実家の父がライフワークにしている家庭菜園から夏野菜が届きました。大胆に段ボールにダイレクトinで、開けた瞬間笑ってしまった。
中にはきゅうり・茄子・ピーマン・万願寺唐辛子・ミニトマト・ツルムラサキ。
不揃いな野菜ですが味はピカイチ。
水と土と空気でこんなに野菜の味が違うのかと思うほど味が濃くて美味しい。
↓その中の不揃いピーマンでピーマンの肉詰めを作りました。もちろんみじん切りエリンギたっぷり入れて低カロリー仕様。
多めに作って冷凍保存したので、スパイスカレー同様に副反応出た時のお役立ちストック食材(副反応対応ストックスパイスカレー記事)にします。
ざっくり覚え書きレシピ
- 豚ひき肉＝350g
- ピーマン＝20個くらいを1/2カット
- みじん切りエリンギ＝肉の1/4
- みじん切り玉ねぎ＝肉の1/4
- 塩コショウ＝少々
- すり下ろししょうが＝小1
- 片栗粉＝大1〜
- 水＝大1〜
- ピーマンに振りかける小麦粉または片栗粉
- からめるソース＝ケチャップ・ソース・醤油
ピーマンに振りかける小麦粉とソース以外の材料を粘りが出るまでこねて、半分に切って種を取って内側に小麦粉を振ったピーマンに詰めたらフライパンで水(大1)と一緒に蒸し焼きにして最後にソースを絡めて完成。
↓残りは、1袋に2人の1食分になるように分けて冷凍。
スパイスカレーとピーマンの肉詰めの他、鍋ひとつで出来るちゃんぽん風パスタも簡単に作れるので副反応がひどくてもなんとかなるでしょう。薬なども用意したし。
↓野菜の詰め合わせが好きで、特に知らない野菜が入っているととてもワクワクします。
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↓あとはやっぱり買いたくなるとうもろこし。季節の野菜は甘くて美味しい!レンジで簡単調理を知ってから気軽に食べられるようになりました。
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とうもろこし 極甘品種おおもの 生で食べられる 菜の花こーん 8本～10本(約3.5k以上) 3L～2L 朝採り 農家直送 ゴールドラッシュより甘い品種おおもの 予約 感想(440件) |
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