里芋をスルメと一緒に煮たらものすごく美味しい煮っ転がしができました。
生のイカで作るよりこっちの方がイカの出汁がしみて美味しい。
- スルメ＝10〜15gくらい
- 里芋＝5個くらいを皮をむいて大きめにカット
- ろく助塩＝少々
- 醤油＝小1/3
- 出汁＝材料に対してひたひた
- 落とし蓋
材料全部を鍋に入れて、落とし蓋をしてからフタをして火を点け、沸騰後弱火で10分加熱したら火を止めて余熱調理10分。
フタを開け、上下をひっくり返して火を点けずに再びフタをしてそのまま冷えるまで置いておくと全体に味が染みます。
↓スルメはこんにゃくの炒り煮用に必ず乾物ストック箱に入れているので、思い立った時にすぐ里芋の煮っ転がしがメニューに入れられるようになりました。
美味し過ぎて思わず母にも教えたら、早速作ったようで「スルメの力すごい!」と大変喜んでくれて嬉しい娘です。
煮っ転がしに使ったのはいつものアサヒ軽金属の”天使のなべ”。余熱調理に優れていて、煮る・揚げる・炊くなどなんでもこれで済ませてしまえる万能鍋。
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「天使のなべ」IH・ガス対応 ステンレス 多層 片手鍋 16cm レシピ 5層一体成型 ギフト カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]
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↑これより大きくて同じように余熱調理に優れた万能なべは↓こちらの”プリンセスなべ”。
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「プリンセスなべセット」 IH・ガス対応 鍋 ステンレス 深型 レシピ付き ギフト カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]
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どちらもネーミングはすごいですが、実家で使っていた時期から考えると20年以上使っている実力派の相棒。
↓アサヒ軽金属の活力鍋(圧力鍋)も我が家のスタメンです。
(活力鍋で里芋の煮っ転がし・コストコミスジ肉のカレー・砂肝のラー油漬け・筍のアク抜き・モツ煮込み・ラカントS使用のあんこ・豚肉と黒豆のフェイジョアーダ)
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「ゼロ活力なべ(Lスリム)」（圧力鍋・圧力なべ） IH・ガス対応 日本製 4.0L レシピ付き 離乳食 ギフト カタログ 時短 [アサヒ軽金属公式ショップ]
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↓スルメも北海道産とか聞くと無条件で美味しそうに感じる脳。そのままおつまみで食べても美味しいスルメ。
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↓味付けの要の塩はいつもの”ろく助の塩”。先日の楽天スーパーセールの時も売り切れることなく頑張ってくれていて頼もしい。
昨年末は本当に人気で買えなかったのでやや焦りました。
これが無いと料理ができないと言っても過言では無い私です。
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ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送／合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g 感想(179件) |
昨年はなかなか服を買いに行くこともままならなかったので今年は見に行きたいなと思うのです。
さて3月21日、本当に緊急事態宣言解除になるのでしょうか。
解除前から気を付けている人は引き続き自粛しつつ暮らすでしょうし、そうでない人は「ひゃっはー！」と飛び出す姿が容易に想像できますが、緊急事態宣言はぜひ解除して頂きたい。
