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今朝は朝ごはんの後片づけの合間に買ってきた野菜の「洗うだけ切るだけ」作業を一緒に終らせました。
本当なら買ってきてすぐ座る前に終らせるのがベストだけれど昨夜は疲労困憊だったので無理しない。
↓ややしなびて足の早そうなほうれん草だけ別に茹でておくとお浸しにアレンジ出来ます。
下処理した野菜やきのこパパッと簡単に使えるので本当に楽。
↓[ほうれん草]↓
↓[きのこ類]↓
↓水切りには気に入って2代目購入したOXO(オクソー)のサラダスピナー。
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感想(676件) |
↓洗った野菜を入れておくのは野菜室でかさ張らないアイラップ。
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↓茹でた野菜はパック＆レンジのガラス容器へ。
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イワキ 保存容器 ガラス 耐熱 4点セット パック＆レンジ 角型4点セット グリーン PSC-PRN-4G1
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↓調理時間短縮や副菜作りにアレンジが効く「常備菜の種」シリーズはこちらも役立つと良いな。
何気なく買ってみた生ゆばがものすごく美味しかった。
太子(タイシ)食品工業株式会社の生ゆば。
中にたっぷりの豆乳に浸ったゆばがタレと一緒に入っています。
何の気なしに買ったけれどめちゃくちゃ濃厚で味が良い生ゆば。
お豆腐はいつもタイシのを買っているれど生ゆば初めて買ってみたので大当り嬉しい。
↓昨日のお昼ごはんの副菜にしました。
柄物の小皿に入った真っ白の物が生ゆば。たっぷりの豆乳に浸っているのでお皿にあけるとこんな状態に(見栄えとかどこ行った)。
検索していたら、この生ゆばを作っている太子(タイシ)食品工業株式会社のふるさと納税発見。生ゆばも入ってる! これ良い!!
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【ふるさと納税】ゆば好きの方に人気！「プレミアム生ゆばセット」
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お豆腐はもちろん油揚げなども普段からタイシを買っているからこのふるさと納税あり。この生ゆばだけのセットがあっても嬉しいくらい美味しい生ゆばでした。
↓ふるさと納税関連記事は以下から↓
あ、生ゆばのタレは甘めで好みじゃなかったので自分の好きなお醤油や白だしで食べました。この生ゆばにワサビを添えてビールの肴にしても良いなー。
コストコのお寿司美味しいです。
ネタは新鮮だし、ご飯の炊きかたも十分。
↓たまーに買っています。
↓この時も買っていたコストコのお寿司、我が家では低カロリーな常備菜を合わせてこうやって食べていますな記事。
夫が糖尿病である我が家はお寿司だけで500kcal越えてしまうので2人で1パック一気には食べられません。
病院から指示されている1日摂取可能カロリーを「1,700kcal」に収めるには1食500kcal台が望ましいから。
成人男性の1食500kcal台って相当難しいです。
調味料や食材のカロリー計りながら1度自分で作ってみて欲しい。
そんな訳で我が家はいつもこんな感じでコストコのお寿司に低カロリーな副菜を合わせています。
[コストコお寿司の夕食総カロリー数569／1人]
↓お寿司のカロリーなどはこういう本に記載されているカロリーなどをページをめくって探すか、ネット上に乗っている情報を見ながら計算します。
カロリー計算アプリもあるんですが今の所イマイチぴんと来ず。
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パッと探せる！糖質量ハンドブック 食材・料理1420／山岸昌一【1000円以上送料無料】
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また、今日はお寿司だけいっぱい食べたいと言う時は「食後30分以内に運動に取り掛かれるなら」と言うことを伝えてあります。
これはお寿司に限らずピザでもうどんでもカレーでもなんでも。
「すぐに血糖値を落とす運動さえ始めてくれれば」私も文句は言いません。
インシュリンも経口薬も使っていない夫は自力で血糖値を落とすしかない＝食後の運動必須です。
今までのように食後2時間も3時間も経ってから(高血糖状態を続けてから)の運動じゃなければ良いんです。
なんでこっちがこれだけ苦労して食事計算しているのに貴方は動かないの?と言うのがとにかく我慢ならないので本人が努力するなら文句は無いです。
