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茄子とピーマンが野菜室にあったので少量の胡麻油で炒め煮にした常備菜作り。
とは言え、度を越したこの暑さでは常備菜の傷みが怖くてそうそう数も量も作れない夏です。
- 茄子＝3本を縦に切ってから細く切目をいれ、3等分にする
- ピーマン(ししとうでも)3個を手で大きめに割く
- ゴマ油＝フライパンに塗る程度
- ろく助の塩＝適宜
- 醤油＝小1/2
- 水＝ヒタヒタ
- 好みで鷹の爪
- 茄子をカットし水に入れてアク抜きします。
- 10分後、鍋肌に胡麻油を薄く塗って茄子とピーマンの皮を下にして置き、皮が色よく焼けたらひっくり返してフタをして調味料を入れて蒸し煮。
- 味が馴染むように1時間ほど置いて完成。
傷みが怖くて副菜の数が揃えられないので、夏の副菜は単調になりがち。
冷奴・厚揚げをレンチン・市販の卵豆腐・刺身こんにゃくなどがかなりの回数メニューに登ります。
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昨夜の宮崎県の日向灘を震源とする地震により、南海トラフ地震の臨時情報「巨大地震注意」が初めて発表されました。避難袋や非常食の見直しをと思っていた所だったのでもう少し早く行動しなかったことが悔やまれる。
もう明日明日帰省なので、とりあえず実家の非常食と避難袋のチェックを先にしますか。
↓非常食は揃えていると言っていましたがさりげなく賞味期限チェックします。
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↓水が出ない場合用のボディシートは絶対にメンズ用。大きいシートが使いやすいし香りも爽やかなの多くて好きです。
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↓手が自由になるようにライトは置けるタイプ。
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歯磨きシートも大事。
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