煮干しの話を夫としていて、「煮干しは煮てから干すのか?」と言うので、「煮て出汁を摂るから煮干しじゃない?」と答えたものの2人でアレ?となったので調べたらびっくり。
煮干し＝「魚介類を煮て干したもの」って書いている。獲った魚をそのまま干したものだと思っていた。
↓煮干しを大まかに調べたらこんな感じ↓
- 煮干しの原料は、まいわし／かたくちいわし／うるめいわし／いかなご／あじなど。
- 鮮度が命のため、捕獲後はすぐに水洗い→海水の入った釜で煮炊き→乾燥させて煮干しにする。
- 西日本ではいりこ、東日本では煮干しと呼ぶ。
なるほど、塩水で煮てるのね。
でも塩無添加の煮干しもあるらしいので、煮干しを買う時はこれを探そう。
↓塩無添加健康にぼし↓
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感想(12件) |
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塩無添加で検索したらペット用が出てきて、これうっかり買いそう。
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カルペット 減塩 おやつにぼし 120g 犬 猫 関東当日便
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なんで煮干しの話になったかと言うと、蕎麦つゆの材料に「焼ぼし」と書いていて、焼き干しってアゴとかで良いのかな、煮干しと何が違うのかなからの流れでした。
↓今度作ってみようと思っている蕎麦つゆレシピ↓
↓焼き干しの材料はイワシ、あご(トビウオ)、ハゼ、アユ、イワナ、などらしいので、近所のスーパーでも手に入りやすいのを探してみますか。
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【送料無料】【メール便】五島列島産【炭火焼きあごだし】焼きあご50g【飛魚】【やまぐち開盛堂】
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↓めんつゆも低糖の物がかなりあるので上手く探して行こ。
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ヤマモリ 無砂糖でおいしいすき焼のたれ（1本） | 低糖質 鍋 鍋つゆ すき焼 ロカボ 糖質制限 糖質オフ 糖質オフ調味料 めんつゆ 麺つゆ つゆ つゆの素 調味料 ケト ケトジェニック あす楽
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今日も、もれなく爆弾低気圧でめまいや頭痛で低調。
春は、気象による不調が頻繁にあってなかなかにつらい。
