ツルムラサキ、葉物野菜で1番好きなので旬を迎えるこの時期はたっぷり食べられて嬉しい〜。昨日の山椒醤油を合わせて食べるお浸しが今夏の大ヒット。
茹でると粘り気の出るツルムラサキはサッと茹でてお浸しで食べる、が定番だけれどやっぱりその食べ方が1番美味しいなと。
定番だけにお浸しに何をかけて食べるかで色々楽しめます。
マヨネーズ醤油・辛し醤油・ナムル・昨日の山椒醤油をかけたり。
ということで買ったら一気に全部茹でてしまいましょう。
↓①ツルムラサキは茎が太く固いので、先に40秒ほど茎を茹でてから葉をお湯に沈めます。
↓②茎を40秒茹でたら次に葉を沈め、そこから更に30秒強茹でます。
↓③茹で上がったらすぐに水に取って汚れを落とすように振り洗い。
↓④茎が固い場合は適当に切り落とします。
↓⑤あとは好きな幅に切って、茹でツルムラサキ完成。
↓醤油に漬かった山椒の実が ツルンとしたのどごしのツルムラサキに合う。
あー爽やかで美味しい。
↓葉物野菜1把を茹でるのにはアサヒ軽金属のこの小鍋がとても使い勝手良いサイズです。深さがあるので茎を沈めてから葉を押し込むのに丁度良い。
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↓茹でた葉物を水で冷す時にはボウルのこのサイズがベスト。
深くて底もたっぷりした形状なので中のものを洗いやすいんです。
毎回使うたびに「あぁストレス無いなぁ」としみじみするキッチンツールって大事。(ボウル愛語っている記事・ボウルのこの組み合わせを買えば間違いない記事)
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野菜だけでなく、血合いがハネたりしづらいので魚の下処理にもこのボウルは自信を持ってオススメできます。
(魚のアラの下処理記事)
↓こればかりは使ってみないと分からない。分からないけれどいきなり買うにはお高過ぎると言う場合は、使い勝手良いサイズがうまく組み合わされているこの2点セットもしくは3点セットが私なら嬉しい。
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少しずつ自分好みのキッチンツールを整えて行くのってワクワクしますね。