ロイヤルミルクティーは、少量のお湯で茶葉を煮出した後、牛乳も加えて抽出する紅茶で、美味しいロイヤルミルクティーを作るにはロイヤルミルクティーに合う牛乳と茶葉が大事。
ということで6年ほどかけて低温殺菌牛乳や、特濃牛乳や、1,000円超えの牛乳など20種類近い牛乳を買ってロイヤルミルクティーを試作しまくった結果、ロイヤルミルクティーは「タカナシの北海道3.7牛乳」で作るのが1番好みと言う結論が出ました。もちろん私の主観オンリー。
↓北海道3.7牛乳でロイヤルミルクティーを入れるとコクがありつつも、舌に残るような後味のしつこさも無く重過ぎもせず、牛乳の自然な甘味と風味のバランスが良いのです。買っているスーパーは家の近所だと文化堂とオオゼキ。
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↓同じくタカナシ乳業から出ている「特選・北海道4.0牛乳」も美味しくできますが体調によってはちょっと牛乳の風味がしつこい時があるのでタカナシの北海道3.7牛乳がベスト。
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↓そして茶葉は現在、カレルチャペックのルフナが気に入っています。今年買った紅茶の福袋に入っていたので試しにロイヤルミルクティーを入れてみたらものすごく好みでちょっと感動。
パッケージ上部に「ミルクティーに!」と書いてあるのも納得。
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↓今あるティーバッグを飲みきったらリーフティーを買お。好きな量で入れられるから。
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私のロイヤルミルクティーの作り方は以下の通り(小振りなティーカップ1杯分＝150〜160ml弱)
- お湯＝50cc
- 茶葉＝ティーバッグ2個(リーフティーなら2.5g〜3g目安)
- 牛乳＝120cc〜150cc
- 鍋に水を入れて沸騰さたら火を止めて茶葉を入れ、フタをして4分蒸らす
- 牛乳を入れて沸騰前に火を止め、フタをしたまま3分蒸らす
- 茶こしでこしながら注ぐ
①↓小鍋にお湯を沸騰させ、火を止めてから茶葉(ティーバッグの場合はティーバッグを破いて茶葉だけを入れます)を入れ、フタをして4分蒸らします。
↓②4分後牛乳を注いでフタをし、再び点火。
↓牛乳を沸騰させると味わいが損なわれるので、鍋肌付近の牛乳がふつふつ言ったら充分。火を止めてフタをしたまま3分放置。
↓あとは茶こしで濾しながら、最後の1滴までカップに注ぎ入れて完成。
今は毎日飲むのは控え、週に2〜3日程度飲んでいるロイヤルミルクティー。好きなカップ＆ソーサーを選んで入れるのも楽しみ。
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私は無糖で飲みますがジャムや蜂蜜を足しても美味しいのでそこはお好みで。
前も書きましたが、チェーン店ではドトールのロイヤルミルクティー派。
砂糖が入っていないのも良いし、牛乳にスチームをあてて茶葉を抽出するので濃くて美味しい。
ドトールとミスドとサンマルクのロイヤルミルクティーは砂糖が入っていないのでドトールの他はこの2店舗が候補。
カフェでゆっくり出来る日はいつ来るかな。
↓外でゆっくり気分転換が難しい今、リキッドを牛乳で割るだけでロイヤルミルクティーが出来るベースがあると家でタピオカミルクティーが簡単に作れるので爆売れ中だそう。
こちらも無糖なので好みでシロップやジャムを入れて甘くするも良しそのまま飲むも良し。
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↓タピオカもレンチンで出来るのがあれば簡単だしね。
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↓ロイヤルミルクティーと水出し用ティーとのセットはこれから暑くなる季節には魅力的。
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と言うことで、昨日ロイヤルミルクティーを飲んだので今日は休み。
今は週に2〜3日と言うペースに落ち着いたロイヤルミルクティーは、毎日惰性で入れて飲んでいた時より、より美味しく感じられます。
