何年か前から作っている「味噌汁用冷凍ミックス」、地味に作り続けている常備菜です。
お味噌汁の具材として冷凍可能な食材を混ぜてジップロックに入れておけば、あとは出汁にこの具材を入れて調味するだけ。まな板も包丁も不要。
と言うことで昨日は冷蔵庫の奥に3日ほど賞味期限が切れた油揚げと(←え)、野菜室に1/6ほどのキャベツと茄子2本があったので味噌汁用冷凍ミックスにしました。
↓油揚げはキッチンペーパーで油を拭いてからこんがり焼いて細くカット。
↓キャベツは細かめのざく切り、茄子は薄く切りし、油揚げとバランス良く混ぜたらジップロックの空気を抜いて冷凍庫へ。作業は以上。
油揚げは別に焼かなくてもそのまま切って混ぜてももちろんOK。
↓あとはこのように食べる時にザラザラと鍋に直接入れて火を通すだけで簡単手間無しでお味噌汁が出来ます。
↓いつものちゃんぽん風スープパスタに使う時も。
茄子1個残った、人参少しある、小松菜しなびそうとかいう時にこの方法を覚えておくと食材を無駄にしないで済むしお味噌汁を作る時に自分に感謝するしで最高。
冷凍塩蔵わかめなども合わせて、お味噌汁は最小限の手間で美味しく作りたいのです。
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↓あとは我が家の必需品のアイラップも保存のマストアイテム。
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他の常備菜の種や、その使い方などはこちらの記事へ。
