今回の4日ほどの帰省は、同県ではあるけれどそれぞれ自分の実家で過ごしたので夫の食事は一切知りませんし聞きません。
自分で責任持ってねと言うだけ。
ま、間違いなく高カロリー食であるのは疑いようが無いです。
来月定期検診なので、それまでに今の高血糖状態をどれだけ落ち着かせることが出来るかが東京に戻ってからのミッション。
何度か書いていますが糖尿病の夫はインシュリンも経口薬も無し。食事と運動のみで治療中です。
さて、帰省から戻ったのでこれ以上血糖値を爆上げしないために昨年から始めた(関連記事)糖質制限食を朝ごはんに持ってきて頑張りましょうか。
[納豆オムレツ2人分]→(1人分)糖質合計＝5.95g・カロリー合計＝395kcal
帰省中、実家でも作ったら父母大絶賛でした。
- 納豆＝2パック(糖質5.4g・200kcal)
- 卵＝3個(糖質0.6g・228kcal)
- 長ネギ＝50g小口切り(糖質2.9g・17kcal)
- エリンギ＝みじんぎり50g(糖質1.3g・10kcal)
- とけるチーズ＝80g(糖質1.2g・272kcal)
- トリュフ塩＝ひとつまみ(糖質0g・0kcal)
- 醤油＝小1(糖質0.5g・3kcal)
- ガーリックオイル＝大1/2(糖質0g・60kcal)
①ガーリックオイル以外の材料を混ぜます。
②フライパンにガーリックオイルを熱して香りが立ってきたら弱火に落とし、①を流し込み、フタをしてじっくり焼きます。
③ヘラで端をめくってみて焼き色が付いていたら半分に折り、再度フタをして蒸し焼きすること2分。
④上下をひっくり返して最後にもう1度フタをして3分ほど加熱したら火を止めて食卓の用意が整うまで放置し完成(余熱調理)。
面倒なので大きく焼いて、食べる時に半分にカットして銘々によそっていますが、もちろん1個ずつ焼いても。あぁ美味しい。
↓塩は普通の塩でも何でも良いですが、加熱と卵とに抜群に相性の良いトリュフ塩がとても美味しいオムレツにしてくれます(トリュフ塩関連記事)。
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黒トリュフソルト 25g×1個 ジャパンソルト（Japan Salt）ドルチェヴィータ (Dolce Vita) トリュフ塩 トリュフ料理 イタリア料理 イタリア食材
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トリュフ塩は
黒と白どちらも使ってみましたがどちらもトリュフの香りが芳醇で差がわからない。どちらも加熱料理に使うとものすごく美味しい。なのでその時の気分で買っています。
あ、チーズは先日切り方を書いた(関連記事)コストコの塊チーズ。生で食べても加熱してもコクがあってものすごく美味しい。夜用の低糖質おやつにも最適。
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ひとりごと]
実家に帰省中の夫に、朝ごはんだけでもコンビニで低糖質朝なものを買うなりするだけで血糖値の上昇が全然違うからやってみてと言いたいけれど面倒な人なので言わないです。
糖尿病食に関してさんざん言い合いも、嫌な思いも、私に対しての第三者からの中傷も受けてきたから心が疲れているのでこれ以上波風立てたくないのです。
帰省から戻った今「歩く(運動)」を再開し、来月の定期検診をクリアしてくれればそれで良いです。