頂き物の国産パックうなぎが1人前だけ残ったので、これを刻んで2人前に増量して丼仕立にしました。これだとスーパーでも鰻1人前買えば、うな丼が出来ちゃう節約メニュー。
↓最初からきざんである鰻だったらより簡単。
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うなぎの他に用意するのは卵2個とほうれん草(私はいつでもストックしてある茹でほうれん草を使用)。
↓①まずは鰻の湯煎開始。
↓②次に味を付けない(うなぎのタレを最後にかけるので)卵2個でざっくり粗目のスクランブルエッグを作り、茹でほうれん草も一緒に炒めます。
↓③湯煎で温めておいた1人前のうなぎを短冊切りして2等分し、これも2等分した↑ほうれん草入りスクランブルエッグと合わせて揉み海苔をかけたご飯の上に乗せ、付属のタレを回しかけて丼完成。
好みで山椒や七味唐がらしをかけていただきます。
↓1人分だった鰻もこれで立派に2人分。タレも1人分を半ぶんこで十分。
副菜は牛肉の肉じゃが・千切りキャベツとわかめとコーンのノンオイルドレッシング・もずくとスライスきゅうりの柚子胡椒醤油・こんにゃくの炒め煮・高野豆腐のろく助の塩煮柚子風味・ミックス豆の白だしびたし・わかめとお豆腐と加賀麩のお味噌汁。
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2019年か2018年に、旅行帰りに浜名湖付近の鰻屋さんで食べたうな重がとっても美味しかったんです。
↓まだしばらく旅行は現実的では無いので鰻もネットをチェック中。
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↓何度も登場している築地の豆屋さんの大好きなミックス豆はそろそろストックが切れるので再度注文しましょ。
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