油揚げ – ページ 2 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

前回記事でも書きましたが万願寺とうがらしはこの食べ方が1番好き(関連記事)。
万願寺唐辛子の甘みがしっかり出るしなんと言っても「あと1品欲しいけれど手間かけたくない」と言う時に最高。
コツはじっくりしっかり火を通すことだけ。

①魚焼きグリルを点火し2分空焚きします。(空焚きするとグリルにくっつきにくくなる)

②↓空焚きする間、万願寺唐辛子にガーリックオイル＋強めのトリュフ塩をまんべんなくまぶします。

③魚焼きグリルに万願寺唐辛子を重ならないように並べ、弱火で7分〜10分程じっくり焼きます。(焦げないように6分過ぎあたりから様子見すること)

④↓くったり焼けたら完成。熱々のうちにどうぞ。

↓もうひとつ好きな食べ方のコレも魚焼きグリル活躍(関連記事)。これは食べる時に鰹節をどっさり和えるのも美味。

こう暑いと食欲減退だけじゃなくキッチン仕事もなるべく手間をかけたくなくなるのです。そういう時に魚焼きグリルは最高の調理器具。

↓[魚焼きグリルを使った手間無し料理]

常備菜として完成させず、そのまま食べたり他の食材と合わせたりすることで飽きないようにしたいと思い作り始めた「常備菜の種(①・②・③)」、試行錯誤継続中です。

今回は「焼き油揚げ」。

油揚げは油抜きしておくだけでももちろん良いですがちょっと焼き目を付けるだけでなんだか美味しそうな見た目に。
焼いているのでざくざくして香ばしく、美味しさもアップ。

①まず油揚げをしっかり油抜きします。
油揚げの油を落とすように熱湯で1分茹でてザルにあけ、触れるくらいまで冷めたらキッチンペーパーなどではさんで水分をしっかり切ります。

↓この小鍋は油揚げ・厚揚げの油抜きにぴったりのサイズ。

②↓さて油抜きしたら魚焼きグリルでこんがり良い色になるまで焼きます。

③↓適当なサイズにカットして完成の「焼き油揚げ」。

↓アレンジ①
スナップエンドウと和えたり(レシピ)。

↓アレンジ②
カニカマ・わかめ・千切りキャベツと合わせて白だしで味付けしたら七味唐辛子を振ってアクセントに。

↑和えるのに使っているボウルはこのサイズ↓。

↓アレンジ③
お味噌汁の具に。

↑上記の油抜きに使っている小鍋は具だくさんお味噌汁を作る時にも程よいサイズ。

↓シンプル具材のお味噌汁にはこちらの浅鍋の方を良く使います。

↓アレンジ④
レンジで加熱して昆布茶をまぶしたズッキーニと合わせて。

↓アレンジ⑤
麺類の浮き実に。(これはカレーうどん。がんばってレシピアップしよう)

時間に余裕が無い時や疲れている時は油抜きだけしておきます。
茹でる余裕が無い時は油揚げをキッチンペーパーで包んでレンジで加熱するだけでも油抜きになるし。

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