コシアブラのアンチョビパスタ – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

[コシアブラのアンチョビパスタ](2人分)

①コシアブラはガクを取って食べやすいように房を裂いたら水洗い、アンチョビとニンニクはみじん切り、パスタは茹で始めます。

↓②フライパンでアンチョビ缶のオイルを熱し、みじん切りニンニクと刻んだアンチョビを加え、香りが立つまで炒めます。

↓③パスタの茹で上がり2分前に洗ったコシアブラをフライパンに加え、全体に熱が加わるように炒めます。

↓④パスタの茹で汁50ccくらいと、茹で上がったパスタをフライパンに加え、アンチョビから出る塩味が足りないようなら塩で整えて完成。

コシアブラの風味が立つ大好きなパスタ。
アンチョビの塩気と旨味だけのシンプルな材料なのでコシアブラがダイレクトに味わえます。この時期の楽しみ。
今年は帰省したおかげで堪能できました。

↓パスタは自宅から持って行き、アンチョビは実家のストック庫から拝借。