常備菜の種「熟れ過ぎトマトはアレンジ満点の生トマトドレッシングに」の使い方

今年も熟れすぎトマトがあったので生トマトドレッシング制作。生のまま保存するにはもう無理なトマトも、こうしてドレッシングにして冷やすことで延命。

昨年レシピに書いたように皮付きのままトマトをカットしてオリーブオイルなどと和えるだけで良いんですが、先日買ったトマトはすでに皮もやわやわになった熟れも熟れた状態だったので皮は湯むきして取りました。

↓あとはザクザク刻んだトマト大4個＋オリーブオイル大1/2＋ろく助の塩小1/2＋黒胡椒たっぷりを混ぜて冷して完成の生トマトドレッシング。

感想(33件)

冷えた所をまずはそのままパクリ。甘い!
夫が鎌倉から買ってきてくれたトマトはフルーツみたいに甘いトマト。そこに足したろく助の塩と黒胡椒がピリッと味を引き締めてくれます。

↓作った生トマトドレッシングはアボカドと合わせて冷製パスタにしたり。

↓サラダに乗せたり。

↓アスパラと卵をトリュフ塩炒めした所に足しても美味いしいし(加熱料理に最高に合うトリュフ塩記事はこちら万願寺唐辛子・キャベツ・筍・ぎゅうぎゅう焼き)。

作っておくと何かと使えてあっという間に食べ切れるので、わざわざ熟れすぎのトマトを探したいくらい生トマトドレッシングお勧めです。

↓入れている容器は野田琺瑯の深型S。こういう元気カラーの野菜が映えますね。