夫、前日1日中打ち合わせだったために食後の運動0時間。朝も昼も夜も時間取れなくて0分。
インシュリンも経口薬も無く、普段は運動で血糖値を落としている糖尿病の夫の場合、そういう日は血糖値が高いままの時間が長くあったはずなので次の日の朝ごはんは血糖値を上げにくい低糖質にします。
[低糖質なコブサラダで朝ごはん](1人分糖質4.9g／491kcal)
- 茹で卵＝1個(1人分糖質0.2g／76kcal)
- アボカド＝1/2個(1人分糖質0.5g／90kcal)
- 鶏ハム＝50g(1人分糖質0g／50kcal)
- ブロックベーコン＝30g(1人分糖質0g／120kcal)
- チーズ＝30g(1人分糖質0.3g／75kcal)
- オリーブ＝適宜(1人分糖質0g／5kcal)
- ミニトマト＝1/2個(1人分糖質0.5g／3kcal)
- きゅうり＝1/2本(1人分糖質1g／7kcal)
- レタス＝葉を2枚ほど(1人分糖質0.4g／5kcal)
- 千切りキャベツ＝片手で軽くひとつかみ(1人分糖質2g／10kcal)
- オリーブオイル＋塩＋ブラックペッパーで調味(1人分糖質0g／50kcal)
結構なボリュームなので食べていると満足感あります。
正直細々材料を揃えるのに手間がかかるサラダですが、美味しいオリーブオイルと塩があれば私はもりっもり食べられる好きなサラダ。
あと生トマトドレッシングを合わせるのも好き。
コストコのフレーバーオリーブオイルがお気に入り。私はとくに柑橘系が好き。
↓そしてガーリックオイルも調理に楽で助かっています。
いちいちニンニクをスライスせずにガーリックテイストの炒め物やパスタが簡単に出来るのでこのガーリックオイルだけでも欲しいくらい。
 |
5の倍数日は楽天カードエントリーで5倍/即納★【COSTCO】コストコ通販【Ottavio】オッタビオ エクストラバージン オリーブオイル(フレーバー)232g×4本
|
↓コブサラダに入れたチーズは弟夫婦から届いた、岡山は蒜山(ひるぜん)のジャージー牛製品詰め合わせに入っていたゴーダチーズとスモークチーズ。
このチーズ達、ものすごくシンプルで贅沢な味がして美味しかった。
↓ゴメン弟夫婦、あまりの美味しさに蒜山ジャージー調べたらいきなり価格も知ってしまったワ。はしたなくてスマン。でもほんっとうに美味しい。
 |
残暑お見舞い ギフト 蒜山ジャージーチーズとソーセージセット 送料無料 ラッピング対応可 ウィンナー ソーセージ ゴーダチーズ スモークチーズ に
|
↓ゴーダチーズはもっちりしてそのまま食べても、加熱しても、すり下ろしてもすごく芳醇な風味だし。
 |
|
↓スモークチーズは強過ぎない香りが食欲をそそるし。
 |
国産チーズ 同梱おすすめ コクのあるまろやかなゴーダーチーズの燻製 食べやすいソフトスモーク仕立て ワインやビールのおつまみに 蒜山ジャージー スモークチーズ200g
|
↓カマンベールはもう言うこと無し。すっごくクリーミー!クセが強過ぎないのでカマンベール初めて食べると言う人にも絶対に喜ばれる。トロッとしてくる内側がたまらない。
 |
|
ソーセージは酒の肴にぴったりな
スパイシーさでそれだけ食べるも良し、パスタに合わせるも良しであっという間に消費。
あーぁ2人に会いたいなー両親にも会いたいなーと思い詰めると思考がそっちに引っ張られるので、自分の生活に焦点合わせてメンタル落ちないようにしないと。
さて、あとは春にキャンセルしたままの夫の糖尿病の定期検診をどうするのかだけですね。うるさく言っても嫌がられるだけなので2回言ってあとは黙っています。
食事は頑張って作ってはいますが、外食しない分、テイクアウト食も徐々に増えてきたし、日中はデスクから動かず夕食後だけの運動なので血糖値がどうなっているのか知りたい。
でも今病院に行くのも微妙に怖い、そんな感じの日々。
新型コロナの馬鹿モノ。
