豚ひき肉とエリンギのみじん切りを合わせて肉味噌を作って冷凍しておきます。
この肉ダネ作っておくと色々アレンジ効いて便利。
2人の4食分[低カロリーボリュームアップ豚ひき肉味噌]
- 豚ひき肉＝300gほど
- みじん切り玉ねぎ＝1玉
- みじん切りエリンギ(冷凍してあると更に楽)＝3〜4本分
- みじん切りにんにく＝1片
- ろく助の塩＝小1/3
- 醤油＝小1
- 味噌＝大1
↓①油を引かないフライパンでひき肉だけをじっくり炒めて出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取ってカロリーダウンします。
↓②ある程度脂を取り終わったら、そこにみじん切りにんにく・みじん切りエリンギ・みじん切り玉ねぎを加えて炒めます。
↓③8割ほど火が通ったら塩・醤油・味噌で薄めに調味。
↓④全体に調味料が混ざったら完成。
↓⑤粗熱を取ってからジップロックに入れて冷凍庫へ。
↑ジップロックには240gずついれます。
豚ひき肉は1人1食60g程度摂取可能なので2人分1食は120g。
1枚のジップロックに2人の2食分として240gずつ入れて菜箸などで真ん中にぎゅっと跡を付けておくと2人の1食分を取り出す時に折れやすくなって便利。
(リンギを混ぜて低カロリー仕様にしているので厳密に言うともっと多めに食べられますが他の食材からのカロリーを考えて60g／1人で計算しています)
この肉味噌があると簡単に出来る料理
低カロリーボリュームアップに欠かせないみじん切りエリンギの使い方はこちらの記事へ。
↓コストコで買っているジップロックは冷凍可能タイプ。
17.7cm×19.5cmは大き過ぎないので冷凍庫の中でも管理しやすいです。
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↓今日も使った溺愛「塩」のギフト仕様は、常温で置けるしコンパクトなのでちょっとした贈り物やお歳暮にも向いています。
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