「筍のアク抜き」したら魚焼きグリルで簡単劇ウマ調理

今年も今が旬の孟宗竹が届きました。
たけのこは掘りたての鮮度が命なので届いたらすぐにアク抜きだけやっておきましょう。(筍の皮も捨てないでね)

↓今年は小振りな物を3本頂いたのでヘンケルスのパスタ鍋に縦に入れて茹でました。こちらも私の溺愛、アサヒ軽金属の鍋達と同じく保温性の高い鍋なので筍のアク抜きにもってこい。(溺愛鍋達の記事→☆・☆・☆・☆)

Zwilling ツインスペシャルズ パスタ&ベジタブルクッカー 16cm 40990-005

↓見えていませんが、アク抜きに使う生米と唐辛子が入っています。

↓筍のアク抜きの詳しい方法は昨年書いた仕方はこちらから↓

アク抜きして一晩経ったら、今年も料理に応じてカットして水に漬けて冷蔵庫保存。水は毎日替えます。ここまでやっておけばあとは調理するだけなので楽。

とりあえず筍をアク抜きしたら最初にやりたいのは、昨年友人が教えてくれたこの食べ方。
↓筍にオリーブオイルとトリュフ塩をまぶして魚焼きグリルで焼くだけで劇ウマです!

↓トリュフ塩は加熱してこそ本領発揮の美味しい塩。ちなみにブラックトリュフとホワイトトリュフどちらも使ってみましたが私には違いが分かりませんでした。どちらも鮮烈な香りがします。

黒トリュフソルト 25g×1個 ジャパンソルト（Japan Salt）ドルチェヴィータ (Dolce Vita) トリュフ塩 トリュフ料理 イタリア料理 イタリア食材

↓トリュフ塩で更に美味しくなるレシピ↓