ラカントSを使ってカロリーを抑えた鶏もつの甘辛煮。
しっかり濃い目に味付けした鶏モツの甘辛煮は新鮮な鶏もつを見つけたら絶対に作りたい1品。
[鶏モツの甘辛煮2パック分材料]
- 鶏モツとハツ(たいてい一緒にパックされていますがモツだけでもOK)
- 長ねぎのみじん切り＝1/2本分
- すり下ろししょうが＝大1(多めに)
- ラカントS＝大4〜
- 醤油＝大1と1/2
- 塩＝適宜
↓①まずはモツとハツ(↓右の小さい部分＝心臓)を切り分けます。
↓②次にハツを縦半分に切って中の血の塊を包丁の先などで取り除きます。
↓③こんな感じでプルンと出て来る血の塊。
↓④ハツの処理が終ったらモツも大きめのひとくちサイズにカットして血の塊を取り除きます。
↓⑤煮付けるうちに縮むのでモツはあまり小さくカットしないこと。
↓⑥血の塊をある程度取り除いたモツとハツをたっぷりの水に15分ほど晒して、更に出て来る血の塊を出しきります。
↓⑦15分後、鍋に沸かしたたっぷりのお湯でハツとモツを30秒ほど下茹でし、ザルに開けます。
↓下茹でするとアク・血の固まり・脂肪など臭みの元が落ちるのでこのひと手間大事。
↓⑧下茹でしたらあとは調味料と一緒に煮るだけ。調味料はラカントS・醤油・塩・しょうが・長ねぎのみじん切り。
↓下茹でしたハツとモツと一緒に調味料も全部入れて火を点けたらあまりガツガツかき混ぜないようにしながら全体を時々大きくひっくり返す程度に調味料を煮絡めます。
↓あまりかき混ぜるとモツがボロボロになってしまうので、焦げない程度にたまにかき混ぜる。
↓⑩このくらいまで調味料が無くなったら完成。
↓鶏もつの甘辛煮はメインとして食べたり、丼にしたり(海苔とほうれん草のナムルを添えて)。
甘辛な味付けって疲れた時に食べるとほっとします。
↓探すとネットでも鶏モツあるのねー。
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鶏肉 水郷どり レバー 300g 国産 千葉県産 産地直送 新鮮 とり肉 鳥肉 水郷とり 肝 鶏レバー 感想(53件) |
↓ぷりっぷりで美味しそう。
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■宮崎産“レバー”500g■(冷蔵) 若鶏 レバー100gあたり72円
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↓鶏もつ甘辛煮をすぐ食べたいなら断然レトルト。これはきんかんも付いていてポイント高い!きんかん(卵)はご近所スーパーでお目にかかったこと無し。
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感想(48件) |
↓さて、いつもの通りラカントSは大量注文したので届くのを待つだけ。
血糖値に作用しない、お砂糖の代用品ラカントS。
お世話になっています。
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感想(198件) |
↓パンの詰め合わせって理性が飛びそう。
↓お祝い事に食品頂くのは素直に嬉しいですよね。
↓トップスがゆるっとしたシルエットだと中に重ね着してもラインが気にならないのでまだ寒い春先はこういう服が活躍。
↓カーデとか羽織物好きです。最近は長さもサイズ感も色々あるので見るのが楽しい。
