大量のパセリを貰ったので冷蔵で1パック・冷凍で2パックに分けて保存して長く使えるようにしましょ。
葉の部分にかなりゴミがついているので何度か水を替えてしっかり振り洗いしてから小分けスタート。
[冷蔵用]↓水洗いしたパセリをザルにあけ、濡らしたキッチンペーパーで覆ってから保存バッグに入れ野菜室行き。刺身に添えたりサラダに入れたりと1週間ほど度で食べきれる量を目安に。
↓残りは葉と茎とに分けて冷凍庫行き。
[葉の冷凍]葉は洗って水気を切ったらそのまま保存バッグに入れて冷凍庫へ。凍った後に袋のまま手で揉むと粉々になってトッピングなどに使いやすくなります。
[茎の冷凍]葉を摘んだ残りの茎はラタトゥイユなどの煮込み料理の時の香り付け用ハーブとしてとっておくと何かと使えます。
冷凍後に揉んで粉々にしたパセリはこんな感じで使います。
↓ラタトュイユを作る時に、ローリエの代わりや一緒に入れてハーブとして。
↓塩茹で人参に加えて彩りに。
↓煮込み料理の彩りに。
↓鶏胸肉団子に混ぜてアクセントに。
こうやって書き出してみると我が家では彩り要員での用途が多いので「葉を冷凍してから揉んで細かくする」が一番使い勝手ある保存方法ですね。
保存バッグはIKEAの物でもジップロックでもどちらでも。
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IKEA イケア ISTAD イースタード プラスチック袋 ピンク グリーン z40385289
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ジップロック フリーザークオート 216枚入 2511円【 Ziploc QUART 冷凍保存用バッグ コストコ Costco】
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ちなみにキッチンペーパーも惜しみなく使えるコストコのオリジナルブランドの物。洗っても破れにくいので1度使ったくらいじゃ捨てません。さんざん使い倒してから最後にキッチン回りを拭いてゴミ箱にポイです。
↓このショップはコストコ2大人気商品(トイレットペーパー＆キッチンペーパー)の小分けセット販売と言うとっても賢い嬉しい販売してますね。これは少量を試すのにもってこいだわー。
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↓キッチンペーパーだけのお試しセットも発見。
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↓我が家は最初からドーンと12ロールを買いましたがすごく使えるので一切後悔無し。
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破れにくいのでキャンプなどに1ロール持って行けば布巾の代わりになるから夏休みキャンプ計画している人にもオススメ。
食器やキャンプ用品を拭くのはもちろん、濡らして野菜を包めば日保ちするし、破れにくいのでお手拭きにも。
ごわつかないのに強靭なペーパーと言う所が良いです。
イレギュラーな使い方として、首の後ろで留めて赤ちゃんのスタイにしたこともあります。
食事用のスタイを持ってこなかった友人から感謝されました。(赤ちゃん猫にご飯をあげる時にやっていた方法なんですけれども)