前回下処理したブリのアラを野菜ときのこたっぷりのアラ汁にしました。
下処理はこの記事。
材料は冷蔵庫にあった物を適当にということで今回はこれら。
- 下処理したブリのアラ＝250g〜
- 長ネギ＝1/2本を小口切り
- 木綿豆腐＝1/2丁を手で大きめに崩す
- 人参＝4cm程を銀杏切り
- しめじ＝たっぷり
- 洗ってザク切りしたほうれん草＝山盛り(片手で鷲掴みを2つかみ分)
- 水＝ヒタヒタより1cm程多め
- 出汁パック＝1パック
- 味噌＝適宜
↓この鍋だと葉野菜以外の材料を全部入れて一気に調理出来るので手間無し簡単。しかも余熱調理でブリがしっとり煮上がります。
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↓ほうれん草以外の材料を鍋に全部入れてフタをし点火。沸騰後弱火に落として3分したら火を止め10分余熱調理。
10分後再度火を点けてほうれん草を加えつつ味噌を溶き、ほうれん草に火が通ったら完成。
下処理済みで臭みの無いブリのアラが余熱調理のおかげでしっとり美味しい。
来客時にも作って出しましたが野菜がたっぷり摂れるしブリの身が美味しいと好評でした。
↓出汁パックはコストコのこればかり(前記事)。美味しいし楽に出汁が取れるコレ大事。
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