梅干しは種を取ってペーストにすると使いやすかった – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

梅干しっていつもドレッシングに使ったり塗ったりする時に「実を種から外して叩いてペーストにして」の作業が面倒でした。
なので種を全部外して、紫蘇の葉も一緒に包丁で叩いてペーストにしてジップロックに伸ばして入れて冷蔵庫保存にしました。
これならすぐにペーストからスタート出来ます。

そもそも梅ペーストって売っているんだから、もっと早くにこうすれば良かった。

そんな梅ペーストを使って副菜1品。
万願寺唐辛子(ピーマンやシシトウも美味しい)を魚焼きグリルで焼いたあとにこの梅ペーストと和えて冷やして箸休め的に。

①万願寺唐辛子はヘタの部分を切って、1本が大きい場合は1/2カットにします。種が気になるようなら取りますが、さほど気にせずに食べています。

②万願寺唐辛子に、ごま油少々とろく助の塩少々をしっかりまぶします。

③魚焼きグリルを2分空焚きして庫内をしっかり温めてから、ホイルの上に置いた万願寺唐辛子を入れ、軽く焦げ目が付くくらい焼きます(8分ほど)

④焼けた万願寺唐辛子の粗熱が取れたらアイラップに万願寺唐辛子と梅ペースト大1と鰹節を入れ、しっかり揉んでまぶし、味が馴染むまで冷蔵庫で冷やして完成。

これ熱々のままでも美味しいし、冷やしても美味しいのでお好きな方を。
熱いままの時は鰹節は食べる直前にたっぷり乗せると風味が立って更に美味。

↓漬けたりなんだりで出番の多いアイラップは惜しみなく使える価格なのが嬉しいのです。

↓ごま油はこちら。風味がよくて美味しいし質の割に嬉しい価格なので気に入っています。

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↓どうやらテレビで紹介されたらしく、ろく助の塩は注文殺到中。
順次発送とのことなので楽しみに待つのも一興。
ろく助の塩を待つあいだ、新米を用意しておけば美味しいおにぎりも楽しめますよね。

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↓冷めても本領発揮するつや姫で作ったおにぎりにろく助の塩をまぶしたら、と考えただけでおなかが鳴ります。

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