3連休初日に大粒ぶどうを大量に頂きました。
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↓大きな房のシャインマスカット詰め合わせ。
↓こちらはカラフルなぶどうの詰め合わせ。品種なんだっけ?ゴルビー?ピオーネ?忘れてしまった。
大粒ぶどう大好きなので嬉しい!けど葡萄は日保ちしないし糖尿病患者の夫と2人暮らしでは果糖が豊富な果物は一気に食べられないし、と言うことで初めて冷凍してみることに。
先に結論を書きますが、積極的に冷凍したくなるくらい冷凍ぶどう美味しかった!
甘味も落ちることなくジューシーでとても美味しいぶどうのシャーベットの出来上がり。
↓と言うことで技も何も無いけれどぶどうの冷凍の仕方↓
完熟の状態のブドウを枝から外してサッと水洗いして保存袋へ入れたらなるべく平らにしてから冷凍庫へ。以上。
↓皮ごと食べられるシャインマスカットも、冷凍しても皮のパリッとした歯応えが残って美味。全然問題無し。ひたすら美味しい。
↓冷凍ぶどうを食べる時は今の季節だと冷凍庫から出して30分常温に置くと皮がぺろんと剥きやすく、周りは柔らかい果肉感を、中心部はシャーベット状を楽しめて美味しい!
何これ最高。
↓皮ぺろん。
あまりにも美味しかったので、完熟状態だったぶどうは全部冷凍に直行。
むしろ冷凍ぶどうを食べたいと思うくらい美味しい冷凍ぶどう。
冷凍保存以外のぶどうは、ぶどうが梱包されていたネットなどを野菜室に敷いてその上にそっと置いて保存しました。これだと下になった部分も比較的潰れにくいかなと。
↓大粒ぶどうを食べる時は皮など含めて180gで計量しています(食品交換表に記載されている量)。
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糖尿病食事療法のための食品交換表第7版 [ 日本糖尿病学会 ]
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果物にあまり興味が無い私ですが大粒ぶどうは好き。冷凍保存を上手く使って少しずつ楽しみたいです。
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感想(145件) |
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