頂き物のハタハタの一夜干しを、オーブンレンジの減塩機能を使ってカリッとジューシーに焼いたら絶品。
はたはたは日本海側でよく取られる深海魚で体長20cmほど。身は淡泊ですが旨味があり、イクラより小さめのメスの卵は弾ける食感と粘り気が面白い魚。
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↓骨からの身離れがよい、ホロホロとした身がとっても美味しい。
はたはた好きなんだけれどなかなか見かけないから嬉しい〜。
↓あまりにも美味しかった、はたはたの一夜干しをたまたま行ったスーパーで見つけたので大喜びで購入。再びオーブンレンジの減塩機能で焼きました。
↓こんがりと良い色合い。
やっぱり美味しい!一夜干しって20代の頃は見向きもしなかったけれど今なら美味しさが分かる。塩分が気になるのでオーブンレンジの減塩機能も助かるし。
副菜はくきわかめのサッと煮・カニカマとわかめと千切りキャベツの和え物・トマトとろく助塩・茹でブロッコリーのラカントS胡麻和え・エノキダケとわかめとお麩のお味噌汁。マンナンヒカリ入り雑穀米100g。
ハタハタの一夜干しを見つけたのは世田谷は上町のオオゼキ。
結婚した時は上町に住んでいてオオゼキまで徒歩5分でした。魚介系が豊富で品揃えも品質も満足度高いスーパー。懐かしくて今でもたまに足を伸ばします。
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