台風上陸の昨日、土曜日の朝は思ったよりも頭痛がひどくなかったので朝ごはん作りました。
1日家にこもるのでウォーキングが出来ないのはもちろん、恐らく家の中で出来る運動もしないだろうから朝はぎっちり低糖質朝ご飯に決定。
豚ひき肉の肉団子を入れた鍋にしましょうか。
↓使った鍋は相変わらずこれ。保温機能抜群なので夫が起きてくるまで熱々が保てていました。ガス代助かる優秀鍋。
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[肉団子のラー油鍋2人分](1人分)糖質合計＝4.65g・カロリー合計＝215kcal
- 豚ひき肉＝60g(糖質0.1g・142kcal)
- 玉子＝1個(糖質0.2g・70kcal)
- おからパウダー＝10g(糖質0.9g・42kcal)
- みじん切りエリンギ＝20g(糖質0.8g・4kcal)
- 万能ネギ＝10g(糖質0.2g・3kcal)
- 胡麻油＝小1(糖質0g・37kcal)
- 醤油＝小1(糖質0.7g・3kcal)
- 水＝500cc
- 豆腐＝100g(糖質1.7g・56kcal)
- キャベツ＝100g(糖質3.4g・23kcal)
- 舞茸＝50g(糖質0.5g・8kcal)
- ニラ＝10g(糖質0.1g・2kcal)
- 糸寒天＝ひとつまみ(糖質0g・0kcal)
- ろく助の塩＝小1/3(糖質0g・0kcal)
- 醤油＝小1(糖質0.7g・3kcal)
- ラー油＝小1g(糖質0g・37kcal)
↓①ボウルに豚ひき肉・玉子・おからパウダー・みじん切りエリンギ・万能ネギ・胡麻油・醤油を入れしっかりこねて肉団子にする。
↓②鍋に水を沸騰させ、そこに肉団子を入れて火が通り始めたら豆腐・キャベツ・ろく助の塩・醤油を入れ更に4分ほど加熱。
その後ラー油を垂らしサッと混ぜる。
③舞茸とニラを加え、味が丁度良かったら最後に糸寒天を入れて全体を混ぜたら完成。
豚ひき肉のコクとラー油のコクが合って美味しい。
この鍋にニラはマスト具材。ニラも普段から冷凍していつでも使えるようにしています。
↓先日書いた糸寒天のおかげで腹持ちも良いので朝ご飯にもってこいの鍋。
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あ、ちなみに昨日書いた「土曜日予定だった糖尿病の定期検診」は病院側から休診願いの連絡があったそうで2週間後になったそう。
電車が計画運休になったのでそれが正しい判断だと思います。2週間猶予が出来たのだからそれまで運動頑張りましょう夫。
昨日は爆弾低気圧による不調に加え、20時過ぎからものすごい暴風雨の影響でマンションが円を描くように揺れてしまい早々にダウン。今朝はネットニュースを見ながら広範囲に渡る被害に驚いています。