朝ごはん何にしようと考えるも頭が動かなかったので鯖缶で冷や汁風を作ってご飯にかけました。濃い目に取った出汁で作るので少なめの塩と味噌でもおいしく仕上がります。
塩もみきゅうりもたっぷり入れてボリュームアップ。
[2人分鯖缶の冷や汁風ご飯]
- 鯖缶＝1缶(鯖の身だけ)
- 前日にとっておいた出汁＝300cc〜
- 味噌＝大1/2〜
- ろく助の塩＝少々
- すり下ろしショウガ＝少々
- 木綿豆腐＝160g適宜(1人80g)
- すりゴマ＝好きなだけ
- 塩もみきゅうり＝どっさり
- 千切りミョウガ＝好みで
- 千切り紫蘇＝好みで
- 七味唐辛子＝好みで
- 海苔＝好みで
- マンナンヒカリ入りご飯＝200g(1人100g)
- きゅうりはスライスしてきつめの塩を振ったら7分置いて、水で流して水分を絞っておく。
- 濃い目に取って冷やしておいた出汁に鯖缶の身をほぐし入れ、ろく助の塩と味噌とショウガ少々で調味。そこに大きめに崩した木綿豆腐を入れる。
- 冷凍ご飯を解凍して器に入れ、スライスきゅうりをたっぷり乗せたら上から冷や汁を注いで、好みで「すりゴマ・ミョウガ・紫蘇・七味唐辛子・海苔」をトッピングして完成。
出汁は、ふるさと納税返礼品の乙吉のだしを気持ち少なめの水で濃い目にとっておいた物。出汁を濃くすると塩や味噌を控えめで調味しても味はしっかり。
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【ふるさと納税】a20-068 無添加 出汁 パック 乙吉 のだし セット 16袋
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最近見つけた、ふるさと納税返礼品以外で買える「乙吉のだし」。
塩分無添加でかつお節、さば節、うるめいわし煮干、とびうお煮干、昆布だけのシンプル材料が購入の決め手。美味しいのです。
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↓調味の決め手は、いつものろく助の塩。
おにぎりにまぶして食べるだけでその美味しさがわかるお塩。
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感想(1037件) |
きゅうりの食感も心地よく、しっかりお腹にもたまる冷や汁風ご飯。
私は大の薬味好きなのでここぞとばかりにたっぷり乗せて食べるのです。
鯖缶以外にツナ缶も合うのでお好みで。
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ホワイトシップ缶Bセット【魚】【さかな】【まぐろ】【まぐろ漬】【オリーブ油漬】【ホワイトシップ】
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冷や汁は麺を入れても美味しいのでそうめんやうどんにも。
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↓私は大好きな鬼ひも川うどんを冷や汁と合わせて食べるのが好き。
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感想(138件) |
