もっちり食感 出汁がしみしみお麩の卵とじ丼

前に記事にした我が家の乾物ストックのひとつである「麩」。

このお麸はたまたま買ったのですが、香ばしさと風味と噛んだ時のもっちり感が素晴らしい。
たかがお麩されどお麩。お麩は好きでも嫌いでも無かったのですがこのお麩を買ってからは「これを食べるため」にメニューを考えるようになりました。

このお麩は水で戻した後、ひとくちサイズに膨らむので煮物や炒め物に使いやすいです。
今回はお麩のもっちり感とシミシミになる出汁をメインで堪能したかったので丼仕立てに。

2人分の材料(1人分カロリー=約52kcal)
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  • 麩=片手でつかめるくらいの量
  • タマネギ=1個
  • 卵=1個
  • ★出汁=150cc〜
  • ★白だし=大1〜
  • ★昆布茶=小さじ1/2
  • 万能ネギ=適宜
  • 唐辛子など

作り方
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①玉ねぎは薄くスライスし、麩はパッケージの裏記載の通りに水で戻しておきます。

②小鍋に★印の調味料とスライスした玉ねぎ、水をしぼった麩を入れてフタをし、火にかけます。

③沸騰したら弱火にして2分煮てから火を止め7分余熱調理し味を染み込ませます。

④再度点火して溶き卵を全体に流し、卵が好みの固さになったら完成です。

⑤万能ネギを散らしたり七味唐辛子を振ったりお好みで。

味に変化やふくらみが出るので大抵食卓にはこの七味唐辛子か、黒七味をスタンバイさせておきます。

それらを振りかけて口に頬張ると染みた出汁の旨みとお麩の濃厚な美味しさに口が喜びます。このお麩はこの先切らしたくないストック乾物に決定。
↓パッケージが違いますが、同じ製麩所の焼麩を見つけました。

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今回使ったこの小鍋はアサヒ軽金属の小鍋で、小さいながらも高い保温性能をもつので余熱調理に大変むいています。

絶妙なサイズ感で、1〜4人分のお味噌汁・煮物・揚げ物・フライパン代わりにと1個何役もこなしてくれるので使わない日は無いです。

使って11年経つのですが壊れること無く性能も落ちることなく綺麗なままなのでこれからも大切に使おう。

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ナスとシシトウの低カロリー焼き浸し

普段はノンオイルで作る茄子とシシトウの出汁びたしを、少しだけコクが欲しかったので鍋肌に米油を薄く伸ばして焼きびたしにしました。

これまた普段はノンオイルクッキングで使うアサヒ軽金属のワイドオーブン本体Lと本体S両方を使ったひと品。

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4〜5食分として1食約35kcalくらい。

①茄子は縦半分にカットし細かい切り込みを入れて水に10分浸けアク抜き。水洗いしたシシトウは好みでヘタを取り、実に破裂防止の切り込みを入れておきます。

②深い本体Lと浅い本体S両方の内側全体にキッチンペーパーに染み込ませた米油をごく少量塗ります。
油を容器から入れるんじゃなくキッチンペーパーでサッと拭くだけで油分はちゃんと付きます。

③深い本体Lを適温に加熱したらナスとししとうをぎっちりと並べてから本体Sでフタをします。茄子はあとでワイドオーブンごと上下をひっくり返すので皮が上でも下でも構いません。

↓④浅い本体Sでフタをしていますの図。このまま弱火で10分〜13分加熱してじっくり火を通します。

⑤↓鍋つかみで本体Lと本体Sの把手を2枚一緒につかみ、本体Sが下になるように両方の鍋の上下ひっくり返してフタを開け、焼き具合を確認。
↓分かりづらいですがひっくり返したので浅い本体Sに材料全部が乗っかっています。

このまま今度は本体Lをフタにしてまたじっくり火を通します。

⑥↓再度鍋つかみで本体Lと本体S両方の把手をつかみ上下をひっくり返し、良く焼けていたら火を止めます。
ココに白だしと少量のめんつゆを入れて本体Sでフタをして火を止めたまま余熱調理で味を染み込ませ完成です。

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まろやかで旨みたっぷり 水出しアイスティー

我が家の飲み物は前に書いたとおり通年黒豆茶ですが、夏は水出しアイスティーも作ります。

ヤマタケ 春夏秋冬 黒豆茶 16包 10個(1ケース) 宅配80サイズ


1リットルの水に10gの茶葉を入れ、冷蔵庫で8時間以上置けば完成なので煮出す必要が無いからとにかく楽です。

好きで良く入れるのはフレーバードティーの緑茶。
緑茶や紅茶は水出しすると渋味が出にくいので、華やかな香りにまろやかな味でとても美味しいアイスグリーンティーが出来上がります。
(緑茶は5時間ほどで出来上がりますが、緑茶も8時間以上かけて作った方が色も香りも旨みも濃い目に出るので長目に置いた方が好き)

