イオンで買った”醤油が香るブレンドスパイス”で作る焼きうどんが最近のお気に入り。色々なメーカーから色々なスパイスソルトが出ているので試し買いが楽しい。
- 茹でうどん＝2人で茹で上がり360g(1人180g)
- 豚バラ肉＝50gを細切り
- 玉ねぎ＝1/3個スライス
- 人参＝4cm長さの短冊切り
- ピーマン＝4〜5個細切り
- もやし＝1袋
- しめじ＝ひとつかみ
- ニンニクみじん切り＝大1/2
- ショウガすり下ろし＝少々
- 醤油が香るブレンドスパイス＝適宜
- 醤油＝小1
①豚バラ肉を細切りして弱火のフライパンでじっくり脂を出したらそこにニンニクみじん切り、生姜すり下ろしも加えて1分ほど炒めてから玉ねぎと人参も加えて8割ほど火を通します。
②その間に茹でうどんをレンジで30秒ほど加熱してほぐしておくと炒めやすくなります。
③人参に火が通ったらピーマン・もやし、しめじを加え、サッと炒めたらレンジでほぐしておいた茹でうどんも加えて中火の強火で一気に炒め続けます。ピーマンに火が通ったらスパイスソルトを気持ち多めに振って炒め、最後に醤油をまわし入れて焦がし気味に全体に絡めて完成。
↓食べる時に鰹節をどっさり乗せると美味。副菜はズッキーニの冷たいおでん。
↓我が家はコレ、と決めたこのお醤油は味がぼやけずピタッと決まるので味付けがすごく上手になったような気持ちになる素敵醤油。
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丸中醤油 丸中醸造醤油 720ml 古来伝統の味マルナカ醤油 st jn pns
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↓スパイスソルトは色々出ているのでお気に入りを探すのも楽しい。
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先日作ったペッパーランチ風ご飯やガツンとニンニクの香るガーリックライスにもスパイスソルトが合いますね。
