やご飯を足しても美味しいので台風時のストックとしてもありだなと。
ポテトサラダしかりパンプキンサラダしかり、美味しくて腹持ちする物ほど高カロリーという悩ましい問題。