↓抽出後、茶葉が取り出しやすいようにあらかじめ茶葉を出汁パックに入れておくと楽です。
(このボトルはフィルターが付いていますがそれでもパックに入れれば尚楽です)

8時間経ったら茶葉を取り出してその日の内に飲みきります。
(と言いながら↓この画像、すぐに飲みきったのでそのまま茶葉が入ってますが)

アイスティー用のボトルはHARIOのフィルターインボトル。
ゴムの注ぎ部を外すとガラスのボトル部は開口部が広くて手がスッポリ入るので底までしっかりと洗えて衛生的に使えます。

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来客にも喜ばれる水出しアイスティー。なにより美しい。

フレーバードティーだけじゃなく普通の煎茶や玉露も水出しだとまろやかさが際立って美味しいのでその日の気分で茶葉を変えて楽しんでいます。

↓ボトルはカラーバリエーションあるので好きなカラーを探すのも楽しい。

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因みに前に書いた黒豆茶はココの物↓。色々なメーカーの黒豆茶を買って飲みましたが今の所ココのより美味しいのは見つけていないです。

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Apple watch「リマインダー」の完了タスクの消去方法

前回、Siriを使う前提でのアップルウォッチ利用法を書きました。
ところで、アップルウォッチ「リマインダー」の完了したタスクの消去方法ってすぐ分かりましたか?私は5日ほど手こずりました。

そんなこと手こずる人居る?と言う方もいらっしゃるでしょうが私のようにチェックした完了タスクが画面から消えないと悩んでいる方用に記録しておきます。

 

↓チェックしたタスクの消去の方法はこうでした。

①リマインダーアプリにタッチ。

②表示されたタスクから買い物が終った物をタップし、チェックを付けます。(「長ネギ」にチェック入ってます)

③↓チェックしたら次に左上のオレンジで囲った「買い物」をタップ。

↓するとこの画面が表示され、買い物数が「7」から「6」に切り替わります。

↓「買い物 6」をタップしタスクに戻ると「玉ねぎ」の上にあった「長ネギ」が消去されていることが確認出来ます。

この消去方法に気付くまで、iPhone側でいちいちタスクを消去していました。不便だった……。

 

ということで今は快適にアップルウォッチと生活しています。

Siriを使うことでApplewatchの充電の減りがやや早いのですが今の所寝る前に充電切れのパターンは無いので問題無しです。

それにアップルウォッチは充電速度が早いのでお風呂に入っている30〜40分程の間に充電器に置いておくだけでバッチリ充電完了してくれるのも助かります。

今日も卵を茹でるのに「Hey Siri!タイマー8分」と話しかけて朝がスタートしました。

 

 

家事にはApple watchのSiriが最高のパートナー

昨年末、それまで使っていたウェアラブル端末が壊れたのを機に夫がアップルウォッチを買ってくれました。

毎日24時間着けて、生活においてなくてはならないアイテムなんですが特に「家事」においてこれほどApple watchのSiriが役立つとは、とSiriの便利さに改めて気がつきました。

今更ですがSiriとは「Hey Siri」と話しかけるだけでも起動する、iPhoneやApple watchなどに搭載されている音声認識機能です。

さてそんなSiriを使って私が家事中に呼び出すApple watchの主なアプリは以下の3つ。

  1. タイマー
  2. スケジュール
  3. リマインダー

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「1.のタイマー」

私、本当に忘れっぽいので1日のうちでタイマーを10回はかけます。

  • 弱火にしてから◎分
  • お米の吸水時間
  • 紅茶の蒸らし時間
  • お風呂のカビ取り時間
  • 布巾のつけ置き時間

などありとあらゆる「忘れそうなこと」をタイマー頼りにしているのでそのたびに複数あるタイマーのボタンを指でセットしていました↓。

手が濡れていたり脂にまみれていたりする食事の支度時はこのボタンのセットが特に面倒だし汚れるのが嫌だしで結構なストレスでした。

が、腕を上げて「Hey Siri。3分タイマー」と言うだけでこの通り↓。
3分経つと振動で教えてくれます。手が濡れていようが包丁を持っていようが大丈夫。らくちん!

