茄子が美味しい季節到来で、スーパーでもツヤツヤの茄子が大量に売られています。
なんだかんだ良く作る常備菜はレンチンで簡単に作れるこれかな。
[レンチン茄子のごま油風味]1食に茄子の半分食べるとして10kcalほど
- 茄子＝4〜5本
- ろく助の塩＝一振り
- ごま油＝小指の爪程の極少量
↓①茄子を拍子木切りにして5分ほど水に漬けてアク抜きしたら水を切ってアイラップに入れ、アイラップの空気を出来るだけ抜いて口を”軽く”結んでから600Wで5分加熱します。(袋が膨張した時に破れないようにキツく結ばないこと)
↓②5分後、庫内で5分放置して(余熱調理)、再度600Wで5分加熱してクタクタになるほど加熱します。
↓③クタクタになった茄子をザルにあけて水気を切ってから保存容器に入れ、ろく助の塩とごま油を加えて良く混ぜます。熱が取れたらフタをして冷蔵庫へ。
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感想(1026件) |
このまま副菜として食べても美味しいし、アレンジも利くのでいつも多めに作っています。
結局ごま油の風味って美味しいよね、でも「油」だからほんの少し香り付け程度に使おうねと言う感じ。
↓常備菜保存には、レンジ加熱から冷凍まで使えるし、におい移りもないのでこれしか使っていません(保存容器記事①・②)。
1番使う450mlサイズがセットで40％offって、ものすごく安い。
様子見で1個2個買っても絶対に足り無いので買うなら最初からまとめ買いお勧めします。チマチマ買い足して現在30個ほど持っている私が断言します、この保存容器は絶対に使える。
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↓調理時間短縮や副菜作りにアレンジが効く「常備菜の種」シリーズはこちらも役立つと良いな。
- 乾燥ひじき→☆
- ほうれん草→☆・☆
- きのこ類→☆
- 油揚げ→☆
- 人参→☆
- トマト→☆
- 洗うだけ切るだけ→☆・☆
- マッシュポテト→☆
- これだけはやっておくと後で楽→☆
- みじん切りエリンギの冷凍→☆
- 万能長ねぎソース→☆
- 彩り要員グリーン→☆
- カラフルビーンズの副菜→☆
- 余り野菜で味噌汁の冷凍ミックス→☆
