先日適当に作ったスープパスタ、あまりにも簡単美味しくて気に入ってしまい、あれから10回以上作りました。
これひとりご飯に最適。
カット野菜を(関連記事☆・☆)使っているので洗い物が鍋ひとつという所が、自分だけの食事に手間も時間もかけたくない私にぴったり。
と言う感じで何度も作っているうちに更に簡単調理になったのでレシピアップ。
注意するのは「パスタの茹で時間は表示より3分〜5分長めに見ること」と「パスタがスープを吸うのでスープは気持ち多めに」のみ。
2人分のレシピ[シーフードミックスのスープパスタ](1人分カロリー＝480kcal)
- シーフードミックス＝150gほど
- ニンニク＝小指の第一関節くらいのサイズをスライス
- ろく助の塩＝適宜
- ウェイパー＝小1/2
- 水＝材料に対してヒタヒタより80cc〜100ccほど多め(パスタが吸うので)
- 牛乳または豆乳＝50cc〜(クリーミーさが要らなければ不要)
- 長ネギまたはタマネギ＝長ネギなら1/4本、玉ねぎなら1/6個をスライス
- 椎茸やしめじ＝椎茸はスライスし、しめじはほぐして好きなだけ
- キャベツ＝好きなだけ
- ほうれん草＝好きなだけ
- パスタ＝120g／2人分(茹で時間は表示より3分〜5分長めに見る)
①水・ニンニク・シーフードミックス・ネギ・きのこ類を鍋に入れ点火。
②水がふつふつして来たら塩とウェイパーを加え、乾燥したままのパスタを一気に入れ、フタをして沸騰したらフタをしたまま火を止め余熱調理。
↓パスタ茹で時間の8割ほどをこのまま余熱調理します。(うちは11分茹でパスタなので9分ほど余熱調理)
③時間が来たら再度点火し、キャベツとほうれん草を足してひと混ぜしてから再度フタをします。
④再沸騰してきてフタがカタカタ言ったら火を止め、茹で時間の残りを余熱調理。
⑤時間が来たらフタを開け再点火し、最後に沸騰しないように気を付けながら牛乳または豆乳を加え、温まったら完成。
この調理方法だと余熱調理のために2度再点火しているうちに茹で時間が長めになるので結果丁度良く茹で上がります。
基本的には「余熱調理」なので放置しておけるのがすごく楽。
夫が一緒の時は副菜も要るのでそうは行きませんが、自分ひとりなら副菜なんて作らないので余熱調理開始時にタイマーセットして、次の工程に移るタイマーが鳴るまで椅子に座って本見たりネット見たり。
(↓画像は夫も一緒の時の物で副菜に茄子の醤油麹焼きとサラダ)
↓余熱調理に使ったのはアサヒ軽金属のプリンセス鍋かワイドオーブン。
↓2人分の時はプリンセス鍋もワイドオーブンも深型タイプを使用。
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↓自分ひとりの時はプリンセス鍋の浅型タイプを使用。
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↓パスタは太めの方がもちもちに茹で上がって美味しいので1.9mm。我が家はコストコで買っていますが、このパスタ、ソース類がからんでものすごく美味しいです。
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↓そしてこういうシンプルに美味しい料理の時に欠かせないのがこの塩です。
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↓ろく助の塩は塩自体に椎茸や昆布の旨みが含まれているのでこの塩だけの調味で美味しい鍋完成。朝ご飯は簡単シンプルが嬉しい。
サバ缶は、鯖が肉厚でボリュームあるこれが1番シンプルに使いやすいし、とにかく味が良いです。この鯖缶を温めて鰹節＋醤油＋七味唐辛子かけて食べるのも大好き(←低糖質夜食として夜中食べます)。
↓我が家はいつもまとめ買い。
