ふるさと納税返礼品、北海道えりも町 「海の幸バラエティーコース 年7回お届け」の第3弾「北海道産ぼたん海老250g×2個」。
6月中旬に届いていたのをようやく食べられたので備忘録。
- 第1弾 「北海道産いくら醤油漬」
- 第2弾「えりも産浜茹でつぶ貝」と「北海道産帆立貝柱」
↓第3弾は250gのぼたん海老2パック。毎回凍って届きます。
↓1パック250g入りで、10尾ほど入っていました。
食べる前日夜に冷凍庫から野菜室に移動しゆっくり解凍。今回は買ってきたお刺身と合せたのでぼたん海老は1パックだけにしました。
↓解凍した海老の殻をむいて5尾ずつお皿へ(背わたはなかった)。殻は美味しい出汁が取れるので捨てないこと。
↓臭みも全く無くぷりぷりの美味しいぼたん海老。
↓殻はヒタヒタよりやや多めの水と一緒に鍋に入れ、フタをして沸騰後3分加熱したら火を止めて冷めるまで放置して出汁を取ります。
↓翌朝、このスープをザルで濾して長ネギ・舞茸・お豆腐をサッと煮立て、ご飯と塩少々を入れて3分ほど一緒に煮てから卵を落として最後に万能ネギを散らしたら海老のスープの雑炊の完成。海老の風味が濃くて美味しい。
↓塩はいつものろく助の塩。これだけで味が決まるお塩です。
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2ヶ月に1回北海道の幸が届くふるさと納税返礼品、次回8月はいよいよ蟹(脚肉)で、楽しみ。
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↓毛ガニ好き(毛蟹三昧記事)なのでこちらも気になります。
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