12年目に入った糖尿病の夫のご飯作り、2022年もがんばります。
まぁ考え方を変えて、糖尿病食は40代の自分の体型・体調維持にも向いている食事と思って作れば気持ちもやや穏やか。
と言うことで東京に戻ってからのとある日の朝昼晩の3食。
↓[朝食(〜400kcal)]
- みじん切りエリンギ入り炒飯＋千切りキャベツのサラダ
- 白菜、エノキダケ、コストコささみフレークのスープ
チャーハンは卵・みじん切りエリンギとみじん切り人参・長ネギ・万能ネギをイオンで買った”醤油が香るブレンドスパイス”で味付けしてマンナンヒカリ入り雑穀米がパラパラになるまで炒め続ける。
↓[昼食(500〜600kcal)]血糖値の上がりやすい麺類では無く基本的にご飯もの(麺類は週に1日程度夕食時に摂る)。
- 茶碗蒸し
- ふるさと納税返礼品のししゃも
- お麩じゃが
- ほうれん草のおひたし
- 千切りキャベツとわかめのサラダ
- 白菜と油揚げのお味噌汁
- マンナンヒカリ入り雑穀米
ししゃもが冷凍庫の底から発掘されたので、多めに作った茶碗蒸しと合わせてお昼ごはんに。茶碗蒸しは蒸し返すだけなのでものすごく楽。
↓[夕食(700kcal)]→基本的に食後15分以内にウォーキング(運動)に出るようにしているので朝・昼よりもボリュームとカロリー多めで満足感を得る内容。
- ラカントS使用の目玉焼き乗せナポリタン(乾燥パスタは1人＝60gで野菜盛り盛り)
- 生ハムと千切りキャベツのサラダ
- 白菜としめじとハムのミルクスープ
↓ナポリタンの時のパスタは普段のパスタを7分ほど長めに茹でて柔らかくしてから具材と合わせると美味。イメージは喫茶店のふにゃっとしたナポリタン。
↑夕食がナポリタンだったこの日は食後15分以内に出かけたウォーキング7.6kmで261kcal消費でした。夫は私の消費カロリーの約2倍。
今のところ1日1回ですが食後の運動は必ずしています。
この日課を夫が受け入れるまで11年かかりましたが粘って良かった。私の心が平穏。
↓コストコのささみフレークは我が家のスタメンストック品。ツナ缶よりカロリーが低い上に味も良いのでサラダのトッピングやスープやオムレツの具材などに使っています。
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↓ご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリをまずは試したい時はこちらの少量タイプがお勧め。
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↓小分けよりお得なので我が家は業務用を購入しています。
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↓
砂糖の代わりのラカントSも300g〜600gの少量から試せます。
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↓マンナンヒカリと同じく我が家は送料無料になる量で購入。
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