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↓次に「2.スケジュール管理」。

「明日の打ち合わせ何時だっけ?」と言う疑問も「Hey Siri。明日の予定」と話しかけるだけでこの通り↓。

これで「明日13時に○○着ならお昼ごはんは外になるだろうから明日のお昼は考えなくて良し。なので常備菜もやや控えめに仕込もう」とまで考えられます。

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↓最後に買い物メモとして使っている「3.リマインダー」アプリ。これ最高。

家事の最中に買い物を思い付いた時「Hey Siri。ちりめんじゃこをリマインド」と言えば買い物リスト作成完了。

こうしてリマインダーに入力した買い物リストは、出先で↓この画面のリマインダーアプリをクリックすれば確認も簡単なのでわざわざiPhoneを出す必要がありません。

思い付いた時にすぐメモが出来るので「さっき思い付いた買わないといけないものなんだっけ?」と言うことが無くなりました。

アップルウォッチを着けてから毎日Siriでこれらアプリを呼び出して家事の時短に一役買ってもらっています。

いち主婦には贅沢じゃない?と思っていたアップルウォッチですが毎日これだけ愛用していると、贅沢だと思うより、もっと色々使い倒してみよう!とワクワクしてきますし愛着もひとしおですね。

 

心から買って良かったアイテム「ソーダストリーム」

この季節、炭酸水が無性に飲みたくなります。

何年もペットボトルの炭酸水を買っていたけれどペットボトルを捨てるのが面倒くさくなって、ずっと気になっていたソーダストリームを数年前に購入しました。

ソーダストリーム=家庭用炭酸水メーカーで、本体中に収納してあるガスシリンダーから、専用のボトルに入れた水に炭酸を充填して炭酸水にするアイテムです。

ちなみにサイトには1本のガスシリンダーで500mlのペットボトル120本分が作れる(1本18円計算)と記載されていますが炭酸を充填する際の強さによってガスシリンダーの減りが左右されるのでそんなには作れないかと。

それでもコストコやスーパーで買うよりは断然安いしペットボトルを捨てる手間が省けるのが嬉しいのです。

もっと早く買っておけば良かった!と思うものは家電含め何点かありますがソーダストリームもそのひとつになりました。

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↓我が家で使っているのはベーシックモデルのこれ。



スマートで場所も取らないしデザインも奇をてらっておらずインテリアに馴染むので言うこと無し。(カラーはレッドかホワイト)

しいて言えば↑このタイプは炭酸を充填する時にボトルを自分で回して取り付ける手間があるのでそれが面倒だと言うかたはスナップロックと言う簡単装着機能付きモデルがオススメ↓

↓更に今は装着どころか全自動で強炭酸〜弱炭酸まで自動生成してくれるモデルも出ているので選ぶ楽しさがありますね。
実際、店頭でのデモンストレーションを見ながら販売員の方に色々聞いてみたこともありますが全自動は確かにすごく楽。



↓コーラやジンジャーエールなどの味を付けるシロップもあるので味のない炭酸水が飲めないと言う方にも対応。まさにいたれりつくせり。

使える水は、水道水はもちろん浄水器・ウォーターサーバーの水も大丈夫なので我が家では浄水器の水を入れています。

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ガスシリンダーは1年に2本ほど消費ペースでしょうか。
やはり消費は夏が多いです。(先日書いたメシル茶もこれでソーダ割りを作ります)

ソーダストリームのガスシリンダーは空のガスシリンダーと新しいガスシリンダーとの交換制です。(空のガスシリンダーは家庭では廃棄出来ないことになっています)

ガスシリンダーは1本3,703円の所、空のガスシリンダーと交換することで1本2,160円になります。

3年ほど前の真夏、ガスシリンダーを取り扱っているハンズへ買いに行ったら1ヶ月先入荷予定が無いと言われて愕然としましたが、それ以降はそんなことも無くガスシリンダーを手に入れられています。

もっともそんなことがあったらイヤなのであれ以来、必ず事前に電話で問い合わせています。
もちろんオンラインでもガスシリンダーは取り扱っていますが今すぐ欲しいとなると買いに行った方が早いと思ってしまう性分です。

以外と取扱店が多いのもソーダストリームを使って良いなと思う点です。



後編・主婦が本気で検証してみたバルミューダの炊飯器「このひと手間で美味しくなった編」

前回バルミューダザ・ゴハンを説明書通りに忠実に炊いた所、あまりのご飯の匂いと甘さの無さにびっくりした私です。



そこで、もしや「吸水が必要ないと書かれているバルミューダザ・ゴハンも吸水してみたら違うかも?」の気持ちがむくむく沸いて来たのである程度吸水させてから炊いてみました。

