元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から低糖質食に変更することになりました(2023年3月記)。
カロリー制限食から低糖質食に代えてからも常備菜は2系統作っています。
2系統あると何かしら便利。
↓ひとつは茹でるだけ切るだけの”常備菜の種”
- 左上から時計回りに千切りキャベツやレタスのカットと水切り
- 茹でブロッコリー
- カットトマト
- 戻しわかめ(最近はカットわかめもお気に入り)
- 厚揚げ(油揚げ)の油抜き
- 乾燥豆を茹でて調味＆冷凍ストック作り
- 長ねぎのカット冷凍
- 塩麹の冷凍(多めに作って冷凍保存。凍らないので日保ちも使いやすさも抜群)
- パンの計量＆冷凍
あらかじめ茹でたり切ったり洗ったりしておく”常備菜の種”は、それにドレッシングかけたり和えたりするだけで1品になるので応用が利いて便利。
↓もうひとつは”調理系常備菜”
- 左上から時計回りに冷凍ひじきと冷凍ミックス豆の炊き合わせ
- がんもと椎茸のラカントS甘煮
- ほうれん草と花麩の薄味おひたし
- ヤリイカの塩麹漬け冷凍
- ラカントSのレンチンかぼちゃ
- オクラの白だし＋ろく助塩びたし
- 筍とわかめのサッと煮(出汁＋ろく助塩)
- 冷凍ごぼうと冷凍人参とくきわかめの煮物
- 茶碗蒸し
どちらの常備菜もこれからどんどん傷みやすい時期になるので量にしてせいぜい2日分程度にしますが常備菜があるのと無いのとでは1日3食の食事の準備時間に雲泥の差。
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↓甘味を付けるにはラカントS↓
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↓ご飯には相変わらずマンナンヒカリを混ぜて糖質ダウン↓(炊き方のコツはこちら)
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↓常備菜保存には臭い移りのない耐熱ガラス容器↓(初めて買ってから14年目?。他の使えない)
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