夫は素朴な食べ物も好きで、何が好き？と聞くと干し柿や干し芋と答えるほど。
もちろんどちらも糖質もカロリーも高いので頻繁には食べませんが、食べる時は美味しい物を食べたい。
そう思って好きなさつま芋の品種で干し芋を作ってみた所、ものすごく美味しくできたので覚え書き。
さつま芋を活力鍋(圧力鍋)で蒸かしてから110度のオーブンで両面40〜50分ずつ焼くだけで完成。簡単激ウマ。
- さつま芋(紅はるか推し)＝好きなだけ
- 活力鍋(圧力鍋)＝我が家のは5.5Lサイズ
- 蒸すためのスノコ的な物＝活力鍋の底に割りばし置いて耐熱皿を置いたり蒸しカゴでもOK
- 水＝200cc
- オーブンとクッキングペーパー
- 活力鍋に200ccの水を注ぎ、スノコを置き、その上に皮ごとしっかり洗ったさつま芋を丸ごと乗せて活力鍋のフタを閉めて圧力弁を嵌めます。
- 火を点け、沸騰後圧力弁が揺れ続ける程度に火を弱めたら10分加熱してから火を止め、圧力弁が落ちるまで余熱調理。→変更後「火を弱めたら5分加熱して火を止め、20分以上フタをしたまま余熱調理で中まで柔らかくする。」
- 圧力弁が落ちて圧が抜けたらフタを開け、楊枝でさつま芋を刺して中までスッと通ったらふかし芋の完成。皮を剥いて好きなサイズにカットします。
4.やってみて分かりましたがスティック状にカットが一番切りやすいし食べやすい。
5.切ったさつま芋をクッキングペーパーを敷いた天板に乗せて110℃のオーブンで片面40分、裏返して40分。触ってみて乾燥が足りないようなら好みで7分くらいずつ追加加熱で完成。
↓焼き上がりは見た目的にたいして変わっていませんが表面がサラッとして持つと弾力がある感じ。
食べると紅はるかの甘味とねっとり感とほっくり感が凝縮されてものすごく美味しい。
紅あずまでも作ってみましたがこちらは紅はるかより素朴な甘みでポクポクして、夫は紅あずまが気に入ったそう。いやーそれにしても美味しい!こんなに簡単にできるならもっと早く作ってみれば良かった。
↓紅はるか本当に美味しい。シルクスイートも好きですが紅はるかはそれよりねっとりしていないので干し芋に向いています。
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↓紅はるかを使った干し芋も発見。美味しいに決まっているし楽天ランキング2位と言う正直さにも惹かれるワー。
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↓さつま芋を手早く蒸かしたかったので活力鍋を使いましたが、もちろん普通の鍋で蒸かしても良いしレンジ調理でもOK。活力鍋は一般的な圧力鍋よりも高い調理圧なので出来上がりが早く、ガス代節約に役立つキッチンアイテムです。
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↓ご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリをまずは試したい時はこちらの少量タイプがお勧め。
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↓小分けよりお得なので我が家は業務用を購入しています。
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↓
砂糖の代わりのラカントSも300g〜600gの少量から試せます。
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ラカント S顆粒(600g)【ラカント S(ラカントエス)】
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↓マンナンヒカリと同じく我が家は送料無料になる量で購入。
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