と言うことでここ1ヶ月ほど夕食後30分以内の70分ノンストップロードバイクを頑張っているので気持ちが穏やかな私です。
朝食・昼食運動無し、夕食後のこの運動だけでどういう血糖値になっているのか気になる所ですが、とりあえず前回スキップした糖尿病定期検診に行くまでは分からないので毎日運動あるのみ。
乾燥豆にもハマっていますが、美味し過ぎてストックを切らさないように買い続けている「おいしい焼き塩さばほぐしました」にも変わらずハマっています。
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感想(14件) |
たぶん5個目?かな6個買ったかも。
(とまで下書して先日出かけたスーパーで更に1個購入したので7個目)
ストックとして常に2個はあると安心なのもありますが、スーパーで売りきりで終わりになってしまうと悲しいので「この商品はコンスタントに売れる」アピールしておかないと。
ただの鮭フレークならぬ”さばフレーク”と言ってしまえばそうなんですが、素材そのものが美味しいので鯖＋オリーブオイル＋塩だけのシンプル材料なのに本っ当に良い味。
ご飯に乗せて更に海苔で巻いたりしちゃったらそれだけで幸せご飯。
先日、実家に荷物を送る時に「おいしい焼き塩さばほぐしました」も入れたんですが、味にうるさい母が「これ美味しいこと!」と大絶賛。父はこういうご飯のお供が大好きなので言わずもがな。
↓ご飯のお供以外に、千切りキャベツに塩昆布とこのフレークを混ぜれば副菜にもなるし、卵焼きに混ぜたりサラダに振りかけたりと使い方は色々。
↓相変わらずの自粛生活で毎日のご飯に悩みますがこれ1瓶あるとちょっと嬉しい食卓になります。モツ煮込みなど具だくさんのお味噌汁とこれとご飯があれば立派なン朝ごはん。
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（3本セット）カネタおいしい焼き塩さばほぐしました120g×3本セット
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↓結局こんなに美味しいのなら最初からネットでまとめ買いしておいた方が楽だったかも、と7本も買ってから思い至るのはあるあるです。
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（15本セット）カネタおいしい焼き塩さばほぐしました120g×15本セット1ケースセット
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ＧW開け早速届きました、美味しくてハマっているマーブル4種のミックス豆。
ドハマっているので1番多い900gを2袋購入。嬉しい〜。
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【ゆうパケット 送料無料】マーブル 4種ミックス豆 900g（鶴の子大豆、茶豆、秘伝豆、赤大豆）レシピ付き!
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↓乾燥豆の戻し方と茹で方を再掲↓
↓①まずは前日夜(21時頃)に乾燥豆を、豆の4倍ほどの量の水に浸けておきます。
私は1回に約150〜200gの豆を戻して2〜3日で食べています。
茹でた豆は冷凍出来るのでここはお好みで。
↓②翌朝(8時)、このように豆が2倍ほどにふっくら戻っています。まだ皮にシワが残っているようならもう1時間ほど水に浸けておきます。
↓③漬けていた豆の水を切り、新しいたっぷりの水と豆を鍋に入れ点火。
沸騰したら15分タイマーをかけ、弱火に落として出て来るアクを小まめに取ります。(15分は茹で上がりがサクサクとしてサラダ感覚で食べている食感。美味)
↓このアクをしっかりとると茹で上がりに雑味がなくて美味しい。
↓④このくらいアクを取りつつ15分経ったら豆をザルに空け、水をひと回しかけてさっと洗ったら完成。乾燥豆がほっくほくに茹で上がりました。
まずは熱々のうちにそのままひとくち食べてみて。乾燥豆ってこんなに美味しいんだと眉間がパッと開くから。ついつい手が伸びる美味しさなんです。
↓好きな食べ方は「ろく助の塩と白だしを2:1にしたものに、水を足して飲んで丁度良い濃さ」にした出汁に熱々のウチに漬ける方法。
↓もちろんそのまま食べてもキャベツの千切りに合せてもサラダのトッピングにしても美味だし、この日と同じように餃子の下に敷いた千切りキャベツや出汁に漬けたミックス豆、高野豆腐の常備菜に茄子の常備菜などがあれば食卓は整います。
(餃子の置き方は見て見ぬふりを)
↓少量の300gはプレゼントにしやすいので料理好きな友人へのプレゼントリスト入り。これは料理好きなら喜んでくれそう。
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【ゆうパケット 送料無料】マーブル 4種ミックス豆 300g（鶴の子大豆、茶豆、秘伝豆、赤大豆）レシピ付き!