↑画像を撮り忘れたので前回と同じですが、フタを開けた瞬間ご飯の炊けた匂いが立ち上りました。
食べてみると、甘味は説明書通りに炊いた時よりは感じるしモチモチ感も増しています。

普通の炊飯器に比べるとやっぱり相当匂いも甘さも薄いですが「美味しいご飯」と言えます。

 

と言うことで、もうひとつ実験。
続いて雑穀米入りマンナンヒカリご飯も「(説明書通りの)吸水無し」と「吸水有り」両方で炊飯。

マンナンヒカリ入りご飯も断然「吸水有り」の方がご飯の香りも甘味もモチモチ感が感じられました。

と言うことで白米も雑穀米も説明書通りの吸水0分で炊くより、40分ほどでも吸水してから炊いた方が「匂い・甘味・モチモチ感」が上と言う結果に。

ただあくまでも普通の炊飯器に比べると格段にそれらは下がります。
なのでご飯に「美味しそうなにおい・甘味・モチモチ感」を欲する私にはこの炊飯器は無し、と言うジャッジ。
反対に前記事で書いたように炊けた香りが苦手な夫はこの炊飯器は気に入ったようでした。

実験してみての感想として、バルミューダザ・ゴハンは以下の家庭にむいていると思いました。

  1. ご飯の甘みの薄さ、粘り気の無さ、はっきりした噛み応えはカレーや丼ご飯が多い家庭むき。
  2. 冷めても温め直しても美味しかったのでお弁当にも最適。
  3. 吸水した方が美味しく炊けるけれど説明書には吸水0分でOKと書いてあるのだから家事の時間が惜しい家庭むき。

 

ひとつ気になる点を挙げるとするならば、内釜の外側がハゲている物がレンタルで届きました。

2017年に発売されてから約1年後の3月にレンタルしたワケですが既に内釜がハゲているって弱くないかなと。
レンタルゆえに家庭で使われるよりは使用状況が過酷かもしれませんが、いかんせんまだ1年でこのハゲ方は耐久年数が気になってしまいました。

 

いずれにせよ「白米」「マンナンヒカリ」共に「吸水無し」「吸水有り」両方とも何度も試すことが出来たので大満足なレンタル期間でした。
ご飯の美味しさは食卓への影響大。
カロリー制限食であるゆえに「美味しいものを少しずつ」な食卓になるので、これからもご飯の美味しさも大切にして行きたいです。





 

前編・主婦が本気で検証してみたバルミューダの炊飯器「白米編」

ずっと気になっていたバルミューダの炊飯器「BALMUDA The Gohan」を使ってみたくてレンタルしてみました。



発売当初から「蒸気で炊き上げる揚げ句、誰からも絶賛される炊飯器って一体どんなの?」と純粋に気になってしょうがなかったのです。
保温機能の無いバルミューダザ・ゴハンは、現在炊飯器の保温機能を使っていない我が家において問題無しです。

もし気に入ったら購入予定リストに入る可能性もあるワケなので、良い点悪い点しっかり検証出来るように白米とマンナンヒカリ入りご飯とをレンタル期間の1週間で9回炊きました。

ひと言で表すならば「百聞は一見に如かず」。まさにコレでした。

 

まずは基本となる白米を炊いてみます。

炊飯器の他にお米と水の計量カップがついてきます。
四角がお米の計量カップ・丸が水の計量カップ。

↓正直に言ってしまうとこの計量カップが使いにくい。
お米とお水で形状を変えているとは言え「米」と「水」の漢字が似ているので間違えそうになるし、忙しい時にお米と水を別の計量カップで計るのは面倒。

  1. 先に四角い計量カップで200cc計った水を外釜に入れます。
  2. 続いて丸い計量カップで計ったお米を内釜に入れ、それに見合う水も内釜の目盛りまで入れ外釜に重ねるようにセットします。

↓この外釜の200ccの水が蒸気となってお米を炊き上げる、それがBALMUDA The Gohanの特徴。

BALMUDA The Gohanはお米を水に浸す必要も、炊き上がりに蒸らす必要も無いのでそういう時間は省けます。

↓炊飯ボタンを押すと表示時間60分。正確に計ったら炊き上がりまで63分数秒でした。
炊くのに普通の炊飯器より時間はかかるけれど吸水時間も蒸らし時間も0分なので結果として早いです。これは嬉しい。

↓蒸気は普通の炊飯器と同じように上がるので炊飯器の上は広めに確保します。

↓さて、炊き上がってフタを開けた瞬間、私のこのバルミューダ ザ・ゴハンへの評価がほぼ下された時でした。

フタを開けた時のご飯の良い匂いが立ち上ってこない!

