元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から低糖質食に変更することになりました(2023年3月記)。
友人から、プランターで栽培していると言うフレッシュバジルをもらったので昼食にコストコで買ったばかりの大量トマトとツナ缶と一緒に冷製パスタにしました。
↓パスタは先日書いた低糖質パスタを使用。
- 低糖質パスタ＝乾麺状態で80g(1人分＝茹で上がり220gで糖質25.7g)
- トマト中サイズ＝3〜4個(糖質5.0g〜)
- 油を切ったツナ缶＝1缶(80g=糖質0.1g)
- ろく助塩と普通の塩＝適宜
- すり下ろしにんにく＝少々
- 根昆布粉末＝少々
- フレッシュバジル＝5〜6枚
- パスタを茹で始めると同時にトマトを1〜2cm角に刻んで油を切ったツナ缶、塩、すり下ろしにんにく、根昆布粉と和えて冷蔵庫で冷やしておきます。
- パスタが茹で上がったら1と、ちぎったフレッシュバジルと一緒に和えてお皿によそって完成。
↓フレッシュバジルの香りが食欲をそそる!夫も気に入ったようでペロッと完食。
友よありがとう(口調がジャイアンみたいになった)。
↓砂糖や塩などが入っていない昆布の粉末があると隠し味や旨みを足すのにとても便利なので、こちらの昆布粉末を使っています。
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↓ツナ缶の代わりにこちらのサヴァ缶もお勧め。とても良い味のサバ缶。
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↓同シリーズのレモンバジル缶も好き。とにかく鯖自体が旨!
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↓低糖質パスタはこれ。
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↓食器は最低限で回したいと思いつつ、つい見ちゃう。
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