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ということで今朝も昨日から続く気圧の下げっぷり。2足目の着圧ソックスを履いて起きています。起きられるだけ素晴らしい。
着圧ソックスは出来れば気圧が下がり始める前に履いた方が効果高いです。
先日書いたように水をかけながらジューシーに焼いた焼き鶏と、一気食い防止に食べにくくカットした大好きな鬼ひも川うどんでお昼ごはん。
昨日も冷たい麺が美味しい26℃。蒸し暑いー。
その前の夜にサッと行ったスーパーで運良く残っていた焼き鶏セットを、水を加えながらジューシーに焼きましょう。
あ、「忘れちゃいけないのは鬼ひも川うどんも同時に茹でること」ですね。
↓①魚焼きグリルを2分空焚きして庫内をまんべんなく加熱します。
串が焼け焦げないようにアルミホイルを上からかぶせてカバーした焼き鶏をセット。
↓②焼き鶏に(霧吹き買っていないので相変わらずスプーンで)上から水をかけて魚焼きグリルの扉を閉めて弱火でじっくり焼きます。
↓③7分ほど経ったら裏表ひっくり返して追加で水を回しかけ、焼き色が付いたら上から塩とコショウを振って完成。
↓その頃、茹で上がった鬼ひも川うどんも氷水でキリッと冷たく締めて完成。
んーーー焼き鶏やっぱりジューシー。夫も大喜びです。熱々の焼き鶏に冷たいうどんが美味しい。
↓昨日のお昼ご飯のラインナップ↓
総カロリー597kcal/1人分
↓鬼ひも川うどんのお試しセットは現在注文多数で発送まで1週間ほどかかるようなので早めに欲しい時はこちらのセットが発送早そうです。
いずれにせよ送料無料なのが嬉しい。
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鬼ひも川ご自宅セット 10人前（つゆ別売り、2人前×5袋）【ゆで上がり幅：約5センチ】【ご自宅用】【送料込み】
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↓ミックス豆は一昨日注文したのでGW明け届きます。ほんとサクサク感が美味しい。
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【ゆうパケット 送料無料】マーブル 4種ミックス豆 900g（鶴の子大豆、茶豆、秘伝豆、赤大豆）レシピ付き!
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先日900gの大袋を買ったのにあまりにも気に入り過ぎてもう残り少なくなった築地の豆屋「三栄商会」さんのミックス豆。
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【ゆうパケット 送料無料】マーブル 4種ミックス豆 900g（鶴の子大豆、茶豆、秘伝豆、赤大豆）レシピ付き!
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そのままつまんだりサラダにトッピングしたり茹で立て熱々のところにろく助の塩をサッとまぶしたり、ろく助の塩＋白だし＋水に1晩漬けておいたり。美味しすぎ。
昨日もお昼ごはん作りと一緒に豆を水に浸しておいたのを、寝る前に茹でて出汁に漬けておきました。
出汁は、「ろく助の塩と白だしを2:1にしたものに水を足して飲んで丁度良い濃さ」と言う感じにしています。
白だしは風味が強いので豆の邪魔をしないようにあまり濃くせず、が美味しいです。
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感想(1023件) |
↓こういう感じで小皿に入れるとなんとも華やかで可愛いミックス豆。
↓鬼ひも川うどんと焼き鶏でお昼にした時の写真。焼き鶏の隣にミックス豆。
↓これはミックス豆が300gずつ2パックに分けてあるので友達と分けやすくて良いなと。美味しい物は断然食べてみて欲しい。
あ、その人が料理好きかどうかを知ってからが大事ですけれども。
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【ゆうパケット 送料無料】マーブル 4種ミックス豆 300g×2（鶴の子大豆、茶豆、秘伝豆、赤大豆）レシピ付き!
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山形と北海道の契約農家で作られていると言う豆、とにかくサクサクとした歯応えにつまむ手が止まりません。
↓GW休業のお知らせがサイトのトップに出ていますが、今日は営業しているし休業は5/5・5/6だけで5/7には発送してくれるそう。
築地に買いに行けない今、問屋さんありがとう。
せめての応援で追加注文します。
↓ゆうパケットだと送料無料で1番少量の300gから買えるのでお試しにはもってこい。
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【ゆうパケット 送料無料】マーブル 4種ミックス豆 300g（鶴の子大豆、茶豆、秘伝豆、赤大豆）レシピ付き!
