夫が昼打ち合せで不在だったある日の私のお昼ごはんはピザまんと常備菜でワンプレート。
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小鍋で蒸したピザまんはふっくらしっとりでとても美味。前にも書いていますが、「○○まん」は絶対にレンジ加熱じゃなく「蒸す」。
蒸すと皮の美味しさが段違い。
↓1人の時の蒸し料理はこの鍋が活躍。小さいのに煮物・蒸し物・揚げ物なんでもこいの万能選手。
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↓鍋に1cmほど水を張って、この鍋に入るサイズの耐熱皿を逆さにしてピザまんを置いたらフタをして火を点け、蒸気が上がったら弱火に落として3分加熱してから火を止めて10分余熱調理。
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↓常備菜からはひじきのサッと煮アレンジ、茹で卵トッピング千切りキャベツサラダ(マヨネーズ＋ケチャップでなんちゃってサウザンドレッシング)、それにほうれん草と岩海苔のお味噌汁。
糖尿病の夫はピザまんも肉まんも頻繁には食べられないけれど、たまにいいかなと思って数個入りのを買ったタイミングでした。
常備菜とピザまんあれば私だけのランチに十分。あー楽。
新型コロナ禍からのリモートワークが進み、1日3食糖尿病用食を作っているのでかなり稀な私ひとりのご飯ですが心が休まるように自分の食べたいものを作っています(11月の1人ご飯)。
お味噌汁は普段から出汁パックで多めに出汁をとって冷蔵保存しておくと、食べる時に冷凍した茹でほうれん草などを適当に入れて作るだけなので楽。
出汁パックは塩などの添加無しのを2種類ストックしています。
↓近所のスーパーで買えるこちら。
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↓肉まんなどが2個以上の時はワイドオーブンで蒸しています。
高さのあるお皿などを鍋底に敷いて1cmほど水を注いだら肉まんを乗せ、フタをして蒸すだけ。
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↓このように蒸気が上がって来たら弱火に落として5分蒸してから火を止めて10分余熱調理で蒸し上がり。
水分が抜けていないから最後までふんわりもっちもちで美味しいのです。レンチンで食べたこともあるけれど肉まんはやっぱり蒸した方が美味しさを発揮します。
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大量に入った赤海老、まずはやっぱり豪快にお刺身で頬張りたいので買った日はお刺し身定食決定。
↓皆さんふるさと納税はどんな所へされたでしょうか↓
↓蟹以外に”おせち”もすごく素敵な内容の物がたくさんで、同じく都内からの帰省は諦めたこの友人は”おせち”をここから取り寄せると決めたそうです。
「おせち」はかなり売り切れが目立つようになってきました。いい加減決めないと。
