実家からの荷物にオカワカメが入っていました。スーパーで見かけることはあっても買ったことが無かったので初めましての野菜。
実家の庭のプランターで育てたらしく母も初めて育てて初めて食べたオカワカメ。
6〜10月に収穫される野菜のようなので実家ではしばらくオカワカメが父母の食卓にのぼるのですね。
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おかわかめ 栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用 1袋♪ ※こちらのおかわかめは、種や苗ではありません。
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検索したら”おひたし”がスタンダードのようだったので出汁醤油と鰹節たっぷりで和えてみました。
↓手のひら大の大きな葉のオカワカメ。やや厚みがありピンとしています。
↓熱湯で40秒〜1分茹でてから冷水に2分ほどさらしてから水気を切りざく切りしました。切るとやや粘りが出てきて、ツルムラサキが大好きな私としては期待大。
↓出汁醤油と鰹節でサッと和えて完成のオカワカメのおひたし。
ほのかな酸味と軽い粘り気を感じるオカワカメはツルムラサキよりややクセがありますが美味しい。
厚みのある葉がシャキシャキして、わかめや千切りきゅうりなどと合せても良さそう。
食べながら、「このほのかな酸味とぬめり気はスベリヒユ(ひょう)」と似ていると思ったのです。と言うことはスベリヒユを食べる時は絶対にこの食べ方の「からし醤油和え」も間違いなく合います。
オカワカメは葉酸、ビタミンA、ミネラルなどの栄養価の高い野菜で雲南百薬(うんなんひゃくやく)とも呼ばれるそうなので今度スーパーで見かけたら買ってみよう。
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おかわかめ 栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用 1袋♪ ※こちらのおかわかめは、種や苗ではありません。
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↓おひたしを和える時によく使うのは買って良かったキッチンアイテムの筆頭であるステンレボウルの16cmサイズ。
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↓ステンレボウルセットは不要なサイズがひとつもないこのセットを最初から揃えてしまうのが断然おすすめ。
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野菜と言えば、新型コロナが広まり始めた昨年から東京の大田市場ではドライブスルーで野菜をピックアップ出来るサービスが始ったんですが予約が必要で尚且つ曜日が決まっているのでなかなか実行出来ずにいたら、大田市場直送の野菜セットが購入出来るショップが出来ていました。
↓おまかせ野菜セットだと買ったことの無い野菜が入っていることも多いので楽しいんですよね。
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