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↓私は再度1番多い900gを注文しました。
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【ゆうパケット 送料無料】マーブル 4種ミックス豆 900g（鶴の子大豆、茶豆、秘伝豆、赤大豆）レシピ付き!
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先日1瓶作ったサイゼリヤ風アラビアータソースの、冷凍しておいた1つを解凍して焼きパスタにしました。
解凍したトマトソースを茹でたパスタに絡めて、上にとろけるチーズを乗せてオーブン調理するだけ。
チーズはコストコのどちらでも(塊チーズ・シュレッドチーズ)美味。
ついでに天板の空いた所に副菜も乗せて一緒に調理。
レンコンと椎茸とスナップエンドウにトリュフ塩とオリーブオイルをまぶして焼くだけ。スナップエンドウは筋も取ってあるのでに楽。
↓こんな感じで天板に乗せ、オーブンレンジの「グラタン」ボタンで20分強焼いたら完成。手動の時は「両面グリル」で20分強。
また、自動メニューボタンを使わない時は→オーブン余熱250分(余熱時間約15)→庫内に焼きカレーを入れて15〜17分で焼き上がるかなと言う感じ。
総カロリー673kcal/1人分
食卓には黒豆茶も毎食一緒に出しています。麦茶感覚でゴクゴク水分摂りましょうと書いておいてなんですが28℃になった昨日うっかり脱水症状起こしました。
水分摂ってはいたんですが全然足りてなかった。
夜中、夫が買ってきてくれたポカリスエットを1L飲んでようやくおちつきましたがこれは大反省。
とりあえず今起きて真っ先にポカリスエットのパウダータイプ注文しました。場所を取らずに置いておけるので毎年夏に買っています。
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ポカリスエットパウダー 10L用(1袋入)【ポカリスエット】[スポーツドリンク] 感想(59件) |
↓今回はグリルにしたレンコンの他のレシピはこちらです↓
昨日は私にメニエールの症状が出たので夕食は「それだけで野菜たっぷり」摂れるメニューにしました。
と来たら、新型コロナで家に缶詰めになり始めた頃や疲れた日に最適なスープパスタ。2人でキャベツ1/3玉余裕で消費だし、「包丁もまな板も使わない」で鍋にカット済みキノコや野菜をどんどん足して行くだけなので楽。
↓このパスタの最後に入れる豆乳。豆乳単体は苦手でも料理に使うなら大丈夫なので意識的に料理に使用。
牛乳(141kcal/200ml)に対して豆乳(97kcal/200ml)とカロリーが抑えられるのでこのドレッシングや、豆腐と塩昆布の1品、マッシュポテト、かぼちゃサラダなど、牛乳の代わりに豆乳を使用しています。
↓昨夜添えた副菜は2品。常備菜として作っておいたのを保存容器から出しただけ。
フライパンで簡単炒り煮こんにゃくと、茹で鶏の糸寒天サラダ。
私は食後も横になっていましたが夫は運動に出かけたのでホッとしました。
血糖値が上がりきる前に出来れば運動をスタートさせたいなと、最近は食後30分以内になるべく人の少ない道を進んでいます。
それでも日中の運動時間は0分なので、この新型コロナと平行して糖尿病悪化や糖尿病予備軍になる人が増えるでしょうね。
実は実家の父が昨年冬に血糖値を指摘されていたのでこの「おこもり生活」を懸念していましたが毎日人と会わないように気を付けながら1万歩あるいているそうなので安心しました。
さて今日は起きましょう。今日は最高気温25℃予報だそうです。
うどんやソウメン、ラーメンなどの麺類は半分にカットして食べにくくします。
理由はずっと以前に書いた「一気食い防止」のため。あっという間に飲み込むのを防げます。
↓昨日は頂き物の倉敷のうどんを茹でる前に半分にカット。
↓お昼ごはんは上記のうどんで冷たいざるうどんにしました。
冷たい食べ物が頭に浮かぶ気温になってきたんだなー。
他に、
お昼ごはん総カロリー580kcal
↓乾麺は茹でるたびに折るのは面倒なので先に折ってストックしておきます。
大好きな”鬼ひも川うどん”などもこの通り先にバキッと折ってストック。
↓鬼ひも川うどんがそろそろストック切れしそうなので再注文。
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↓これからの季節に更に美味しい冷たいうどんを野菜たっぷりで食べるメニューはこちら↓