びっくりして思わず顔を近づけてみても匂いが無い。と言うか薄い。
え?美味しそうなご飯の匂いが無いとはコレイカニ?

気を取り直して炊き上がったご飯をほぐして一口パクッと。

なんてこと。
炊き上がった際の食欲を駆り立てる匂いだけじゃなく、ご飯の甘さが本当にうすーい!

1粒1粒がしっかりはっきりとた歯応えあるご飯粒で、粘り気が無く甘さも少ないサラッとしたご飯。
そんな印象。

反対に言えばご飯の炊き上がった匂いが苦手でご飯に甘さを求めずな人にはうってつけの炊飯器。
そうウチの夫みたいな人。

ここまで好みの問題で分かれる炊飯器って無いでしょうね。

店頭でのデモンストレーションでは確かに上記のようなことは全て聞いてはいたけれどココまで今までのご飯と別物とは。
カルチャーショック。

 

いや、でもまだ白米を1回炊いただけ。
これでは公正なジャッジとは言えないでしょう。
マンナンヒカリを炊いたり思い付いた工夫を取り入れたりしてレンタル期間フルに使います。






ようやく決定 優秀食器用ふきん

大皿料理を止め、小皿への盛り分け料理が増えた我が家でものすごーく使用頻度が上がったのは食器洗いスポンジと食器を拭く布巾。



食器洗浄器が苦手なので必然的に食器は全部手洗い・手拭き。
朝昼晩プラスαの食器は2人暮らしとは思えないほどの量ですが掃除関連グッズがお気に入りだと気持ち的に楽です。

食器用スポンジのベストは先日記事にしたとおり。
続いての「食器用ふきん」も何年もかけて色々買って試した結果、↓これに落ち着きました。

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気に入った点は2点。

①広げた際の「約58×58」と言うかなり大きなサイズ感。
②蚊帳生地2枚と言う薄さによる速乾性。

↓広げた大きさはこちらのサイトに分かりやすい画像があります。

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薄いし吸水性が高いのでびしゃびしゃになりますが、ザッと洗って絞ってハンガーにかけておくと冬でも次の食事の時間までには乾きます。
そして薄手で大きいとお皿をガバッとつかんでワシワシ拭き上げることが出来るので作業が早い。

それにweb site含め取り扱い実店舗(雑貨店やハンズやロフトなど)が多く手に入りやすいことと、常に同じ商品があることも重要。
ダメになったらすぐに同じものが手に入るは私にとってモノを選ぶ際の大事なポイントです。

今朝も朝食で2枚使ったあとザブサブ洗ってぎゅっと絞って干しておいたら昼食までにはすっかり乾いていました。

カラーバリエーションが豊富なので好きなカラーを選んで買うも良し、ワンカラーでまとめるも良し。

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ようやく決定 優秀キッチンスポンジ

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。



毎回の食事で出る洗い物はざっと数えておよそ60個強ですが私が食器洗浄器が苦手で買う予定はありません。
洗う食器の量が多い上に3食とも家ご飯が少なくない我が家では食器用スポンジは1ヶ月もちません。
そんな私が地味にストレスだったのが気に入る食器用スポンジに出会えなかったこと。

そんなわけで一念発起、1年ほどかけて8種類ほどの食器用スポンジを使い比べていましたがついに「これ!」という物が決まったので記録。

我が家のキッチンスポンジは[ダスキン 台所用スポンジ3色セット抗菌タイプ モノトーン]に決定です。

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感想(7693件)


上から、↓グレー・ブラック・ブラウンのシックな3色展開。
スタイリッシュなカラーでどのカラーもキッチンでも悪目立ちしないのがとても嬉しい。

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約6.5×12.5×3.5cmで厚みも縦の長さも十分有り、コップの底を洗ったりも楽々。それでいて手に大き過ぎないベストなサイズ。

使い初めはやや固めに感じる手触りですが1日使えばしっくりと手に馴染みます。

声を大にして言いたいこのスポンジの優れた点は以下の3つ。

  • 3層構造の粗めスポンジ部分に茶葉などの細かいゴミが絡みつかない。←ここにゴミがからむのが個人的に1番イヤなのでコレとても重要。
  • 水切れが良い上に泡立ちも良い。
  • なんと言ってもスポンジがへたりにくい。完璧!

へたりにくいと言っても衛生面からこまめに取り換えますがこのクオリティでスポンジ1個の価格が100円台なのはとても優秀。
まとめ買いによって価格が下がるので私は断然まとめ買いです。

ストックが3個ほどになったのでそろそろ追加注文しましょうか。

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